아씨들은 요리하는 동안 양질의 베이킹 파우더를 사용하는 것이 가능하다는 것을 알고 있습니다. 파우더는 베이킹 제빵 및 기타 베이커리 제품의 성분 수에 포함됩니다. 이산화탄소가 방출됨에 따라 시험이 진행되고 충만합니다. 그런 비서가 없다면 진미는 단단하고 평평한 것으로 드러납니다.
베이킹 파우더 란 무엇입니까?
베이킹 파우더는 베이킹이 푹신하고 통풍이 잘되는 특수 파우더입니다. 분말은 반죽에 혼합되고 잠시 후 열에 노출되면 볼륨이 증가합니다. 베이킹 파우더는 반죽을 들어 올리지 만 인체에는 영향을 미치지 않습니다. 중요한 점은 발효제를 발효액에서 직접 분리하는 것입니다. 베이킹 파우더는 액체를 첨가하지 않고 건조한 형태로 준비됩니다. 이 상태에서 그는 반죽을 최대 높이까지 올립니다. 그러나 누룩은 항상 액체입니다.베이킹 파우더 : 작곡
그래서, 분말의 정의와 목적을 이해 한 후에, 우리는 그 조성에 대한 설명을 참조하십시오. 그것의 성분은 단지 3 개의 제품으로 이루어져있다 :- 밀 또는 호 밀 가루. 밀가루가 베이킹 파우더의 최종 부피를 결정합니다. 어떤 경우에는 밀가루가 전분으로 대체됩니다. 비율의 오차는 요리 제품의 맛에 영향을 줄 것입니다. 예를 들어, 호밀과 같은 거친 연삭의 식사를 선호 할 수 있습니다. 그것은 화려 함을 증가시키고 비스킷에 식욕을주는듯한 느낌을줍니다.
- 소다. 소다는 표준 베이킹 파우더 제조법에 포함되어 있습니다 (식초 또는 구연산과의 반응). 이러한 상호 작용은 롤빵의 전체 화려 함을 결정합니다. 반응의 질은 어떤 종류의 제품이 식탁에 있을지에 달려 있습니다.
- 구연산. 구연산은 소다의 맛을 중화시킵니다. 구연산으로 소다를 중화하지 않으면 베이킹시 특유의 쓴맛과 불쾌한 색을.니다.
흥미 롭 군! 구연산은 신맛이 나는 열매로 대체 할 수 있습니다 (예 : 크랜베리 또는 건포도).
굽기에 베이킹 파우더를 대체하는 방법?
때로는 요리 중에 베이킹 파우더가 손에 들지 않는 상황이 있습니다. 이 경우 문제를 해결하기 위해 무엇을 할 수 있습니까? 사실 베이킹 파우더의 대체품을 준비하는 것은 그렇게 어렵지 않습니다. 우리는 매우 간단한 두 가지 조리법을 제공합니다.방법 번호 1.
위에서 언급 한 벌크 제품과 용적 저장 탱크가 필요합니다. 베이킹 파우더 요리를위한 단계별 지침 :- 넓은 용기를 준비하고 12 작은 술 통 밀 (밀 또는 호밀)을 채 웁니다.
- 5 티스푼의 양에 소다를 넣으십시오.
- 마지막으로, 구연산 (3 티스푼)으로 농도를 희석하십시오.
- 성분을 저어주고 혼합물을 완전히 흔들어 라.
방법 번호 2.
대용품의 두 번째 처방에는 전분의 사용이 포함됩니다. 또한 베이킹 파우더의 일부가 될 수 있으며 오븐에서 반죽을 들어 올립니다. 전분은 기성품으로 모든 상점에서 판매됩니다. 전분으로 베이킹 파우더를 준비하는 단계별 지침 :- 전분 10 큰 술을 용기에 채 웁니다.
- 5 티스푼의 탄산 음료로 전분을 희석하십시오.
- 마지막 접촉은 레몬 산 3 티스푼 추가입니다.
제발 제발! 밀가루를 전분으로 대체 할 때 다른 비율을 관찰해야합니다. 예를 들어 전분은 소다의 두 배를 초과해야합니다. 따라서 소다 3 티스푼을 섭취하면 전분의 양은 6 스푼이되어야합니다.식욕을 돋우십시오!