- 도라다 - 500 그램
- 밀가루 - 5 예술. 숟가락
- 올리브 오일 - 100 밀리리터
- 마늘 - 4 개의 이빨
- 붉은 양파 - 2-3 개
- 당근 - 1 개
- 불가리아 고추 - 1 개
- 와인 식초 - 100-150 밀리리터
- 설탕 - 찻 숱가락 1 큰술
- 소금 - 1 티스푼 (생선은 0.5 tsp, 마리 네이드는 0.5 시간)
- 만 잎 - 2 개
- 백리향 - 10 그람
- 로즈마리 - 10 그램
- 후추 향기로운 땅 - 1 핀치 (취향에)
- 오렌지 - 1 개
- 화이트 마른 와인 - 100 밀리리터
dorada의 escabeche 요리법은 지중해 연안에서 우리에게 왔습니다. 이 요리는 식탁에 제공되며 추위와 고온입니다. 나는 고전적인 조리법 탈출에 따르지 않는 요리를 카탈로니아의 전통에서 준비 할 것을 제안한다. 차이는 카탈로니아 요리 허브 - 로즈마리와 백리향을위한 전통의 추가에만 있습니다. 그래서, dorada에서 호위를위한 요리법 : 1. 제발, 제발, 가볍게 종이 타월로 물고기를 건조. 2. Solim, pep fish. 우리는 밀가루로 팬을 만들고 올리브 기름에 각면에 약 5 분 동안 튀긴다. 3. 높은면이있는 접시에 생선을 놓습니다. 접시는 모든 물고기가 바닥에 한 층에 들어갈 수있는 크기 여야합니다. 4. 깨끗한, 당근, 양파, 후추, 마늘. 얇은 스트립으로 자르고 동일한 기름에서 튀기십시오. 5. 야채 소금, 달콤한 후추, 식초, 와인, 설탕, 풍미와 오렌지 주스, 베이 잎, 백리향과 로즈마리를 추가하십시오. 5 분 동안 작은 불에 입힌다. 6. 생선에 마리 네이드를 골고루 뿌린다. 차갑게하는 방법 - 냉장고에 넣으십시오. 테이블에 차게 대접하십시오. 식욕을 돋우십시오! ;)
요리 횟수 : 5