플 로브 (pllov)는 많은 주에서 전국적인 것으로 간주되는 매우 유명한 요리입니다. 그 역사는 몇 세기 전, 즉 기원전 2 세기에서 3 세기로 거슬러 올라갑니다. 쌀과 쇠고기 또는 닭고기의 음식은 중동의 인디언들과 유목민들에 의해 준비되었다. 돼지 고기로 필로를 만드는 것은 나중에 시작되었습니다. 요리 연구원들은이 아이디어가 우즈벡 요리사들을 먼저 생각 나게했다고 주장한다. 이 해석의 접시는 추가 풍미, 풍부함, juiciness 및 타의 추종을 불허의 생생한 향기를 취득했습니다.
오늘날 필라프는 백 가지의 방법으로 조리됩니다. 요리는 깊은 프라이팬, 가마솥, 일반 스튜 냄비, 심지어 진보적 인 주방 조수 (다 변수)에서 만들어집니다. 규칙을 엄격하게 준수하고 조리법의 지침을 엄격히 준수하면 요리는 가볍고 영양가 있으며 가장 까다로운 미식가도 "만세"로 먹습니다.
돼지 고기의 단순 필로 : 단계별 사진이있는 요리법
이것은 감미롭고 향기로운 돼지 고기 필로바를 만드는 전형적인 변형입니다. 심지어 경험이없는 주부들도 가정에서 대중적인 동양 요리를 만드는 데 필요한 모든 기본적인 지혜와 비밀을 습득 할 수 있습니다. 접시에 다각적 인 맛과 밝고 매혹적인 향기를 아파트 전체에 퍼트 리고 싶다면 여러 월계관 잎과 백리향 나뭇 가지, 육두구의 1/4, 흰 후추 완두콩을 잠시 놓아야합니다. 배달 직전에 이러한 냄새 개선제를 제거해야합니다.
필요한 재료 :
- 쌀 - 2 품목
- 국물 - 4 품목
- 돼지 고기 - 700 g
- 당근 250 g
- 해바라기 기름 - 130 ml
- 고수풀 - 1 개 tsp
- 심황 - 1 개 tsp
- 소금
- 후추의 혼합물
- 향료
단계별 지침
- 당근은 중간 두께의 긴 빨대로 씻고 세차해야합니다.
돼지 고기 필라프 절단 당근 - 고기를 헹구고 작은 동일한 조각으로 섬유를 절단하십시오.
- 깊고 두꺼운 바닥 접시에 열 기름을 뿌려 고기를 가볍게 둥근 황금색으로, 심황과 고수풀, 소금과 후추로 만든다.
- 2 개의 물로 씻은 쌀과 당근을 돼지 고기에 넣고 철저하게 섞어서 10 분 동안 중간 정도의 열을가합니다.
- 국물의 국물에 부어, 뚜껑을하여 용기를 덮고 또 한 시간 반 정도 요리를 계속하십시오. 가열을 최소한으로 줄이고 뚜껑을 열고 성분을 저으면서 20 분 동안 더 끓입니다.
- 필라프를 접시에서 꺼내어 김이 나는 김이 들도록 준비합니다.
다 변수에서 돼지 고기로 필로를 만드는 방법 : 사진이있는 요리법
다 변수에서는 돼지 고기 필라프와 같은 맛있는 요리조차 거의 모든 요리를 요리 할 수 있습니다. 이것은 신선한 육류, 고급 쌀 (숙주의 요청에 길고 둥근), 채소, 향신료 및 전통적인 동양 향신료가 필요합니다. 접시를 더 향기롭게 만들려면 뚜렷한 포화 된 냄새가 나는 기름을 사용하는 것이 좋습니다.
필요한 재료 :
- 돼지 고기 - 1,2 kg
- 쌀 - 1,2 kg
- 양파 화이트 - 4 개
- 식물성 기름 - 220 ml
- 당근 - 1kg
- 마늘 - 머리 2 개
- 말린 고추 고추 - 3 포드
- 말린 매자 나무 - 1 큰술
- 고수풀 씨앗 - 1 tsp
- zira - 1 큰술 슬라이드가있는
- 소금
단계별 지침
- 쌀은 여러 가지 물로 헹구는 것이 좋습니다. 돼지 고기 펄프를 씻어서 입방체로 자릅니다. 양파는 벗겨내어 얇은 반 고리 모양으로 자르고, 길이 0.8-1 센티미터의 당근 긴 바. 상아 가죽에서 마늘을 껍질을 벗기고 치아는 분리하지 마십시오.
- 부엌 장치에서 "Multi-Cook"모드를 활성화하고 온도를 160 ° C로 설정 한 다음 그릇에 든 해바라기 기름을 가열하고 양파를 5 분간 볶습니다. 돼지 고기의 전체 양을 더하고 8 ~ 10 분 동안 치료하십시오. 다진 당근을 부어서 황금까지 볶습니다. 다음 모든 성분을 섞고 다른 10-15 분 동안 요리를 계속하십시오.
- Ziru와 고수풀은 박격포에서 갈아 입고 매자 나무와 결합하여 고기에 얹습니다. 소금은 맛을 내기도하고 1 시간 반 더 따뜻하게합니다.
- 멀티 비어 사발에 끓는 물을 부어 필라프를 2.5cm 덮습니다. 고추를 얹고 약 1 시간 동안 계속 요리하십시오.
- 뚜껑을 열고 깨끗한 마늘 머리를 부드럽게 쌀에 넣으십시오. 한 시간 반 후, 장치의 작동 모드를 "Heating"로 변경하고 20 분 정도 더 준비하십시오.
