이 조리법에서는 파이크 퍼치를 다른 강 물고기 (예 : 퍼치)로 교체 할 수 있습니다. 소스는 작은 오징어를 타십시오 - 그들은 부드럽습니다. 당신이 그들을 찾을 수 없다면 - 칵테일 (가장 작은) 새우를 사십시오. 소스에있는 piquancy 들어, 칠리를 추가 할 수 있습니다.
수중 세계
바다 케일의 샐러드가 맛이 없다면 - 그것은 일본 해초 nori로 대체 될 수 있습니다. 포장 된 다크 플레이트는 슈퍼마켓에서 판매됩니다. 가정용 초밥에 사용하거나 수프 나 생선 샐러드와 함께 먹을 수 있습니다. 건조 된 미역은 된장국의 필수 재료로, 매장에서는 "All for Sushi"선반에 전시됩니다. Wakame은 따뜻한 물에 담궈 져야합니다. 3-4 배 정도 부피가 커집니다. 그 후에는 샐러드, 스프 및 반찬으로 사용하십시오. 바다 양배추의 주요 경쟁자는 미역 키시 또는 샐러드의 샐러드입니다. 일반적으로 이미 준비된 쿠키로 판매됩니다. 매리 네이드는 간장, 칠리, 참깨와 기름, 쌀 식초를 포함합니다.
오리엔탈 스타일의 파이크 퍼치 필렛
재료 : 파이크 퍼치 필레 200g, 쌀 국수 40g, 미역 히야시 미역 40g, 올리브 오일 10g, 체리 토마토 4 개, 딜의 4 분의 1, 참기름 몇 방울, 소금, 후추, 레몬 조각. 소스 : 30 % 지방 함유 크림 40g, 미니 오징어 25g, 굴 소스 15g, 기름 10g. 장식용 : shnit-onion, kumquat (작은 감귤).
요리 :
소금과 흰 후추가 섞인 생선을 갈아서 올리브 오일을 뿌린다. 붉어지는 껍질이 나타날 때까지 양쪽에있는 뜨거운 프라이팬에 파이크 퍼치를 프라이로하십시오. 준비에 가져 와서 생선을 오븐에 10 분 동안 보냅니다. 소스를 준비하십시오 : 작은 스튜 냄비 또는 프라이팬에서 버터를 녹이고, 굴 소스, 크림 및 오징어를 조각에 첨가하십시오. 5 분 동안 끓이십시오. 쌀 국수를 끓으십시오 : 뜨거운 소금에 절인 물에서 2 분 동안 그것을 낮추십시오. 올리브 오일과 딜을 첨가하십시오. 참기름이 뿌려지는 해조류 층을 판 위에 놓기 위해 금형을 사용합니다. 체리 토마토와 국수로 최고입니다. 파이크 퍼 치를 베르 미 첼리에 올려 놓고 요리 된 소스 위에 붓는다. 얇게 썬 머그컵과 금귤을 장식하십시오. 레몬 한 조각과 함께 제공하십시오.
해초 된장국
성분 : 생선 국물 500 그램, 히야시 미역 50 그램, 해조류 20 그램, 2 큰술 l. 어두운 콩 페이스트.
장식용 : 작은 칠리 페퍼
요리 :
조류와 카메는 따뜻한 물을 부어 10 분간 담가 두십시오. 생선 국물을 예열하고, 간장을 녹인다. 스프에 해초를 넣고 저온에서 3 ~ 5 분 동안 요리하십시오. 이 조리법은 기본입니다. 원한다면 해산물이나 생선, 얇게 썰어 진 쇠고기 또는 콩 치즈 두부를 스프에 더할 수 있습니다.
해산물과 해초 샐러드
【재료】 흰 무 40 g, 절임 40 g, 낙지 미니 오징어 40g, 콩나물 30g, 히야시 와카 메 30g.
소스 들어 : 참기름 10-15 방울, 1 큰술. l. 간장, 1 tsp. 이탈리아 소스 "발사믹", 1 레몬 쐐기.
요리 :
하얀 무를 창살에 넣고 콩나물과 조류와 섞는다. 오징어를 해동하고 작은 조각으로 자르고, 절인 문어와 함께 샐러드에 추가하십시오. 이 샐러드에서는 오징어와 낙지 대신 기성품 인 바다 칵테일을 사용할 수 있습니다.
해조류와 견과류가 들어간 샐러드
원재료 : 히야시 미역 140 g, 레몬 또는 라임 1 개, 호두 통조림.
소스 : 굴 간장 10g, 크림 10g 지방 함량 30 %, 참기름 4-5 방울.
요리 :
너트의 절반은 잘게 잘게 자르고 조류와 혼합됩니다. 접시에 담아 레몬 또는 석회로 장식하고 너트의 후반 부분에 장식하십시오. 크림 소스와 굴 소스를 섞어 따로 드십시오. 통조림 너트를 찾을 수 없다면 캐슈로 바꿀 수 있습니다. 샐러드를 조금 갈아 마셔야합니다.
채식 롤
원재료 : 초밥 50g, 생강 10g, 고추 냉이 와사비 5g, 노리개 1 장, 다시마, 히야시 미역. 따뜻한 물에 노리를 10 분 동안 두십시오. 스시 용 매트 (음식 필름을 사용할 수 있음)에 밥알을 얇게 깔고, 껍질을 벗긴 노리 (nori) 껍질로 덮고, 위에는 하야시 미역과 볏이있는 해조류를 고르게 깔아 둡니다. 롤을 8 등분으로 자르십시오. 생강, 와사비, 간장 절임. 이 요리법이 너무 지루하다고 여겨지면, 예를 들어 "필라델피아"와 같이 롤에 채워진 연어 나 부드러운 치즈를 살짝 첨가 할 수 있습니다.