shish 케밥의 고기는 우선 신선하고 아이스크림이 아니어야합니다. 물론 뼈, 뼈, 목에 붙이는 것이 좋습니다. 숫양에서는 갈비 또는 허리이고 돼지 고기는 목이 더 좋습니다. 그리고 매리 네이드는 육즙과 부드러움을줍니다. 적절하게 마리 네이트를하려면 최소 2 시간 이상이 필요합니다. 좋은 요리 shish 케밥은 식욕을 돋우고, 섬세하고 육즙이 많으며 연기와 고기 냄새가납니다. 다음은 shish 케밥에 대한 최고의 요리법입니다.
젊은 양고기 백인에서 shish 케밥.
우리는 다음을 필요로합니다.
양고기 1 킬로그램; 3-4 개의 큰 양파; 백색 또는 적색 드라이 와인 120-150 ml; 후추 가루; 소금; 향신료.
준비 : 양고기를 큰 조각, 소금, 후추로 자른다. 1.2 양파를 잘게 자른다. 양파의 두 번째 절반은 두꺼운 고리로 잘게 자릅니다. 법랑이나 도자기 접시에 고기 층을 놓으십시오. 소금, 후추, 향신료와 다진 양파를 뿌려 건조한 와인을 붓습니다. 상단 레이어에 양파 반지를 넣어. 억압을 가하고, 덮고, 차가운 장소에 매리 네이드를 넣으십시오 (밤에는 가능). 절인 고기는 꼬챙이에 얹고 숯불에 구워 굽기를 피해야합니다.
kefir에 shish 케밥.
우리는 다음을 필요로합니다.
1 킬로그램; 양파 0.5 킬로그램; 1 리터의 케 피어; 향신료, 소금 후추.
요리를 위해 돼지 고기를 중간 크기로 자릅니다. 소금, 후추, 향신료를 넣고 양파를 많이 넣고 고리 모양으로 자른다. 레이어에 팬에 붓는다. 모든 층에 케 피어 (kefir) 또는 다른 무가당 제품이 들어 있습니다. 위에서도, 모든 고기를 덮는 케 피어를 너무 많이 부으십시오. 표지. 6 ~ 8 시간 마리 네이션. 감동하기 전에 모든 것을 섞고 꼬챙이를 댑니다.
빠른 shish 케밥.
우리는 다음을 필요로합니다.
돼지 고기 5kg; 5-7 전구; 테이블 식초 5 큰술; shish 케밥을위한 조미료; 소금, 후추.
준비 :
고기는 중간 크기의 조각으로 자르고, 에나멜 요리에 담는다. Solim, 후추, shish 케밥에 대한 조미료를 넣으십시오. 식초를 모두 뿌려주십시오. 저어. 고기의 위에 잘게 썬 양파 링을 놓는다. 뚜껑을 덮고 3-4 시간 동안 마리 네이드에 남겨 둡니다. 준비 고기는 양파 링과 번갈아 꼬챙이에 착용합니다. 요리 될 때까지 요리하십시오. 불이 매우 강하면 소금을 뿌려서 케익을 불에 태우지 마십시오.
아제르바이잔 스타일의 시시 케밥.
우리는 다음을 필요로합니다.
양고기 펄프 600g; 2 개의 양파; 70 ml. 테이블 식초 또는 1 레몬의 주스; 버터 1 큰술; 녹색 양파 한 무리; 4 토마토; 1 레몬; 딜의 다진 그린 1 큰술; 나물 2 개 큰 스푼은 정밀하게 파슬리를 잘게 썬다; 고추 지상 검정; 소금.
준비 :
고기는 4cm 크기의 큐브로 자르고, 에나멜 냄비, 소금, 후추, 다진 양파, 파슬리, 딜 등을 뿌려주세요. 식초 또는 레몬 주스로 이슬비가 내린다. 4 시간 동안 약동하고 냉장고에 넣으십시오. 기름에 튀긴 꼬챙이에 절인 양고기 절임. 접시에 누워서 허브를 뿌리고 녹색 양파, 토마토, 레몬 조각으로 장식하는 마무리 shish 케밥.