- 뜨거운 필라프는 대형 서빙 사발에 담아 좋아하는 야채와 함께 테이블에 제공합니다.
냄비에 돼지 고기를 뿌리는 방법 : 단계적으로 사진과 함께 조리법
전통적인 주철 가마솥이 없다면 모든 스튜던트가 사용할 수있는 가장 일반적인 에나멜 냄비에 덜 맛있고 영양가 있고 만족스럽고 맛이 좋은 필라프를 만들 수 있습니다. 요리 과정은 다른 모든 방법과 거의 다르지 않지만 경험 많은 요리 전문가는 길고 둥근 크라 스노 다르 쌀을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 부드럽고 유연한 구조로 조미료의 맛을 잘 흡수하고 매우 긴 열처리 과정에서도 완벽하게 모양을 유지합니다.
필요한 재료 :
- 돼지 고기 - 700 g
- 크라 스노 다르 쌀 - 3 큰술
- 양파 - 2 개
- 당근 - 2 개
- 마늘 - 5 개
- 베이 잎 - 3 개
- 동물 지방
- 소금
- 필라프 조미료
단계별 지침
- 쌀을 헹구고 따뜻한 물에 1 시간 담가 두십시오.
- 당근 얇은 고리, 양파 - 작은 막대기는 고기를 같은 크기의 작은 사각형으로 자른다.
- 냄비에, 완전히 바닥을 덮도록 동물 지방을 녹여 라. 고온에서 잘 워밍업하고, 야채, 돼지 고기를 부어서 붉게 지각이 나타날 때까지 빠르게 볶습니다.
- 쌀, 소금, 조미료를 넣고 끓는 물을 부어 넣는다. 액체는 모든 제품을 2 ~ 3 센티미터 덮어야합니다. 짓 눌린 마늘과 베이 리프로 위로.
- 적어도 30 분 동안 저온에서 끓인다.
- 모든 액체가 증발되면 접시에서 용기를 꺼내 접시를 접시에 담아 신선한 허브와 가벼운 샐러드와 함께 제공하십시오.
가마솥에서 돼지 고기로 필로 요리하는 것이 얼마나 맛있는가
카잔은 동양과 중앙 아시아에서 필라프를 만드는 것이 관행 인 전통 요리입니다. 돼지 고기가 피 각질의 빵 껍질에 구워지는 동안, 자연스럽게 육즙이 많고, 부드럽고, 말로 표현할 수 없을 정도로 부드럽습니다. kazan에서 필라프를 요리하는 것은 스토브뿐만 아니라 스테이크에서도 자연에서 피크닉을 즐길 수 있습니다. 두 경우 모두 동부 식품은 맛이 풍부하고 향이 좋으며 만족 스럽습니다.
필요한 재료 :
- 돼지 고기 (육체) - 1kg
- 쌀 - 800 g
- 양파 화이트 - 4 개
- 식물성 기름 - 125 ml
- 국물 - 4 품목
- 당근 - 3 개
- 베이 잎 - 3 개
- 검은 후추 - ½ tsp
- 피망 12 개들이
- 생강 - ¾ tsp
- 홉스 - 썬리 - 1.5 tsp
- 고수풀 - 1.5 tsp
- 육두구 - 1 시간.
단계별 지침
- 야채를 큰 조각으로 껍질을 벗기고 잘게 썬 다음, 흐르는 물로 고기를 헹구고, 냅킨으로 약간 말려서 2x2cm 크기로 잘라냅니다.
- 반 정도의 기름을 가마솥에 부어 넣고 난로에 올려 5 분간 예열합니다.
- 그런 다음 붉은 뜨거운 기름에 돼지 고기를 넣고 고열로 튀겨서 아름다운 빵 껍질이 나옵니다.
- 소금에 절인 소금 조각과 후추, 필라프 향신료와 향신료를 뿌려줍니다. 당근, 양파 반구 및 기름의 후반부를 넣고 불을 평균 수준으로 줄이고 야채를 부드러움으로 가져옵니다. 질량을 지속적으로 저어서 바닥에 달라 붙지 않게하십시오.
- 성분이 황금색을 얻을 때, 이전에 철저하게 차가운 흐르는 물의 밑에 세척 된 생 쌀을 뿌리십시오. 남은 향신료를 넣고 나무 주걱으로 섞어서 5-6 분 정도 볶습니다.
- 시간이 끝나면 필라프 위에 뜨거운 국물을 붓고 부드럽게 섞은 다음 끓여서 가마솥을 잘 가열 한 오븐에 보냅니다.
- 180 ° C의 온도에서 약 3/4 시간 요리하십시오.
- 스토브에서 꺼내 약간 식힌 다음 개별 서빙 플레이트의 테이블에 제공하십시오.
전통적인 우즈벡 필라프에서 돼지 고기를 만드는 법 : 비디오 교육
우즈베키스탄에서 필라프는 가장 존경 받고 사랑받는 요리 중 하나로 간주됩니다. 이 중앙 아시아 국가의 각 지역에서는 독창적 인 악센트와 독특한 기능을 보완하면서 자신 만의 방식으로 요리됩니다. 모든 클립에있는이 클립에서, Bukhara 필라프가 돼지 고기로 어떻게 만들어 졌는지에 관해 이야기하게된다. 이 방법의 특이성은 고기와 야채에 밥을 붓고 나면 재료가 섞이지 않는다는 것입니다. 따라서, 크룹은 상단에 남아 있으며 하단까지 타지 않지만 단순히 물로 찌기 만하면 믿을 수 없을 정도로 부서지기 쉽습니다. 서빙 직전에 깨끗한 마늘 머리를 쌀에 넣고 필라프를 향기로 풍부하게 해주고 장관을 연출합니다.