캐러멜과 바닐라 크림에서 디저트 캐러멜과 바닐라 커스터드 크림으로 만든 디저트는 독립적 인 요리로 제공 될 수 있으며 케이크의 일부가 될 수 있습니다. 그것은 모든 과일과 반죽과 유쾌하게 결합됩니다. 이 커스터드는 양조되는 우유가 아니기 때문에 다소 이상합니다. 크림입니다. 빠른 요리를 위해 아이스크림에서 크림을 식힐 것입니다. 크림 냉각을위한 대는 냉장고에서 2 시간 이상이어야합니다. 그리고 이제 모든 좋은 기분에, 언제나처럼, 나는 당신의 피드백을 기다리고 있습니다!
성분 :- 크림 600 ml
- 설탕 100 g
- 설탕, 바닐라 30 g
- 옥수수 전분 3.5 tbsp. l.
- 설탕 150g
- 크림 250 ml
- 우유 300 ml
- 옥수수 전분 2.5 tbsp. l.
- 버터 50 g
- 1 단계 재료 준비 : 35 % 지방, 우유, 버터, 옥수수 전분 및 설탕 크림.
- 2 단계 중불 이상의 냄비에 설탕을 가열하고 방해하지 마시고 다른 방향으로 기울이면 설탕이 아래쪽으로 이동합니다. 점차 설탕은 캐러멜 처리됩니다. 중요 : 설탕을 과다 섭취하지 마십시오. 쓴맛이납니다.
- 3 단계 우리는 다른 냄비에 크림을 데워줍니다. (차가운 크림을 넣을 때 덩어리가 생기지 않도록 묽게 만드는 것이 매우 어렵습니다.) 그리고 캐러멜 처리 된 설탕에 첨가하십시오. 집중적으로 방해하고 5 분 동안 요리하십시오.
- 4 단계 오일을 넣고 계속 저어줍니다.
- 5 단계 전분과 우유를 혼합하고 완전히 용해 될 때까지 잘 섞는다.
- 6 단계 얇은 물방울로 우유를 카라멜에 붓고 계속 저어줍니다.
- 7 단계 우리는 중간 정도의 열을 거의 끓을 때까지 가져오고, 크림이 끓여지기 직전에 팬을 제쳐두고 제거 할 때, 우리는 집중적으로 2 분 동안 더 간섭합니다.
- 8 단계 완전히 식힐 때까지 때때로 저어주는 얼음 욕조에 올려 놓습니다.
- 9 단계 바닐라 크림의 경우 바닐라 설탕을 넣은 설탕을 크림에 부은다. 그런 다음 녹말을 부어주세요 (5 단계 사진). 혼합하여 균질화하십시오.
- 10 단계 중간 열에 지속적으로 저어, 크림을 가져 와서 "끓여 주겠다"라고 말한 다음 옆으로 팬을 제거하고 계속해서 2 분간 더 적극적으로 방해하십시오. 얼음 조에서 차갑게하자 (8 단계에서와 같이).
- 11 단계 우리는 크림이 달린 노즐로 조리 백을 채 웁니다. kremanka에 압착. 다음 크림을 바꾸고 그것을 다시 짜내십시오. 그래서 우리는 두세 번 교대합니다.
- 12 단계 Kremenki는 냉장고에서 2 시간 이상 청소합니다. 우리는 당신의 취향과 즐거운 식욕을 장식합니다!