구 레이프 죽.
이 죽은 그 이름을 러시아 제국 재무 장관 인 D. Guriev에게 빚지고 있습니다. 구 레이프 (Guryev) 죽은 독특하고 잘 알려지지 않은 절묘한 러시아 디저트입니다. Guriev 재무 장관은 러시아의 국가 활동뿐만 아니라 요리에도 투자하여 달콤한 요리의 발명가가되었다.
이 비정상적인 죽을 요리하는 요리법은 복잡하지만이 음식의 맛은 그러한 죽에 대접하면 손님의 놀라움을 불러오는 것입니다.
우선, 0.7 리터의 우유를 끓여야하며, 설탕 50 그램과 소금 한 병을 넣어야합니다. 끓는 우유에 200g의 만화를 얇은 물방울에 부어 덩어리가 나타나지 않도록 계속 저어줍니다. 카샤는 끊임없이 흔들어야한다. 세 몰리나가 짙어지기 시작하면 열을 최소로 줄이고 10 분 더 익히고 불을 끄고 버터 40 그램, 설탕이 든 채찍 달걀 흰자 4 개, 잘게 잘린 호두 60 그램을 죽에 넣어야합니다. 큰 바닐린에 바닐린을 넣을 수도 있습니다. 혼합물을 저어 3 그릇 또는 평평한 접시에 넣으십시오. 죽의 표면을 평평하게하고 설탕을 뿌리고 오븐에 10 분 동안 두어야합니다.
구운 죽을 꺼내어 식혀 야합니다. 죽을 식는 동안 크림을 준비 할 수 있습니다. 크림을 준비하려면 얕은 접시가 필요합니다. 우유에 우유를 부어서 중간 정도의 열을 가해 야합니다. 우유는 거품이 형성되어 제거해야합니다. 구운 죽 층을 덮기에 충분한 수의 폼이 형성 될 때까지 이것을하십시오. 거품이있는 죽의 레이어가 서로의 위에 놓입니다. 상단 레이어 통조림 과일이나 열매, 견과류로 장식해야합니다, 당신은 초콜릿이나 과일 시럽과 죽을 부어 수 있습니다. 구 레이프 죽의 특질은 차가운 우유로 먹는 것입니다.
솔 랑카.
이 요리법은 러시아인들로부터 현대 세계에 이르기 때문에이 진정한 러시아 요리의 원래 이름은 "마을"이라는 단어의 마을입니다. 러시아 요리는 세계적으로 유명한 명성을 얻지 못했지만 그 인기는 매우 광범위합니다.
소금물을 준비하려면 요리되거나 구운 고기 (게임, 신장, 가금류, 햄 또는 소시지)가 필요합니다. 그것은 잘게 썬 절임 오이, 버터 또는 지방질 큰 양파로 튀김해야한다. 일반적으로 할로피 타 (halophyta) - 이것은 냉장고에있는 모든 것을 넣을 수있는 접시입니다. 재료가 많을수록 맛있고 만족 스럽습니다.
고기, 오이, 양파 및 기타 제품을 혼합해야하며, 크림 또는 사워 크림을 넣고 200g의 토마토 소스를 넣고 끓여야합니다.
그런 다음 프라이팬에 미리 찐 양배추를 넣고 그 위에 고기를 채소와 함께 넣을 필요가 있습니다. 위와 같은 비율로 맞추십시오. 표면은 수평을 잡고 빵 부스러기와 함께 뿌려야하며 녹은 버터를 뿌려 표면에 붉게 생긴 껍질이 형성되어야합니다.
Solyanka는 레몬 조각, 크랜베리 열매, 얇게 썬 채소로 장식 된 테이블에서 제공됩니다. 육류 제품이 아닌 버섯과 함께 잡화를 만들 수도 있습니다.
러시아 수프.
가장 초기부터 양배추 수프를 준비하는 것은 일종의 요리 예술과 동일시되었습니다. 진짜 러시아 스프를 요리 할 수있는 사람은 거의 없습니다. 옛날 양배추의 품질은 집안의 재산뿐만 아니라 숙주의 숙달에 의해 결정되었습니다. 고기가없는 Shchi는 가족의 빈곤을 지적했다. 평일에도 고기가 풍부하고 뚱뚱하고 부유 한 수프, 그들은 강인한 농장에 대해서 이야기했습니다.
양배추 수프의 주요 성분, 고기 배추 이외에 신선하거나 신맛. 수프에 밤새, 쐐기풀, 시금치, 단단한 삶은 계란을 맛보실 수 있습니다. 구강 양배추 수프는 물 또는 버섯과 생선 국물에서 조리 할 수 있습니다. 그러나 고기 국물에 특히 맛있는 수프가 제공됩니다. 양배추 수프의 또 다른 중요한 성분은 당근입니다. 당신은 또한 구운 양파, 파슬리 뿌리가 필요합니다.
끓는 국물에 양배추를 넣고 끓으면 뿌리를 넣고 40 분 동안 요리해야합니다. 그런 다음 다진 토마토와 감자, 잘게 썬 양파와 당근을 더합니다. 끓는 양배추가 끝나기 5 분 전에는 고추, 소금, 베이 리프로 채워야합니다.
테이블에 앉기 전에 양배추 수프에는 사워 크림과 잘게 썬 파와 파를 발라야합니다.
버섯 피커.
가장 초기부터 레시피 버섯은 러시아 요리의 주요 요리의 일부였습니다. 버섯 - 이것은 독립적 인 일품입니다. 그렇지 않으면 버섯 수프라고도합니다.
버섯 국물은 다음과 같은 방법으로 준비됩니다 : 쑤시고 씻은 산림 버섯 (신선하거나 말린 것)을 물에 부은 후 몇 시간 동안 방치합니다 (하룻밤을 지낼 수 있음). 버섯은 흠뻑 젖은 동일한 물에서 조리해야합니다. 버섯이 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 버섯이 준비되면 국물을 걸러 내고 버섯을 물로 씻어야합니다.
버섯 국물에 넣은 수프는 다음과 같이 준비해야합니다 : 100g 당근, 파슬리 뿌리, 2 개의 양파는 잘게 자르고 볶습니다. 감자 800g을 자른다. 튀긴 채소와 감자를 끓는 국물에 넣고 15 분 동안 요리하십시오. 요리 할 때 기성품과 얇게 썬 버섯을 넣으십시오. 요리가 끝나면 소금. 버섯 피커에 국수 또는 베르 미 첼리를 넣을 수 있습니다.
여름에는 호박과 함께 흰 버섯에서 맛있는 버섯을 요리 할 수 있습니다. 그것의 준비의 방법은 위에 기술 된 것과 동일하다, 버섯 국물 만 고기로 대체된다. 호박은 감자와 함께 버섯 집에 넣고 요리를 마치면 버섯 안에 잘 익은 두 토마토를 무너 뜨리는 것이 가능합니다.
테이블 버섯 스프에는 사워 크림과 얇게 썬 그린을 곁들여 먹습니다.