또 다른 맛있고 만족스러운 폴렌타 폴렌타 씨가 많이 있습니다. 우리는 이미 치즈와 함께 폴렌타 램을 준비했으며, 이번에는이 제조법을 당신과 공유하고 싶습니다. 고기를 곁들인 폴렌타 (Polenta)는 베르가 모 (Bergamo) 지역과 인접한 계곡에서 흔히 볼 수있는 이탈리아 산악인의 또 다른 전형적인 요리입니다. Polenta ramming은 간단히 말하면 메밀 가루를 사용합니다. 이런 종류의 폴렌타를 일반 옥수수 폴렌타로 안전하게 대체 할 수 있습니다. 소스는 당근, 양질의 다진 고기와 토마토 소스로 준비됩니다. 소스는 폴렌타를 완벽하게 보완하고 다즙을 줄만큼 충분히 액체 여야합니다.
성분 :- 옥수수 곡물 200 g
- 당근 2 개.
- 돼지 고기 250g
- 양파 흰색 1 pc.
- 토마토 소스 300 g
- 와인 화이트 드라이 100 ml
- 버터 20 g
- 마늘 1 정향
- 야채 국물 200 ml
- 1 단계 폴렌타를 준비하기 위해서는 옥수수 그릴, 다진 돼지 고기, 당근, 양파, 토마토 소스 및 버터가 필요합니다.
- 2 단계 양파를 잘게 자르고 소량의 올리브 오일에 마늘을 넣으십시오.
- 3 단계 당근을 껍질을 벗기고 큰 강판에 문지릅니다. 양파에 넣고 중불로 5 분 동안 끓으십시오.
- 4 단계 말과 약간의 화이트 와인을 더합니다. 고온에서 몇 분 동안 닫힌 뚜껑 아래에서 스튜.
- 5 단계 토마토 소스를 넣고 필요할 때마다 물을 넣고 가볍게 끓인 다음 35-40 분 더 끓인다. 소금과 후추.
- 6 단계 그 동안 국물을 끓여서 크룹 (croup)을 넣고 덩어리가 없도록 일정하게 저어줍니다. 저온에서 요리하고 때로는 저어줍니다. 액체가 충분하지 않으면 뜨거운 물을 더할 수 있습니다. 그것은 물을 흡수하는 곡물의 능력에 달려 있습니다. 45 분 동안 요리하십시오.
- 7 단계 폴렌타를 버터와 소스로 익히고 뜨거워 지십시오.