돼지 갈비를 올바르게 만드는 법
가장 숙련 된 여주인조차 요리를 준비하는 요리사의 조언을 아는 데 유용합니다. 결국, 큐 공은 평소와 같이 준비되지만, 결국 그들은 그들이 될 방법을 벗어나지 않습니다.
- 신선한 고기 만 구입하십시오. 당신이 제품의 근원 인 동물의 나이를 거의 알지 못하기 때문에 얼어 붙은 조각을 피하는 것이 가장 좋습니다.
- 접시의 경우, 삽, 햄, 양지머리 또는 허리 등 시체의 같은 부분을 섭취하는 것이 좋습니다. 이 모든 단어가 완전히 알려지지 않은 경우, 외모로 고기를 선택하십시오. 그것은 혈관이 없어야하며 거의 전적으로 육체로 구성되어야합니다.
- 돼지 고기를 따기 전에 음식 필름으로 덮어 두십시오. 따라서 조각의 무결성을 파괴하는 것을 피할 수 있습니다. 베이컨의 정맥에서 작은 절개를하는 것이 낫습니다. 그래야 정맥이 튀기는 동안 당구 공을 조이지 않습니다. 또한 물로 가볍게 뿌릴 것을 권장합니다. 이것은 치기의 과정을 매우 용이하게 할 것입니다.
- 튀기기 전에 돼지 고기를 pick아 먹는 것이 좋습니다. 이 경우 향료와 소스가 담겨져 있는지 확인해야하며 정확한 맛을 지니고 있어야합니다.
- 준비 방법은 일반 프라이팬, 그릴, 열린 팬 또는 호일에서 절대적으로 수정할 수 있습니다.
- 돼지 고기는 다른 제품과 완벽하게 결합합니다. 그것은 자두, 과일, 견과류로 채워 지거나 꿀에 절인 될 수 있습니다.
프라이팬에 간단한 조리법
재료
- 고기
- 겨자 몇 숟가락
- 마늘
- 튀김 용 식용유
절차는 아주 간단합니다. 먼저 우리는 매리 네이드를 준비합니다 : 마늘을 언론에 넣고 겨자와 소금을 섞으십시오. 우리는 고기를 치고 소스를 풍부하게 채집합니다. 지금 당장 튀기 시작할 수는 있지만, 고기는 적어도 냉장고에 조금 있으면 좋습니다.
식물성 기름이 든 뜨거운 프라이팬에 고기 조각을 넣으십시오. 첫째로, 고열로 튀기고, 붉어지는 껍질이 나타나 자 마자 열을 줄여서 고기가 준비 될 때까지 기다려야합니다.
이 찹 요리법은 기본으로 간주되지만 소스에 다른 재료를 추가하거나 자신의 재량에 따라 변경하여 실험 할 수 있습니다. 예를 들어, 겨자에 로즈마리, 바질 또는 오레가노를 넣을 수 있습니다 (고기에 아주 좋습니다). 주니퍼 또는 블루 베리의 분쇄 한 열매로 겨자를 대체하십시오. 중요한 것은, 프라이팬이 정말 뜨거워 야한다는 사실을 기억하십시오. 그러면 모든 주스가 즉시 껍질 안에 밀봉됩니다.
당신은 요리 할 수 있고 평범하지는 않지만 맛있는 찹은 축제 봉사에 적합합니다.
호일에
고기 외에도 다음이 필요합니다.
- 버섯 - 200 g
- 마늘 - 2 정향
- 토마토 - 2 개.
- 레몬 주스
- 돼지 고기는 보통 볶음과 같이 냄비에 구타와 튀김을합니다.
- 버섯은 깨끗이 씻어 내고 잘게 자르고 레몬 주스를 뿌린다. 토마토는 끓는 물로 구운 후에 입방체로자를 필요가 있습니다. 우리는 채소를 섞어서 향신료로 소금에 절인 것입니다.
- 고기의 크기에 맞게 호일 조각을 자르십시오. 각각의 절단을 위해, 토마토와 버섯 혼합물의 더미를 꼭대기에 올리고 밀폐 된 봉투를 싸십시오.
- 잘 가열 된 오븐에서이 요리는 문자 그대로 30 분 동안 준비됩니다.
파인애플과 박제
돼지 고기와 꿀을 혼합하면 매우 적합합니다. 그러나 파인애플 한 장으로 각 찹을 채우는 것이 더 좋습니다. 이렇게하려면 완성 된 수구를 잘라서 거기에 과일 한 조각을 넣으십시오. 동등한 비율의 꿀, 통조림 파인애플과 겨자 주스를 섞습니다. 준비한 접시에 혼합물을 채우고 1 시간 동안 마리 네이드에 남겨 둡니다. 그 후, 우리는 야채 기름으로 기름을 바른 냄비에 누워 나머지 주스를 부어 1 시간 반 동안 굽습니다. 정기적으로 오븐을 열고 주스로 고기에 물을 주어야합니다.