매콤한 크랜베리 소스
■ 1kg의 신선한 또는 냉동 크랜베리
■ 1/2 컵 물
■ 설탕 1 잔 (또는 그 이상 - 맛)
■ 소금과 신선한 후춧가루의 꼬집음
■ 4-5 개. 검은 후추, 3 개. 카네이션
■ zhelifix의 1/2 팩
크랜베리를 씻고 냄비에 넣고 물을 넣은 다음 천천히 끓으십시오. 열매가 터지기 시작하면 혼합물을 섞고 열을 내리고 뚜껑을 덮고 15-20 분 동안 요리하십시오. 장과의 부분은 으깬 감자를위한 빵 껍질을 가진 스튜 냄비에서 직접 부술다. 1 큰술을 섞는다. l. zheliksom와 설탕과 소스와 스튜 냄비에 추가, 믹스, 다시 끓여 보자. 나머지 설탕, 소금, 후추 및 정향을 첨가하십시오. 다시 한 번 끓여야하며, 필요하다고 생각하는 것을 맛보고 추가하십시오. 준비된 항아리 위에 매운 소스를 붓고, 봉인하고, 뚜껑 위로 돌려 식힌다. 시원한 곳에 보관하십시오.
코베리 소스
스칸디나비아 인을위한 가장 인기있는 소스. 그러나, 당신이 다만 cowberry에서 지혜없이 잼 또는 잼을 양조하는 경우에, 그들은 또한 소스로 봉사 할 수있다.
■ 신선하거나 얼어 붙은 lingonberry 1 kg
■ 건조 적포도주 200 ml
■ 물 1 컵
■ 설탕 1 잔 (또는 그 이상 - 맛)
■ 1 큰술. l. 전분, 0.5 tsp. 계피
Cowberry 씻고 2 부분으로 나눕니다. 블렌더에서 한 부분을 부드럽게 갈아서 연삭하십시오. 냄비에 으깬 감자를 붓고 열매와 물을 넣고 냄비에 불을 넣으십시오. 혼합물이 끓을 때, 설탕, 계피를 첨가하고, 포도주에서 따르고, 장과가 연약해질 때까지 요리하십시오. 액체의 일부를 컵에 부어 녹말로 희석하고 소스에 부어 넣습니다. 약동하고, 종기에 가져오고 단지 위로 따르십시오. 소스에 약간의 레몬 향을 첨가 할 수 있습니다.
카라멜 양파
구운 고기, 페이트, 치즈 플레이트에 이상적인 첨가제.
■ 붉은 양파 2 kg (흰 양파로 양분 할 수도 있음)
■ 백리향의 나뭇 가지
■ 드라이 레드 와인 1 잔
■ 올리브 오일 100ml
■ 설탕 150g
■ 액체 꿀 100g
■ 와인 식초 120 ml
■ 검은 후추가 끼다
■ 1 tsp. 고수풀 씨앗 (갈기)
양파는 임의로 자르지 만 아주 미세한 것은 아닙니다. 큰 프라이팬에 기름을 데우고 나뭇 가지에 백리향, 다진 고수풀을 더합니다. 양파를 프라이팬에 넣고 튀김을하고 5 ~ 7 분간 저어 준 다음 열을 내리고 뚜껑을 덮고 약 15 분 동안 저어 주십시오. 프라이팬에 와인과 식초를 붓고 꿀과 향신료를 넣고 약 40 분 동안 끓인 다. 질량은 어둡고 끈끈하게 변해야한다. 시원한 장소에 시원하게 보관하고 항아리에 뜨거운 카라멜 양파를 뿌린다. 항아리 열기 - 냉장고에.
애플 소스
향기로운 가을 antonovka에서이 소스는 새와 구운 돼지 고기에 완벽하게 접근합니다.
■ 1kg 안토 노브 스키
■ 설탕 1 잔
■ 계피의 꼬집음
■ 물 0.5 컵
사과를 씻어서 자르고 씨를 제거하십시오. 스튜 냄비에 넣고, 물에 부어서 느린 불에 뚜껑 아래에서 요리하십시오. 사과가 부드러 우면 체에서 껍질을 털어 피부에서 껍질을 뺀다. 으깬 사과를 스튜 냄비에 가져다가 설탕과 계피를 넣고 작은 불을 다시 얹고 10 분 더 익힌다. 준비된 항아리에 매운 소스를 뿌리고 밀봉하고 시원하게하십시오.
턴에서 테 칼리 소스
매화 tkemali - 우리 지역에서 드물지만 차례가 사방에 커집니다. 그것에서 고기를위한 소스는 훌륭하게 밝혀진다!
■ 성숙한 가시 2kg
■ 5-6 정향의 마늘
■ 각각 1 tsp. 조미료 "utsho-suneli"및 지상 고수풀
■ 칠리 또는 1/2 tsp. 고추 가루
■ 1 큰술. l. 소금, 설탕 맛
■ 큰 녹지 : 딜, 고수풀, 파슬리
케이크를 스튜 냄자로 돌리고 과일을 덮기 위해 물을 부으십시오. 스튜를 천천히 태우십시오. 차례가 부드러워지면 체를 통해 과일을 닦아내십시오 (달임 보존). 뼈와 껍질을 제거하십시오. 퓌레를 냄비에 넣고 잘게 잘린 채소와 모든 향신료를 넣고 약 15 분 동안 저어 준다. 소스 일관성을 얻기 위해 국물을 부어주십시오. 맛을 더하기 (필요한 경우) 소금과 설탕을 넣고 병 위에 뜨거운 소스를 부어 넣고 막히십시오.