겨울철에 염장, 절인, 조림 및 냉동 된 눈을 조달하기 위해서는 적절한 버섯 선택과 질적 전처리가 필요합니다. 종종 식용 꿀 농축 식품은 거짓 (독성)과 혼동되어 부주의 나 무지의 결과로 고통받습니다. 거짓 꿀 버섯은 채도가 높고 팔목이없고 육질이 노랗다. 그 (것)들과는 다른, 식용 견본은 창백하고, 작은 가늠자로 덮고, 내부 희끄무레하다. 겨울 추수 버섯 수확기는 8 월에서 10 월까지입니다. 이시기에 국가 인구의 상당 부분이 인기있는 요리법을 사용하여 겨울, 원시 서리 및 향기로운 버섯 계란에 대해 절인되고 소금에 절인 꿀 농축액을 적극적으로 수확했습니다.
산세 나 절임 전에 버섯을 적절하게 준비해야합니다.- 처음에는 벌꿀 버섯을 구연산으로 소금물에 담가 벌레를 없애고 작물의 자연 색을 보존합니다.
- 버섯이 초원이라면, 요리하기 전에 다리를 제거해야합니다. 나중에 잘라낸 부분에서 겨울 동안 캐비아를 준비 할 수 있습니다.
- 균류의 뚜껑이 너무 넓 으면 미리 반으로 잘라야합니다.
- 다음 원칙이 항상 마시기에 적용됩니다 : 신선한 버섯 1 킬로그램을 3 리터 캔에 넣고 1 킬로그램을 삶은 1 리터 병에 넣습니다.
- 수거 순간부터 준비 시작까지 벌꿀은 몇 시간 이상 보관할 수 없습니다. 시장에서 버섯을 사면 판매자로부터 수거 조건을 알아 내야합니다.
- 준비를위한 조리법에 관계없이 과자 용 절임은 국물에 더 잘 요리됩니다. 그러나 요리하는 동안 첫 번째 물이 녹은 경우에만.
토마토와 피망 - 사진과 조리법 겨울을위한 꿀 버섯
토마토와 불가리아 고추로 겨울을 위해 수확에 필요한 재료
- 꿀 버섯 - 1 리터
- 불가 리아 어 붉은 고추 - 1kg
- 수분이 많은 토마토 - 700 g
- 아세트산의 본질 - 1 tsp.
- 돌 소금 - 1 큰술.
- 과립 설탕 - 2 큰술.
- 식물성 기름 - 0.5 tbsp.
- 후추 - 맛보기
레시피에 대한 단계별 지침은 불가리아 고추와 토마토와 함께 겨울에 취해질 것입니다.
- 필요한 모든 재료를 모으십시오. 야채 씻어, 버섯 정렬하고 종기.
- 불가리아 고추에서 씨를 가진 중핵을 자르고, 짚으로 야채를 자른다.
- 토마토를 잘라 작은 입방체로 자른다. 고기 분쇄기를 통해 토마토를 건너 뛸 수 있습니다.
- 쿡 삶은 버섯, 큰 조각 잘라.
- 높은 프라이팬에 잘게 자른 야채를 놓으십시오. 20 분 동안 설탕과 소금으로 대량을 꺼내십시오.
- 그런 다음 잘게 잘린 채소 덩어리에 넣고 공작물을 부드럽게 섞습니다. 20 분 동안 계속 함께 끓여 라.
- 준비 2 분전에 라거 아웃 식초 에센스를 붓고 후추를 첨가하십시오. 살균 된 1/2 리터 항아리에 덩어리를 펼치고 깨끗한 주석 뚜껑으로 밀봉하십시오.
겨울을위한 절인 버섯 - 단계별 제조법
겨울 수확 용 재료
- 신선한 버섯 - 4 kg
- 식수 - 1,5 l
- 마늘 2 개
- 고추 완두콩 향기로운 - 8 개.
- 로렐의 잎 - 4 톤.
- 소금과 식초 - 2 큰 술.
- 설탕 - 1 큰술.
겨울에 절인 생선 조리법에 대한 단계별 지시
- 물을 삶아 끓인 물에 신선한 삶은 꿀을 넣으십시오. 5-10 분 후에 첫 번째 물을 배출하십시오. 두 번째 물에 준비가 될 때까지 버섯을 가져 오십시오.
- 별도의 그릇에 소쿠리를 넣고 삶은 꿀 곰팡이를 요리하십시오. 수프에 월계관, 후추, 마늘, 설탕, 소금 등을 얹는다.
