이 요리는 매우 인상적이지만 요리하기 쉽습니다. 준비가 너무 길어 보일 수도 있지만 대부분 와인에 과일을 흠뻑 적실 때 사용합니다. 축제 요리의 가장 맛있는 요리법은 단지 당신을위한 것입니다!
준비 : 1 시간 20 분
요리 준비 : 1 시간 5 분
• 구덩이없이 1/2 컵 잘게 썬 자두;
• 1/2 컵 말린 살구;
• 리즐링 와인 1 / 2 잔;
• 채우기 위해 준비된 뼈가없는 돼지 고기 안심 1kg (고기는 약 1.3cm 두께의 조각으로 절단해야 함);
• 올리브 오일 1 % 찻 숱가락;
• 1 / % tsp 갓 다진 백리향 (또는 1 티스푼 건조);
• 암염;
• 검은 후추 가루;
• 1/2 컵 닭고기 국물;
• 장식용 물냉이와 시금치 잎;
• 화이트 와인 1/2 컵 소비뇽 블랑
오븐을 175 ° C로 예열하십시오.
중간 크기의 그릇에 말린 과일과 리즐링을 섞어서 1 시간 동안 그대로 두십시오. 열매는 거의 모든 수분을 흡수하고 팽창해야합니다.
커팅 보드에 안심을하십시오. 과일을 고기 위에 골고루 뿌리십시오. 짧은면에서 시작하여 고기를 굴려 약 2.5cm 간격으로면 로프를 당깁니다. 롤을 반쯤 문지릅니다. 올리브 오일과 백리향을 숟가락으로 소금과 후추로 맛을 낸다. 프라이팬에서 고온에서 1 티스푼의 올리브유를 가열합니다. 프라이팬에 고기를 넣고 모든면에서 고기를 구워서 갈색으로 만듭니다 (양쪽에 2 분). 소비뇽 블랑을 넣고 열을 중간 정도로 줄이고 2 분 더 익힌다. (프라이팬에 액체와 함께 섞으면 와인이 시럽해질 것입니다.) 닭 국물을 넣고 불에서 프라이팬을 꺼냅니다. 이 프라이팬에 금속 망을 넣고 그물 중간에 롤을 놓습니다. 오븐에서 45 분 동안 구우십시오. 육류는 롤 중앙에 놓인 주방 온도계가 61 ℃를 나타낼 때 준비되었습니다.) 고기를 오븐에서 꺼내어 15 분 동안 호일로 덮어 둡니다. 로프를 꺼내 롤을 2cm 두께로 자르고 물냉이와 시금치의 잎에 아름답게 펼칩니다. 2-3 tbsp를 뿌려 라. 냄비에서 뽑아 낸 액체 숟가락.
1 인분 당 영양가 (1 조각 2cm 두께) :
• 30 % 지방 (7g, 1.8g 포화 지방)
• 23 % 탄수화물 (12 g)
• 단백질 47 % (25g)
• 2g 섬유
• 칼슘 20mg
• 철분 1.8mg
• 74 mg의 나트륨.
영양가 높은 초콜릿 케이크
이 조리법에서는 전통적인 조리법으로 처방 된 일부 지방이 고구마 퓌레로 대체됩니다.
10 인분
준비 : 25 분
조리 시간 : 1 시간
• 유리 1 개와 큰술 1 개. 체로 쳐진 가루의 숟가락;
프라이팬 윤활을위한 식물성 기름;
• 고구마 퓌레 1/2 컵 (또는 이유식을 위해 으깬 감자 사용);
• 1/4 컵 저지방 유청;
• 단단히 굳은 갈색 설탕 1/2 컵;
• 1/2 컵 무가당 옥수수 시럽;
• 1/8 컵 식물성 기름;
• 큰 달걀 1 개;
• 1/2 컵 무가당 코코아 가루;
• 1 시간. 베이킹 파우더의 숟가락;
• 1/2 티스푼의 베이킹 소다;
• 1/4 tsp 소금
요청에 따라 장식 :
• 1 큰술. 한 숟가락의 가루 설탕;
• 박하 잎;
• 라즈베리 1 컵
오븐을 160 ° C로 예열하십시오. 스틱이없는 프라이팬에 오일 링 형태로 기름을 바르고 1 tbsp로 뿌립니다. 밀가루 숟가락. 옆으로 치워. 작은 그릇에 으깬 감자와 유장을 섞는다. 그만둬. 큰 그릇에 갈색 설탕, 옥수수 시럽 및 식물성 기름을 넣으십시오. 중간 속도로 5 분 동안 믹서로 혼합물을 털어냅니다. 계란을 넣고 잘 털다. 다른 큰 그릇에 밀가루, 코코아, 베이킹 파우더, 소다 및 소금을 섞으십시오. 옆으로 치워. 또는 밀가루와 으깬 감자로 혼합물의 세 번째 부분에 설탕과 달걀 혼합물을 놓고 믹서기를 저속으로 때리는 동안 모든 성분이 혼합 될 때까지 (혼합물을 너무 길게 치지 말 것). 반죽을 형에 넣으십시오. 40 분 동안 오븐 한가운데에 그릴에 굽습니다 (케이크가 준비되어 있습니다. 중간에 손가락을 가볍게 누르면 반죽이 다시 올라옵니다). 케이크를 금형에서 꺼내기 전에 케이크를 최소 15 분 동안 식히십시오. 화격자 위에서 5 분간 더 차가워진다. 케이크에 가루 설탕을 뿌리고 (체를 사용하여) 따뜻하게하십시오. 라스베리와 민트의 신선한 열매로 장식하실 수 있습니다.
1 회 섭취시 영양 가치 (1/10 파이) :
• 지방 17 % (4 그램, 포화 지방 1g)
• 77 % 탄수화물 (40g)
• 6 % 단백질 (3g)
• 2g 섬유
• 칼슘 60mg
• 2 mg의 철분
212 mg의 나트륨.
오렌지와 바닐라가 든 고구마
취향을 완벽하게하기 위해 수플레를 요리하거나 감자를 버터에 담그지 않아도됩니다. 당신이 바닐라와 계피로 맛을 낸 오렌지 소스로 구운 고구마 요리법을 쓰기 전에.
준비 : 15 분
요리 : 40 분
• 오렌지 주스 4 컵;
• 1/2 tsp. 계피;
• 바닐라 한 잔, 1 시간.
• 얇게 썬 오렌지 1 개;
• 빨간 피부가있는 고구마 4 개 (약 230 g)를 껍질을 벗기고 4 cm 크기로 잘라냅니다.
오븐을 175C로 예열하십시오. 중간 그릇에 오렌지 쥬스를 계피와 바닐라와 섞어서 따로 보관하십시오. 감자를 내열성 접시에 넣고 향료로 쥬스를 부어주세요. 오렌지 조각을 잘라내십시오. 뚜껑 또는 알루미늄 호일로 덮으십시오. 감자가 부드러워 질 때까지, 때때로 교반하면서 175 ℃의 온도에서 40 분 동안 베이킹한다. 뜨거운 접시를 제공하십시오.
1 회 섭취량 (3/4 컵) 당 영양가 :
• 2 % 지방
• 91 % 탄수화물 (48 g)
• 7 % 단백질 (4 g)
• 5 그램의 섬유
• 칼슘 55mg
• 2.5 mg의 철분
나트륨 15mg.