- 밀가루 - 300 그램
- 버터 - 150 그램 (아주 차갑)
- 사워 크림 - 1 st. 한 숟가락의
- 달걀 - 1 st. 스푼 (또는 2 노른자)
- 소금 - 핀치 1 개
- 설탕 - 100 그램 (단 파이의 경우에만)
1. 반죽을 반죽하기 전에 버터를 완전히 썰어 라. 예를 들어, 냉장고에 15 분 동안 담고 가루를 옮겨서 적어도 25 분 동안 호흡을하십시오. 2. 그릇에 밀가루를 넣고 잘게 잘게 자른 기름을 그 위에 놓습니다. 믹서 또는 포크로 질량을 균일 한 지방 가루로 늘립니다. 3. 계란과 사워 크림을 덩어리에 첨가하십시오. 다시 철저히 섞는다. 이제 너는 어떤 지방질의 밀가루도 가지지 않을 것이다. 나는 점성이있는 버터 같은 반죽이다. 너무 건조한 경우 0.5-1 tbsp를 더하십시오. 사워 크림과 혼합. 4. 완성 된 반죽을 그릇에 넣고 식품 폴리에틸렌 봉지에 넣고 한 시간 동안 냉장고에 보냈는데 - 이번에는 채우기 준비에 사용할 수 있습니다.
분무 : 5-6