그들은 메밀 팬케이크를 굽는 아이디어가 프랑스 요리사의 마음에 처음 왔다고 말합니다. 파리의 카페에서는 "크레이프 (crepe)"라 부르며, 라틴어로 "거칠고, 거칠고 곱슬 곱슬"을 의미합니다. 다크 브라운 튀김 반죽 서클이 방문객들에게 맛을 보았고 곧이 종류의 베이킹은 다른 나라의 요리 전문가들에 의해 채택되었습니다. 사실, 슬라브 국가에서는 전통적인 밀 팬케이크가 메밀로 가려졌고 일상적인 평소 요리보다는 오히려 절묘한 호기심으로 남아 있습니다.
메밀 가루에서 우유에 누룩을 넣는 방법, 사진과 함께 조리법을 만드는 방법
맛있고 가벼운 메밀 팬케이크는 저지방 수제 우유로 만들 수 있습니다. 성분은 밀가루를 포함하지 않기 때문에, 굽기는 글루텐에 알레르기를 앓고있는 사람들의 메뉴에 포함시키는 것이 허용됩니다. 당뇨병 환자에게 적합한 요리를 만들기 위해서는 설탕을 유용한 천연 스테비아로 대체해야합니다. 그런데이 경우에는 메밀 팬케이크의 칼로리 함량도 크게 감소합니다.
필요한 재료 :
- 메밀 가루 200 g
- 우유 - 200 ml
- 계란 2 개 세트
- 효모 - 5 g
- 설탕 - 1.5 큰술
- 소금 - 1/2 tsp
단계별 지침
- 노른자를 설탕으로 헹구십시오.
- 소금을 거품에 담아 하얀색으로 채찍질하십시오.
- 우유에 효모, 설탕 - 노른자 덩어리를 넣고 작은 부분에 체로 쳐진 밀가루를 넣고 아주 잘 섞어서 초안이없는 따뜻한 곳에 보내 오라클에 접근합니다.
- 밀가루 혼합물의 부피가 두 배가되면 단백질을 첨가하고 아주 부드럽게 혼합하십시오.
- 프라이팬은 따뜻하고 라드는 기름칠을하십시오. 반죽의 일부를 바닥에 붓고 실리콘 브러시로 표면을 고르게 분배하십시오. 양쪽에서 구워서 연한 알을 쳐서 부드럽게 얹고 두꺼운 사워 크림 또는 지방 크림을 바르십시오.
효모없는 케 피어에 밀가루 메밀 팬케이크 굽기
밀가루와 메밀 가루를 섞은 팬케이크는 고밀도이며 탄력이 있습니다. 그들은 다양한 액체 첨가제와 함께 먹거나 모든 종류의 충전재로 채우는 데 사용할 수 있습니다. 기성품의 패스트리에 고기, 간, 생선 또는 야채를 넣으려면 레시피에서 설탕의 양을 약간 줄여야합니다. 반죽은 중립적 인 것으로 판명 될 것이고 충전제의 소금기있는 맛을 방해하지 않을 것입니다.
필요한 재료 :
- 메밀 가루 (또는 갈은 조각) - 125 g
- 최고급 밀가루 - 125 g
- 케 피어 - ½ 리터
- 설탕 - 3 큰술
- 계란 2 개 세트
- 소금 - ½ tsp
- 소다 - 1/2 tsp
- 식물성 기름 - 2 큰술
단계별 지침
- 두 가지 유형의 밀가루는 체를 통해 체로 치고 소다와 결합합니다.
- 가볍고 통풍이 잘되는 거품에 소금과 설탕이 든 계란을 치십시오.
- Kefir 조금 따뜻한, 첫 번째 달걀에 입력 한 다음 대량 밀가루와 잘 섞는다. 시험에서 응고 물과 덩어리가 없어야하며 모든 건조 성분은 완전히 액체에 용해되어야합니다. 마지막 차례에 식물성 기름을 부어서 팬케이크를 다시 잘 섞으십시오. 10-15 분 동안 기다린 다음 베이킹으로 진행합니다.
- 프라이팬을 고열로 가열하고, 반죽의 일부를 가운데에 넣고 표면 위에 펼치도록하십시오. 루즈와 테이블에 봉사 할 때까지 양면에 구우십시오.
달걀이없는 물에 메밀 팬케익을 만드는 방법, 사진이있는 요리법
규정 식 메밀 팬케이크는 물에 구워집니다. 계란은 구성에 포함되지 않으므로, 식단을 따르거나 종교적 전통을 따르고 교회를 빨리 관찰하는 사람들에게는이 요리를 사용하는 것이 가능합니다. 밀가루를 사용하고자하는 의향이 없다면이 성분을 오트밀 또는 쌀가루로 대체하는 것이 허용됩니다.
필요한 재료 :
- 메밀 가루 - 600 g
- 설탕 - 1.5 tsp
- 밀가루 - 200 g
- 식물성 기름 - 7 큰술
- 건조 효모 - 12 g
- 소금 - ¼ tsp
- 여과수 - 850 ml
단계별 지침
- 건조 효모는 약 37 ℃의 온도로 예열 된 한 잔의 물에 담근다. 숟가락과 잘 섞고 완전히 녹을 때까지 기다리십시오.
- 밀가루는 3 큰술 메밀과 결합하고, 체를 통해 체로 치고 효모로 따르십시오. 숟가락이 덩어리가 없도록 반죽하십시오. 린넨 수건으로 용기를 덮고 건조한 따뜻한 장소에 두어 질량이 발효되도록하십시오.
- 반제품이 약 2.5 배 증가하면, 잔여 온수, 소금, 설탕 및 선별 된 메밀 가루가 조금씩 들어갑니다. 균일하게 될 때까지 모든 재료를 섞어 반죽이 다시 오도록 1 시간 반 동안 그대로 둔다.
- 건조한 주철 프라이팬으로 소량의 식물성 기름으로 고열과 그리스를 가열합니다.
- 올챙이를 사용하여 반죽의 일부를 훑어 내고 바닥에 깔아 라. 프라이팬을 조심스럽게 돌리면 팬케이크가 표면 전체에 골고루 퍼지게하십시오.
- 한편으로는 1.5-2 분 동안 튀기고 나서 뒤집어 준비 상태로 만듭니다.
- 테이블에서 신선한 과일이나 액체 소스로 뜨거운 것을 제공하십시오.
팬케이크로 가득 메밀 가루로 팬케이크
간단하고 마른 메밀 팬케이크의 세련미를주기 위해, 크림 치즈와 신선한 허브의 부드러운 혼합물과 같은 맛있는 필러로 채워질 수 있습니다. 즐거운 piquancy과 밝은 향기는 채우기에 추가, 접시에 마늘의 골파를 줄 것이다.
얇은 메밀 팬케익 요리, 영상지도
메밀 가루로 만든 가볍게 섬세한 공기 팬케익을 만드는 방법,이 비디오는 알 수 있습니다. 조리법은 매우 간단합니다. 가장 중요한 것은 모든 구성 요소를 연결 한 후 잊지 말고 20-30 분 동안 시험을 치르십시오. 이 시간 동안 밀가루는 잘 팽창하여 액체 성분에 완전히 용해됩니다. 이 절차로 인해 팬케이크 덩어리는 가능한 한 균일 해지고 프라이팬 바닥에 잘 퍼집니다.