겨울용 냉동 생선 : 냉동 과정의 규칙과 미묘함
적절한 가공으로 냉동 생선은 3 개월에서 12 개월까지 오랫동안 보관할 수 있습니다. 제품의 유효 기간을 길게하려면 특정 규칙을 따르는 것이 중요합니다.
- 냉동실에 넣기 전에 물고기를 깨끗하게 씻고 완전히 말려야합니다.
- 그런 다음 제품을 밀폐 된 가방에 넣어야합니다. 이를 위해 진공 포장을 사용하는 것이 바람직합니다.
- 작은 부분에서 생선을 잘 준비하십시오. 각 패키지 또는 컨테이너의 경우 동결 날짜로 표시하는 것이 좋습니다.
- 때때로 더 나은 저장을 위해 제품은 유약으로 덮여 있습니다. 이를 위해 필렛을 소금물에 담가 냉장고에 넣습니다. 잠시 후 절차가 반복되어이 방법으로 여러 층의 얼음이 생성됩니다.
제품이 유용한 품질을 잃지 않고 섭취하기 전에 제품을 적절하게 제용하는 것이 중요합니다. 해동은 어류를 뜨거운 물에 넣거나 전자 레인지에서 해동 시켜서는 안됩니다. 그렇지 않으면 제품이 대부분의 액체를 잃어 버리고 요리가 건조 해지고 맛이 없어집니다.
겨울 동안 냉동 생선을 준비하는 과정은 비디오에서 자세히 볼 수 있습니다 :
고전적인 조리법 : 고등어 통조림 고등어 통조림
고등어는 우리나라에서 가장 인기 있고 인기있는 어류 중 하나입니다. 그녀의 부드러운 육체가 입안에서 녹으며, 맛있는 냄새는 아무도 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 우리는 겨울 동안 물고기를 수확 할 수있는 간단한 조리법을 제공합니다.이 요리는 0.5 리터의 용량을 가진 재료와 4 개의 유리 단지가 거의 필요하지 않습니다.
통조림 고등어 제품 목록 :
- 신선한 고등어 또는 갓 냉동 한 고등어 - 4 개 사체
- 당근 - 2 개.
- 양파 - 2 개.
- 베이 잎 - 4 개.
- 후추 - 7-8 완두콩
- 해바라기 기름 - 4 tbsp.
- 소금 - 4 tsp
요리를위한 단계별 요리법 :
- 통조림 식품을 조리하기 위해 냉동 생선을 사용하는 경우 사전에 해동하고 약 4cm 두께로 잘라내어 조각으로 절단해야합니다.
- 야채를 준비하십시오. 양파에 당근을 붓고, 양파를 반 고리로 자르고, 당근을 조각으로 자릅니다.
- 물고기를 닫을 캔과 뚜껑을 소독하십시오.
- 베이 리프와 검은 후추의 몇 가지 완두콩의 각 캔의 하단에 넣어.
- 향신료 위에는 생선 층, 양파 반 고리 및 당근 조각이 놓여 있습니다.
- 각 용기에 1 tsp를 붓는다. 소금과 부어 1 큰술. 해바라기 기름. 차가운 끓인 물로 용기를 채 웁니다.
- 뚜껑으로 각 병을 감싸고 고무 링을 먼저 빼는 것을 잊지 말고 먼저 뚜껑을 덮으십시오. 통조림 식품을 오븐에 넣어 150oC로 따뜻하게하고 고등어를 1 시간 요리하십시오.
- 시간이 다되면 오븐에서 항아리를 꺼내고 뚜껑을 닫은 다음 따뜻한 담요로 캔을 덮고 식을 때까지 둡니다.
서늘하고 어두운 곳에 보관할 고등어를 준비하십시오.
3 대 1 : 수제 통조림 "관광 아침"
생선을 겨울 동안 준비하면, 고명, 초, 야채로 구성된 전체 접시를 만들 수 있습니다. 이러한 통조림 식품은 하이킹 여행에 이상적인 옵션입니다.
생선 요리에 필요한 제품 :
- 꼬챙이 농어 - 1.5 kg
- 토마토 - 1kg
- 양파 - 400 g
- 불가리아 고추 - 3 포드
- 당근 - 3 개.
- 삶은 쌀 - 300 g
- 해바라기 기름 - 200 ml
- 설탕 - 4 tbsp.
