빵 굽는 사람과 그 부분의 주부는 굽기를 할 때 작은 트릭을 사용합니다. 반죽을 부드럽고 탄력 있고 풍성하며 거대한 덩어리에 모으지 않기 위해 많은 사람들은 베이킹 파우더를 사용합니다. 이 첨가제는 제품에 효모가 들어 있지 않은 제품을 사용할 것을 권장합니다. 준비 베이킹 파우더는 매장에서 구입할 수 있습니다. 그러나 혼자 집에서 쉽게 할 수 있습니다. 이 구성은 단지 세 가지 구성 요소의 조합으로 표현되기 때문에 복잡하지 않습니다. 가장 중요한 것은 권장 사항을 따르고 그 비율을 엄격하게 준수하는 것입니다.
재료
베이킹 파우더를 준비하려면 깨끗하고 건조한 항아리가 필요합니다. 또한 다음 성분 목록을 준비해야합니다.- 밀가루 - 12 tsp;
- 시트르산 -3.75 ppm;
- 소다 - 5 tsp.
자신을 위해 베이킹 파우더 만드는 법
반죽이 무성하고 바람이 잘 가도록하기 위해, 많은 사람들은 식초로 소다를 소멸시키고 결과 혼합물을 시험에 첨가합니다. 반죽을 이산화탄소로 포화시키는 것은이 구성 요소이며, 차례로 이산화탄소를 부피로줍니다. 그러나이 방법은 베이킹 소다에서 가장 유쾌한 향과 맛을 얻지 못하기 때문에 가장 좋은 것으로 간주되지 않습니다. 위에 표시된 비율로 손으로 베이킹 파우더를 만드는 것이 훨씬 낫습니다. 1 단계. 그럼 어디서부터 시작해야할까요? 뚜껑과 주방 저울이 달린 마른 항아리를 준비해야합니다. 성분은 제조법에 명시된 비율로 엄격하게 섭취해야합니다. 특정 성분의 부족 또는 과잉은 베이킹 파우더 (및 반죽 자체 및 베이킹)에 불쾌한 맛을 주거나 완전히 쓸모 없게 만들 수 있음을 명심해야합니다.주의! 컴포지션을 혼합하는 데 사용되는 스푼은 컨테이너 자체와 마찬가지로 완전히 건조해야합니다. 그렇지 않으면 베이킹 파우더가 무너집니다.
주의! 반죽을위한 베이킹 파우더에있는 가루는 전분뿐만 아니라 가루 설탕을 대체 할 수 있습니다. 동일한 비율로 사용해야합니다. 소다와 함께이 제품은 탁월한 반응을 나타내며 베이킹의 맛을 향상시킵니다.3 단계. 이제 반죽을위한 수 제 베이킹 파우더가 담긴 용기를 닫고 여러 번 흔들어야합니다. 당신은 숟가락으로 혼합물을 섞을 수 있습니다. 그러나이 경우에는 매우 중요한 조건이 있습니다. 수저는 전혀 습기가 없어도 완벽하게 건조해야합니다. 반죽의 베이킹 파우더에 물방울이 떨어지면 탱크 내부에서 반응이 시작됩니다. 그런 혼합물은 나중에 베이킹에 유용 할 것입니다.