소금과 소금과 소금
그들은 수확기의 도움으로 지구의 장으로부터 추출되거나 실험실에서 인위적으로 얻어진다. 98-99 %는 염화나트륨으로 이루어지며 고온에서 화학적 처리를 거치므로 결과적으로 천연 진한 색을 백설로 변화 시키지만 유용한 물질은 잃어버린다. 밀폐 용기에 보관 - 최대 5 년, 개방형 - 1 년 이내.
요오드 식염
소금은 요오드화물 또는 요오드 칼륨으로 농축된다. 갑상선 질환 예방에 도움이되지만 여드름, 신염, 고혈압이있는 경우에는 그 사용을 최소화해야합니다. 요오드의 종류에 따라 다릅니다. 편지 A로 표시된 Yodate는 요오드화 물 B보다 오래 지속됩니다.
바다 소금
그것은 태양과 바람의 영향으로 해수의 증발에 의해 자연적으로 형성됩니다. 그것은 요오드, 칼륨, 마그네슘, 칼슘과 황산염이 풍부합니다. 이러한 모든 미세 요소로 인해 맛과 향기가 다양합니다.
검은 목요일 소금
고온의 오븐에서 자작 나무 장작으로 구워진 일반적인 소금과 호밀 가루의 혼합물. 그것은 모닥불 풍미, 성분에있는 92 % 염화 나트륨,뿐만 아니라 화산재, 요오드, 칼슘, 인, 구리, 아연 및 칼륨이있다.
회색 소금 Fler de Sel
브리타니 반도의 프랑스 북서쪽 해안에서 수동으로 수확 및 수확. 유일한 염분, 그것은 가장 낮은 염화 나트륨 함량을 가지고 있기 때문에 - 단지 35.2 %입니다.
히말라야 핑크 소금
바다 소금, 화산 점토의 붉은 먼지와 자연적으로 섞인 결과로 섬세한 핑크색을 입수했습니다. 고대의 전통에 따르면, 그것은 히말라야 산에서 채굴됩니다. 외국의 불순물을 함유하고 있지는 않지만 그 유용성 때문에 다른 종류의 소금 중 하나가됩니다. 이것은 84 개가 넘는 미세 원소를 함유하고 있습니다. 신체에 완전히 흡수되어 혈액 순환을 개선하고 혈압을 낮추며 간 해독에 참여합니다. 소금을 살 때주의를 기울이십시오 : 등급. "여분의"및 "높은"표시는 성분이 너무 많은 나트륨을 나타냅니다. 따라서, 두 번째 품종을 선호하는 것이 가장 좋습니다. 과립 계 조성. 숫자가 높을수록 (2, 3) 갈기가 커지므로 소금이 더 유용합니다. 색상. 회색 빛이 나는 그늘은 정화 과정에서 유용한 물질이 파괴되지 않았 음을 보증합니다. 눈 백색 색깔은 경고해야한다, 소금은 아마 화학 물질로 대우되었다; 첨가제. 모든 안정제, 방부제 및 염료는 용납 할 수 없습니다. 해초, 허브 및 야채 조각의 존재가 허용됩니다. 배지 "식이 요법"과 "치료 예방 요법"은 나트륨 함량을 낮추는 것에 대해 이야기합니다.이 경우 칼륨과 마그네슘으로 대체되며, 소금은 왜 특정한 맛을 얻습니다.
검은 후추
유래 : 인도의 Malabar 해안에서 자라는 다년생 관목 식물 인 piper nigrum의 햇볕에 말린 설 익은 열매. 구입할 때 고려하십시오 : 가장 보편적이어서 가장 강한 냄새와 zhhuchestju를 소유합니다. 전통적으로 고기, 생선, 야채 및 달걀 요리에 사용됩니다.
피망
혈통 : 다년생 관목 파이퍼 니 그램의 진공 건조 된 설 익은 열매. 구입할 때 고려하십시오 : 모든 고추의 가장 향기롭고 가장 적게 굽기. 생선 요리, 소스 및 마리 네이드를 완벽하게 선명하게합니다.
흰 후추
혈통의 응용 : 다년생 관목 파이퍼 nigrum의 정제 된 성숙 씨앗. 구매시 고려하십시오 : 섬세한 맛과 향이 있습니다. 지상 형태로 고기, 생선 및 샐러드 소스의 요리에 이상적입니다.
달콤한 고추
유래의 혈통 : 작은 적갈색 정향 나무의 설 익은 과일의 건조 씨앗. 구입할 때 고려하십시오 : pimenta의 풍미는 정향, 계피 및 육두구를 닮는다. 에센셜 오일의 함량으로 인해 위장 작용이 개선되고 헛배림에 유용합니다. 조미료, 소스, 케첩, 잼, 그레이비, 구운 식품에 사용됩니다.
붉은 고추 (파프리카)
혈통 : 붉은 칠리 페퍼, 분말 상태로 지상. 구매할 때 : 비타민 A와 C가 풍부하면 식욕이 깨어납니다. 바베큐 믹스의 일부이며 굴 라쉬와 으깬 감자에 이상적입니다.
핑크와 사천 고추
유래 : 열대 과일과 같은 작고 열매가 많은 과일. 구매시 고려하십시오 : 분홍색 고추 부드러운 달콤한 맛, 원격 고수풀을 연상케합니다. 물고기와 해산물 등 맛있는 요리에 적합합니다. 사천 고추에는 카네이션이 가미한 날카로운 아로마가 있습니다. 그것은 중국 요리에 사용됩니다.