메달리온 준비 쇠고기의 메달리온은 고기를 요리하는 흥미로운 방법입니다. 요리는 고기 돼지 고기, 닭고기로 만들 수 있지만 가장 맛있는 쇠고기 메달리온이라고합니다. 이 요리의 이름은 둥근 모양의 장식과 외부 유사성을 획득했습니다. 우리가 만든 커틀릿은 그렇게 부를 수 있다면 둥근 모양이나 실린더 모양을 가져야합니다. 이 결과를 얻으려면 조리 실을 사용해야하지만, 처음에는 지름 이외에 베이컨 스트립으로 싸서 포장하십시오. 튀김 도중 베이컨은 메달에 juiciness를 추가하고, 요리 실은 커틀렛이 그것의 원통 모양을 유지하는 것을 허용 할 것이다. 당신이 요리 할 수있는 메달에 소스. 나는 크림 마늘 소스로 고기 맛을 보완 해 줄 것을 제안합니다. 나는이 요리를 준비하는 것이 어렵다고 말하지 않을 것이지만, 일상적으로, 메달리온이라고 부를 수는 없으며, 아마도 축제 저녁 식사를 준비 할 것입니다.
성분 :- 송아지 고기 500g
- 소금 2 g
- 후추 가루 5 g
- 베이컨 150 g
- 올리브 오일 3 큰술. l.
- 코냑 30 ml
- 소금 2 g
- 마늘 건조 과립 5 g
- 오일 50g 녹음
- 후추 가루 1 g
- 크림 125 ml
- 1 단계 메달리온을 준비하려면 송아지 안심, 올리브 오일, 베이컨, 코냑, 소금, 갓 빻은 후추를 먹어야합니다. 녹은 버터, 크림, 소금, 후추를 넣어야하는 소스를 준비하십시오.
- 2 단계 쇠고기 펄프를 씻어서 건조시키고 섬유를 가로 질러 평평한 조각으로 자른다.
- 3 단계 베이컨을 좁은 띠로 자릅니다. 고기 조각 주위에 베이컨을 감싸서 둥근 모양으로 만들고 요리 실을 묶고 약간 조입니다.
- 4 단계 프라이팬에 올리브유 3 큰술을 예열하십시오. 고기 조각을 조심스럽게 놓습니다.
- 5 단계 메달리온을 양면에서 황금색으로 튀 깁니다. 소금과 후추.
- 6 단계 열을 줄입니다. 코냑으로 고기를 말리고 1 분 동안 가열하십시오. 메달리온을 제거하고 접시에 펼칩니다. 요리 실을 자르십시오. 베이컨은 육류와 연결되어 있으면 제거 할 수 있습니다.
- 7 단계 소스를 준비합니다. 프라이팬에 녹인 버터를 가열하고, 알갱이로 만들어진 마늘과 후추를 첨가하십시오. 열, 향신료를 저어.
- 8 단계 20 % 크림을 첨가합니다.
- 9 단계. 끓여서 두껍게 가져 오십시오. 소금.
- 10 단계 준비된 메달리온은 점심 또는 저녁 식사를 위해 소스를 곁들이며 삶은 (찜, 다진) 야채로 장식합니다.