램 수프 (Lamb soup) 스코틀랜드 요리는 바이킹 (Vikings)과 프랑스 요리의 영향을 받아 개발되었으며, 매우 독특한 것으로 간주됩니다. 비옥 한 토지와 기후 덕분에 스코틀랜드는 스코틀랜드 바다에서 연어와 송어가 가장 좋은 양고기, 쇠고기와 사슴 고기를 보유하고 있으며 고품질의 야채와 곡류는 재배되고 있습니다. 스코틀랜드 요리에서는 두껍고 풍부한 수프를 많이 요리하는 것이 관습이며, 가장 유명한 것 중 하나는 스코틀랜드 양치기 스프와 진주 보리와 야채입니다. 원래의 요리법에 따르면,이 수프는 순무로 준비되어 있지만,이 루트 작물의 지인은 러시아의 동화 수준에 머물렀고, 러시아 순무는식이 요법에서 감자가 출현하기 전에 "제 2의 빵"이었다는 것을 감안할 때, 나는 감히 순무는 감자로 바꿀 수 있습니다.
성분 :- 뼈에 양고기 600g
- 곡물 진주 보리 1 큰술.
- 셀러리는 3 개입니다.
- 감자 3 개.
- 당근 1 PC.
- 양파 1 PC.
- 파슬리 50g
- 후추 검은 땅 1 핀치
- 소금 1 큰술. l.
- 물 2.5 l
- 1 단계 요리에는 양고기, 감자, 양파, 당근, 샐러리 줄기, 진주 보리, 소금, 후추, 파슬리가 필요합니다.
- 2 단계 진주 보리는 수프 준비 12 시간 전에 물에 담가야합니다.
- 3 단계 양파를 4 조각으로 자릅니다.
- 4 단계 양고기를 헹구어 양파와 함께 냄비에 넣고 필요한 양의 냉수를 부어서 끓이고 나서 끓여 거품을 제거하십시오. 저온에서 1 시간 요리하십시오.
- 5 단계 감자를 큰 조각으로 자른다.
- 6 단계 당근을 큰 원으로 자릅니다.
- 7 단계 셀러리 줄기와 당근의 섬세한 부분을 자릅니다.
- 8 단계 요리 후 1 시간 안에 고기와 양파를 준비하십시오. 필요한 경우 국물을 잘게 자르십시오.
- 9 단계 뼈에서 고기를 분리하고 조각으로 잘라 국물로 돌아갑니다.
- 10 단계 끓는 국물에 다진 채소를 뿌리고 진주를 씻어 낸다. 중간 열에 40 분 동안 요리하십시오 (진주 막대가 준비 될 때까지). 다진 파슬리를 뿌려 매우 뜨거워 지십시오.