양배추는 중요하고 필수적인 성분으로 스프, vinaigrette, vareniki, 파이, borsch 및 기타 상품을 상상하기 어렵습니다. 전략적으로 중요한 제품인 언젠가 양배추가 들판과 채소밭에서 사라지면 러시아 요리는 큰 타격을 입을 것입니다. 농작물의 "여왕"은 수백 가지의 맛있는 건강 요리의 일부이며 인기있는 모든 인기있는 공작물과 동일한 수입니다. 겨울철 매운 매운 양배추, 철분 덮개 아래 파삭 파삭 한 색소, 살균하지 않고 소금물에 담은 양배추 ... 전통적이든 비표준 통조림이든이 외에도 다양한 요리법을 배우고 경험해야합니다 : 숙련 된 요리사와 젊은 주부가 요리의 기본을 배우는 것뿐입니다!
모든 연습은 이론에 의해 선행됩니다. 은행에 가져 가서 파쇄하기 전에 중요한 팁을 읽으십시오.- 겨울철에 수확을하기 위해 늦게 및 중간 숙성의 흰 양배추 품종을 사용하는 것이 바람직하다.
- 둥글고 평평하게 한 양배추 포크는 직사각형에 우선권을 준다 - 그들은 그들의 모양 및 특유한 위기를 잘 유지한다;
- 냄비, 그릇, 관, 양동이, 배럴, 캔, 항아리;
- 절인 양배추 저장을 위해서는 유리 단지를 사용하는 것이 더 좋습니다.
- 자주 양배추는 당근, 사탕 무우, 고추, 사과, 딸기, 허브 및 향신료와 결합됩니다.
- 양배추 빌렛을 채우는 것은 초어 매리 네이드, 강한 피클 또는 토마토 주스의 형태로 준비됩니다.
- 완성 된 절인 양배추는 매운맛, 단맛, 신맛 또는 짠맛 일 수 있습니다. 모든 야채, 향신료 및 향신료의 양에 따라 달라집니다.
겨울철에 소금물에 절인 맛있는 양배추 - 사진이 담긴 조리법
소금물에 절인 양배추 맛있는 양념 재료
- 흰 양배추 머리 - 10kg
- 큰 당근 - 10 개.
- 거친 소금 - 1 큰술.
- 꿀 빛 - 6 큰 스푼.
겨울철 소금물에 절인 양배추 요리법에 따라 필요한 재료
- 양배추의 큰 머리를 선택하고 무게를내어 정확한 무게를 결정하십시오. 레시피의 단계를 따르십시오.
- 각 포크로 상단의 잎을 떼어내어 따로 보관하십시오. 여전히 유용합니다. 양배추 머리를 오래된 기계 또는 새 분쇄기로 잘라냅니다.
- 결과 질량은 소비에트 베이비 욕조 유형의 대형 컨테이너에 배치됩니다.
- 큰 당근을 껍질을 벗기고 거친 강판에 창피하십시오. 연마를 위해 푸드 프로세서를 사용할 수도 있습니다.
- 당근을 양배추와 함께 용기에 넣으십시오. 철저하게 야채를 섞어서 손으로 쥐어 짜십시오.
- 큰 소금 한 잔을 측정하여 양배추에 부어 넣으십시오. 손으로 공작물을 다시 헹굽니다.
- 그런 다음 레시피에 지정된 벌꿀 양을 보냅니다. 손바닥으로 야채를 저어.
- 절임 및 절인을 위해 도기 또는 도기 통을 씻고 말리십시오. 작업 물을 옮기고 단단히 누르십시오.
- 양배추를 전체 잎으로 덮고 실온에서 72 시간 동안 보관하십시오. 이 시간 동안 여러 번 날카로운 나뭇 가지로 양배추를 관통합니다.
- 3 일 후에 절인 양배추를 적합한 용기 캔에 옮겨 작업 물을 단단히 고정시킵니다.
- 추운 장소 - 지하실 또는 냉장고에서 사진과 함께 처방전에 소금물에 겨울을 위해 절인 맛있는 양배추를 보관하십시오.
붉은 양배추를 겨울 절임하는 법 - 단계별 조리법
붉은 양배추를 겨울에 양념하게하는 성분
- 중간 크기의 붉은 양배추 - 1 PC.
- Laurushka - 3 개.
- 카네이션 봉오리 - 7 개
- 검은 후추와 향기로운 - 10 개.
- 설탕 3 큰술
- 정제수 - 750 ml
- 식초 - 1 큰술.
- 오일 - 55 ml
- 거친 소금 - 1.5 큰 스푼.
- 계피 분말 - 0.5 tsp.
붉은 양배추 조리법에 관한 단계별 지침으로 겨울 절인
- 날카로운 칼이나 특별한 강판으로 붉은 양배추를 잘게 썰어 라.
