소고기의 스프 kharcho 조지아 요리를 좋아하는 사람들과 적어도 한 번이 스프를 시도한 사람들에게는 토마토 페이스트와 고추로 만든 쇠고기 또는 양고기의 국물에 쌀밥이 아닌 단순한 쌀국수라고 설명 할 필요는 없습니다. 스프 kharcho는 tkemali 매의 호두와 신 주스가되어야하는 필수 성분 인 풍부하고 매운 향기로운 스프입니다. 그리고 조지아에서는이 주스가 햇볕에 말라서 저장을 준비하며, 농축 물은 옅은 판과 비슷한 형태로 저장됩니다. 이 판들은 tclapi라고 불립니다. 그들은 쉽게 물에 녹아서 다시 농축 된 주스로 변합니다. 물론 조지아 자체를 제외하고는 어디에서나이 제품을 찾을 수는 없으므로 토마토 페이스트 또는 소스 소스로 대체되었습니다. 신선한 윤기 나는 체리 매실 또는 레몬 주스 또는 석류 주스를 사용하는 것이 훨씬 낫지 만. 그건 그렇고, 어린 양은 아닙니다! 진짜 hurcho는 좋은 쇠고기 양지 바른 것에서 국물에 요리되고, 그루지야 어에서 번역에있는 그것의 가득 차있는 이름은 "쇠고기 수프 같이"소리가 난다. 그리고이 수프에 들어있는 감자는 영양가가 높고 취향에 어떻게 적응 시키려하든 관계 없습니다. 신맛은 고기의 일부와 호두의 다량으로 잘게 썬 고기 수프를 제공합니다.
성분 :- 쇠고기 안심 500 g
- 긴 곡물 쌀 1 tbsp.
- 양파 2 개.
- 테 칼리 소스 150 ml
- 호두 100 g
- 홉 - 태양의 혼합물 2 tsp.
- 후추 가루 1 찻잎.
- 후추 향기로운 4 개입니다.
- 마늘 2 정향
- 해바라기 세련된 해바라기 기름 3 tbsp. l.
- 소금 1 핀치
- 파슬리 신선한 0.5 무리
- 1 단계 수프 kharcho의 준비를위한 주요 제품 - 쇠고기, 양파, 호두, 쌀, Tkemali 소스와 향신료.
- 2 단계 쇠고기는 잘 씻어서 작은 부분으로 자른다.
- 3 리터 고기를 4 리터 팬에 넣고 찬 물을 부은다. 저열로 끓여서 거품을 제거한 순간부터 1.5 시간 동안 쇠고기를 조리하십시오.
- 4 단계 블렌더로 호두를 자르거나 칼로 잘게 자릅니다.
- 5 단계 2 개의 중간 전구를 씻어서 자릅니다.
- 6 단계 황금 갈색까지 식물성 기름에 양파를 볶습니다.
- 7 단계 국물이 준비되면 씻은 쌀을 거의 가득 채우고 7-10 분 동안 요리하십시오.
- 8 단계 다음 튀긴 양파, 다진 호두, tkemali 소스, 2 tsp를 추가합니다. 홉스 - 썬리에 혼합물, 1 tsp. 붉은 고추, 달콤한 고추와 소금 맛 - 5-7 분 요리.
- 9 단계 마늘 크로 셰 뜨개질과 잘게 다진 파슬리를 마늘로 채운 마늘을 넣고 뚜껑을 덮어 열 덮개에서 꺼내 15-20 분 동안 끓이십시오. 녹색으로 봉사하십시오.