- 마리 네이드를 3-5 분 요리하십시오. 불에서 혈관을 제거하고 식초를 용액에 붓습니다.
- 반 리터 항아리를 소다 용액으로 헹구고 증기로 처리하십시오. 조리 한 버섯을 각 용기에 넣으십시오.
- 뜨거운 마리 네이드로 깡통을 꼭대기에 부치고 금속 커버로 감아 올려주십시오. 어두운 곳에서 +4에서 +16의 온도에서 겨울 동안 절인 벌꿀 농축액을 보관하십시오.
겨울을위한 눈에서 캐비아 - 사진과 조리법
사진이있는 처방전을 받으러 겨울철 캐비아 준비 재료
- 신선한 버섯 - 3 kg
- 양파 - 800 g
- 중간 지방 함유 사워 크림 - 200 ml
- 식물성 기름 - 100 ml
- 후추 가루 또는 완두콩 - 0.5 tsp
- 소금 - 맛
- 회향 딜 - 20-30 개.
겨울을위한 겨울에서 알을위한 조리법에 대한 단계별 지침
- 필요한 모든 재료를 갖추어야합니다. 버섯은 품질, 사워 크림 및 신선한 허브이어야합니다.
- 양파는 커다란 칼로 잘게 자른다. 큰 프라이팬에서 열을 가하는 식물성 기름을 골라 낼 때까지 양파를 볶습니다.
- 버섯은 보통의 계획에 따라 끓여서 시원하고 변형되어 작은 조각으로 자른다. 여분의 수분이 증발 할 때까지 저열로 버섯을 요리하십시오.
- 버섯에 중간 정도의 지방을 넣은 양파 튀김을 넣습니다. 덩어리를 완전히 저어. 약한 화염으로 5 ~ 10 분 더 작업 물을 계속 끓인다.
- 작은 항아리를 완전히 헹구고 살균하십시오. 겨울에는 알을 곁들여 뜨거운 캐비아를 만드십시오. 공작물을 뚜껑으로 밀봉하고 시원하고 냉각하십시오.
겨울을 위해 꿀 농축액을 소금에 담는 방법 - 요리법을위한 조리법
겨울 소금 염료 준비 용 성분
- 신선한 버섯 - 5 kg
- 거친 소금 200 g
- 마늘 매운맛 - 머리 1 개
- 우산 우산 - 5 개.
- 말의 뒤 - 1 조각.
- 달콤한 후추 - 20 개 완두콩.
- laurushki의 잎 - 5-6 개.
- 건포도와 체리의 잎 - 5-7 조각.
겨울철에 메가움을 소금 염색하는 방법에 대한 단계별 지침
- 메리 신선한 버섯, 끓는 물에 몇 분 요리.
- 에나멜 양동이에 향신료, 소금 및 꿀류 가루가 쌓입니다. 위에서 억압을 설정하십시오.
- 버섯이 2 달 동안 서있을 준비가 될 때까지, 소금기가 찬 방법에서 행해지는 경우에. 뜨거워지면 꿀 버섯은 며칠 안에 준비 될 것입니다.
- 정해진 시간 후에 버섯을 깨끗한 통에 옮기고 플라스틱 뚜껑으로 덮고 지하 저장실이나 냉장고에 다시 배열하는 것이 좋습니다.
깡통 안에 겨울 동안 맛있는 버섯 : 영상 조리법
겨울철 서리를 얼릴 조리법
겨울철 눈이 내리는 성분
- 신선한 버섯 - 얼마나 많은 버섯이 있습니까?
- 소금 스톤
겨울을위한 얼어 붙은 눈에 관한 단계별 지시
- 미량의 손상이없는 신선한 버섯은 구연산을 첨가하여 소금물에 담근다. 2 ~ 3 시간이 지나면 모든 벌레가 기어 나고 먼지가 사라지면 물을 빼고 벌꿀 농작물을 다시 헹굽니다.
- 종이 타월로 곰팡이를 말린 다음 큰 표본을 2 ~ 4 부로 자릅니다.
- 다음 단계에서는 꿀 농축액을 반제품의 미래 목적에 따라 튀김, 튀김 또는 끓일 수 있습니다.
- 완제품을 작은 가방이나 작은 용기에 담아 배부하십시오.
- 하나의 고정되지 않은 패키지로 한 번 사용할 수 있도록 공백을 만드십시오. 재 동결은 허용되지 않습니다.
- 가장 좋은 옵션은 충격 동결이지만, 일반적인 냉동 모드조차도 작업에 능숙합니다.