- 실을 멸균 리터 또는 1 리터짜리 항아리에 단단히 담그십시오.
- 나머지 재료 중 향기로운 채소를 요리하십시오.
- 뜨거운 매리 네이드를 얹어 버린 양배추를 깡통 꼭대기에 붓습니다.
- 냉각이 완료되면 공작물을 냉장고 선반으로 옮깁니다. 2 ~ 3 일 후, 조리법에 따라 간식을 준비합니다.
- 냉장고에 겨울 절임 붉은 양배추를 보관하려면 식초의 양을 50ml 늘려야하고 단단한 열 덮개도 사용해야합니다.
콜리 플라워는 철 덮개 아래에서 겨울철에 깡통에 담갔다 - 사진과 조리법
콜리 플라워의 준비를위한 성분은 철 덮개의 밑에 겨울 동안 절인했다
- 꽃 양배추 - 1.5 kg
- 소금 - l 항목 3 개.
- curi powder - 1.5 tsp.
- Laurushka - 3 개.
- 심황 - 0.5 tsp.
- 고추 (선택) - 핀치 1 개
- 정제수 - 3 tbsp.
- 식초 - 1 큰술.
- 카 다몬 - 4 개.
- 설탕 - 100 g
겨울철 금속 절이있는 콜리 플라워 조리법에 대한 단계별 지침
- 소금물을 준비하려면 냄비에 2 큰 술과 함께 식수를 가열하십시오. 소금, 식초 및 설탕. 느슨한 성분이 용해되었는지 확인하고 용기를 불에서 꺼냅니다.
- 콜리 플라워 머리를 잘라 내고 작은 꽃차례로 나눕니다. 야채 1 큰술을 붓는다. l. 큰 소금과 잘 섞는다. 열에 30 분 동안 양배추를두고 여분의 액체를 남겨 둡니다. 꽃차례가 더 건조 해져서 매리 네이드가 흡수 될 것입니다.
- 시간이 끝나면 양배추 주스를 배출하십시오. 흐르는 물로 채소를 헹구고 소쿠리에 붓는다.
- 500 ~ 750 ml의 용량으로 항아리를 소독하고 말립니다. 각 용기에 카 다몬, 월계관, 카레 가루 및 심황 가루를 쌓습니다.
- 다음 콜리 플라워의 캔에 퍼지십시오, 더 큰 조밀도를위한 집게로 경미하게 누르십시오. 뜨거운 매리 네이드로 야채를 15 분 동안 붓습니다.
- 1/4 시간 후, 액체를 냄비에 배출하고 다시 끓으십시오. 넓은 깔대기를 사용하여 끓는 매리 네이드로 작업 물을 다시 부으십시오. 용기가 액체로 채워져 있는지 확인하십시오.
- 종이 타월로 캔의 목을 부드럽게 닦으십시오. 주석 뚜껑 아래에서 공작물을 굴립니다.
- 겨울까지 저장실이나 지하실에있는 주석 뚜껑 아래에 캔에 절인 콜리 플라워를 보관하십시오. 높은 습도와 직사광선을 피하십시오.
아스피린 캔의 겨울 매운 양배추 양배추 : 비디오 요리법
겨울을 위해 뜨거운 토마토에 절인 매우 맛있는 파삭 파삭 한 양배추
겨울을위한 뜨거운 토마토에 절인 맛있는 파삭 파삭 한 양배추의 준비를위한 성분
- 양배추 포크 - 2 kg
- 토마토 주스 - 1,5 l
- 마늘 벗겨 내기 - 6 개의 이빨
- 소금 및 설탕 - 2 큰 스푼.
- 파슬리 허브 - 200 g
- 오일 - 100 ml
- 식초 - 100 ml
겨울 동안 뜨거운 토마토에있는 맛있는 절인 양배추의 조리법에 대한 단계별 지시
- 포크 양배추 껍질은 위에서 말린 잎에서 껍질을 벗기고 4 부분으로 나누어 그루터기를 잘라 낸다.
- 얇은 리본이나 잘게 잘게 잘린 양배추.
- 깊은 냄비에 덩어리를 접고 조리 할 때까지 소량의 물로 끓으십시오. 양배추가 많은 양의 액체를 남기면 절반을 합치십시오.
- 양배추에 토마토 주스, 마늘, 소금, 식초, 설탕, 버터, 다진 고등어를 넣으십시오.
- 공작물을 3 분 동안 더 끓으십시오. 절인 된 양배추를 멸균 리터 캔에 담아 옮깁니다.
- 강한 주석 뚜껑 아래에서 겨울 동안 따뜻한 토마토에 절인 맛있는 바삭 바삭한 양배추를 굴려 라.