새우와 황새의 롤
- 도라다 -1 개.
- 새우 새우
- 시금치 신선한
- 올리브 오일
- 소금
- 맛을 내기위한 후추
소스 들어 :
- 생강의 뿌리 주스
- 체리 토마토 - 2 개.
- 사과
- 국물
뼈에서 물고기를 껍질을 벗기십시오. 씻은 시금치와 껍질을 벗긴 전체 새우를 준비된 도라 드 필레 위에 놓습니다. 롤을 감아 라. 음식 필름에 롤을 감은 다음 호일에 넣고 + 180 °에서 15 분 동안 베이킹하십시오. 생선이 준비되는 동안 생강 소스를 만드십시오. 가늘게 빻은 생강 뿌리와 주스를 짠다. 기름이없는 프라이팬에 튀긴 체리 토마토와 사과 서클은 특수 칼, 국물, 생강즙으로 잘립니다. 완성 된 롤을 필름으로 똑바로 잘라 낸 다음 마지막 부분을 벗고 접시에 황새를 깔아 둡니다. 생강 소스를 밭에 먹일 때.
도라다의 비밀
1. 국물 비스크는 이탈리아와 프랑스 요리의 고전입니다. 그를 위해, 셀러리, 당근, 양파가 든 구운 조개 새우가 튀겨진다. 냄비의 상단에 약간의 토마토, 코냑, 물을 넣으면 액체가 절반 정도 증발합니다. 결국 국물을 걸러 내야합니다. 2. 국물 비스크는 생선으로 대체 할 수 있지만 소스의 맛은 동일하지 않습니다.
양 고추 냉이와 모짜렐라와 Rucola
- 체리 토마토 - 3 개.
- 모짜렐라 (큰 머리) -1pc.
- 루 코라 - 소수
- 사워 크림 20 % -1 tbsp. 한 숟가락의
- 와사비 크림 - 1/2 tsp.
마리 네드 :
- 올리브 오일 - 1/2 컵
- 발사믹 식초 -1 tbsp.
- 숟가락 오레가노 - 1 티스푼
- 소금
- 흰 후추 맛을
토마토와 함께 꽃자루를 자르고, 끓는 물에 15-20 초 동안 담궈 둔 다음 얼음물에 넣고 벗겨냅니다. 올리브 오일, 발사믹, 오레가노, 소금 및 후추 매리 네이드를 만들고 2-3 시간 동안 껍질을 벗긴 토마토를 넣습니다. Rukkola는 두꺼운 줄기에서 정화하고와 사비 크림과 섞은 사워 크림으로 맛을 낸다. 모짜렐라는 4-5 mm 두께의 "패치 마크"를 자르고 접시 중앙에 놓습니다. 접시의 가장자리에 신선한 토마토를 냅킨에 묻힌 후 넣으십시오. 모짜렐라가 맨 위에 수갑을 놓습니다. 페스토 소스로 요리를 장식하십시오. 토마토가 절인 음식이 길수록 맛있을수록 좋습니다. 이상적으로 -12 시간. 이 샐러드는 다음과 같이하십시오 : 믹서기 50g의 신선한 녹색 바질, 3-4 tbsp로 갈아서십시오. 큰술 올리브 기름, 1 큰술. 강판 된 파르 메산 치즈와 1 큰술 소나무 견과류의 숟가락.
박제 메추라기
- 메추라기 4 마리
- 닭 간 200 g
- 닭 위장 - 200 g
- 쌀 - 100 g
- 버터 50 g
- 코냑
- 양파 - 1 pc.
- 베이컨 - 스트립
- 메추라기 알
- 프로방스 나물
- 소금
- 맛을 내기위한 후추
기름의 절반에 30 분 동안 심실을 넣으십시오. 다음 닭 간을 팬에 추가하고 다른 10 분 동안 요리하십시오. 부산물은 시원하고 고기 분쇄기를 통과하여 미리 삶은 밥과 섞습니다. 잔여 버터에, 황금까지 양파를 갈색으로하고 채우는 것에 그것을 추가하십시오. 다음 코냑을 부어, 원시 메추라기 달걀, 소금, 후추를 넣고 모든 것을 섞는다. 5 개의 메추라기 알을 1-2 개의 닭으로 교체 할 수 있습니다. 철저히 씻은 메추라기 시체는 준비된 다진 고기로 모든 깃털과 재료를 제거하십시오. 소금, 후추, 프로방스 허브와 함께 견과의 채워진 시체. 그런 다음 베이컨 스트립을 닫고 식물성 기름에 기름을 바른 형태로 넣으십시오. + 200 ° C에서 20-30 분 동안 오븐에 굽습니다. 채소, 신선한 채소와 좋은 프랑스 와인 한 병을 제공하십시오. 베이킹하는 과정에서 형성된 지방으로 메추라기에 물을주는 것을 잊지 마십시오. 이 요리는 축제 테이블에 매우 적합합니다. 특히이 요리는 거리가 차가워지는 겨울철에 매우 중요 할 것입니다. 그러나 열이있는 열로 이런 것을 시도하고 싶습니다.