마른 보르시 치 준비를위한 몇 가지 팁 포스트 보르시는 맛있고 가벼운 첫 번째 코스입니다. 이 보르시는 조금 더운 음식을 먹을 수 있기 때문에 여름 더위에 좋습니다. 그리고 게시물에는 고기 국물을 대신 할 것입니다. 마른 borsch에 대한 국물은 때로는 고기의 종류에 따라 다르지만 요리 시간 측면에서 고기보다 열등하지 콩에 조리됩니다. 희박한 보르시를 위해 콩을 요리하는 시간을 줄이기 위해 요리하기 전에 밤이나 2 시간 정도 담가 두어야합니다. 이렇게하면 과정 속도가 크게 빨라집니다. 콩을 소화하지 않는 것도 중요합니다. 껍질에서 떨어지지 않아 부드러워 져야합니다. 그러나 이것은 껍질에서 떨어지지 않아야합니다. (이것은 맛에 큰 영향을 미치지 않지만, borsch에서는 따로 따로 중간 껍질을 떼어 낼 것입니다). 우리는 붉은 색을 끓이고 모든 채소를 채색하지 않기에 너무 오랫동안 마른 보르시를 위해 비트를 요리합니다. 여름에는 신선한 토마토를 사용하는 것이 좋습니다 - 강판에서 닦으십시오. 겨울에는 토마토 드레싱이나 토마토 페이스트를 취할 수 있습니다. 마른 보르시에는 해군과 더 생생한 맛을 위해 통조림으로 만들어진 생선을 추가하는 것이 가능합니다 : 토마토에있는 sprat 또는 토마토에서 조종하십시오. 마른 borsch에 대한 야채의 비율은 다를 수 있지만 기억이 여전히 첫 번째 요리가 아니라 야채 스튜.
성분 :- 흰 콩은 1 큰술을 말린다.
- 양파 1 PC.
- 당근 1 PC.
- 사탕무 1 PC.
- 흰 양배추 200g
- 감자 3 개.
- 1 개의 토마토 채우기
- 해바라기 세련된 해바라기 기름 2 tbsp. l.
- 후추 향기 5 개.
- 베이 잎 1 PC.
- 검은 땅콩 0.5 tsp.
- 소금 1 핀치
- 파슬리 신선한 1 뭉치
- 1 단계 린 보스 치를 씻어 내고 차가운 물에 1-2 시간 동안 담그십시오.
- 2 단계 4 리터 팬에 콩을 옮기고 차가운 물을 부으며 요리 될 때까지 저온으로 요리하여 소금을 더합니다.
- 3 단계 콩 종기 후 15-20 분 후에 사탕무를 넣고 스트립으로 자른다.
- 4 단계 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 큐브로 자른다.
- 5 단계 식물성 기름에 양파를 황금 갈색까지 볶습니다.
- 6 단계 칼로 큐브를 자르고, 당근은 굵은 강판으로 문지릅니다.
- 7 단계 양배추를 얇게 썬다.
- 8 단계 콩이 거의 준비되면 당근, 감자, 양배추, 달콤한 냄새가 나는 고추와 베이 잎을 10 분 동안 냄비 요리에 넣은 다음 토마토 드레싱이나 토마토 페이스트 2 ~ 3 큰 스푼을 넣고 20 ~ 30 분 더 요리하십시오.
- 9 단계 냄비에 소스를 넣고 소금과 후추를 넣고 잘게 썬 파슬리를 잘게 썬다.