- 후추 - 맛을
- 소금 - 1 큰술.
- 사과 사이다 식초 - 2 tbsp.
단계별 레서피 :
- 비늘과 내장에서 물고기를 제거하고, 머리, 꼬리, 지느러미를 제거하십시오. 파이크 퍼치를 커다란 조각으로 자르고 냄비에 넣고 물을 부어 소금을 가하고 향신료를 넣고 20-30 분 정도 끓인다.
- 몇몇 물에서 쌀을 완전히 헹구고 요리 될 때까지 끓으십시오.
- 토마토를 씻어서 껍질을 벗기고 2 분 동안 끓는 물에 넣으십시오. 그런 다음 야채에서 최고 필름을 꺼내 고기 그라인더로 스크롤하십시오.
- 토마토 퓌레 반을 식물성 기름에 넣고 에나멜 처리 한 용기에 부은 다음 스토브에서 10 분간 끓으십시오.
- 삶은 생선에서 뼈를 골라 토마토와 함께 용기에 넣고 1 시간 동안 저온에서 요리합니다.
- 야채를 씻고 깨끗이 씻어냅니다. 부드러워 질 때까지 식물성 기름의 나머지에있는 프라이팬에서 그 (것)들을 튀기십시오.
- 튀긴 채소를 어항에 옮기고 소금으로 끓여 식탁에 담아 식초에 부어주세요. 20 분 동안 소스에서 파이크 - 퍼 치를 요리하십시오. 다음 밥을 추가하고 접시를 15-20 분 더 끓는 것을 계속하십시오.
- 멸균 된 항아리에서, 파이크 퍼치를 놓고 뚜껑을 닫은 다음 닫습니다.
- 통조림 식품을 따뜻한 담요로 싸서 잠시 동안 그대로 두십시오. 은행이 식 으면 시원하고 건조한 곳에 보관하십시오.
어떤 옷차림에 식욕을 돋 우는 생선 : 토마토 소스를 입힌 것
가게의 토마토 소스에서 사기꾼을 사면, 당신은 그 제품이 얼마나 좋고 맛있는 지 결코 알 수 없을 것입니다. 그러나 겨울철에이 요리를 스스로 마무리한다면, 결국에는 훌륭한 통조림 식품을 얻을 수 있습니다.
토마토에있는 sprat를위한 성분 :
- 갓 얼린 것 또는 신선한 것 - 1kg
- 당근 - 0.5 kg
- 토마토 - 1kg
- 양파 - 0.5 kg
- 식초 - 3 큰술
- 식물성 기름 - 4 tbsp.
- 베이 잎 - 2 개.
- 정향 나무 - 3 봉오리
- 설탕, 소금, 후추 - 맛보기
요리법 :
- 겨울철에 산란량을 수확 할 때는 냉동 된 생선을 사전에 해동해야하지만 신선한 원료를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
- 가재미에서 머리와 꼬리를 잘라내어 물고기를 완전히 헹구십시오.
- 토마토를 씻어서 끓는 물로 끓이고 껍질을 벗기십시오. 고기 분쇄기에서 야채를 갈아서.
- 양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자른다. 큰 강판에 당근을 껍질을 벗기십시오.
- 해바라기 기름을 스튜 냄비에 붓고, 따뜻하게하고, 황금이 될 때까지 양파와 당근을 볶은 다음 토마토, 소금, 후추 및 설탕을 넣으십시오. 소스가 끓을 때까지 기다렸다가 물고기를 넣으십시오.
- 소테 팬을 뚜껑으로 덮고 1.5 시간 동안 가래를 끓으십시오. 요리가 끝나기 20 분 전에 베이 리프와 정향을 접시에 넣으십시오.
- 소스 테이블 식초에 부어 소스를 5 분 정도 끓으십시오.
- 이전에 멸균 된 항아리에 따라 토마토에 sprat을 분배하고 덮개로 감싸고 담요로 덮어 보존합니다.
서늘한 곳에 보관하십시오.
가정에서 통조림으로 만들어진 생선을 준비하는 과정은 비디오에서 볼 수 있습니다 :
우리는 냉동 생선을 겨울 동안 준비하는 것에 대한 조언뿐만 아니라 통조림 생선 조리법이 당신에게 유용 할 것으로 기대합니다.