- 물 - 4 컵 (또는 야채 국물)
- 올리브 오일 - 2 항목. 숟가락
- 양파 - 1/2 컵
- 쌀 arborio - 1 잔
- 마른 화이트 와인 - 1/2 컵
- 호박 - 1 개 (중형)
- 스쿼시 - 1 개 (중형)
- 버터 - 1-2 Art. 숟가락
- 신선한 레몬 주스 - 취향에
- 소수의 파르 메산 치즈 - 1 조각
- 소금 - 취향에
1. 냄비에 물을 부어 끓으십시오. 호박과 호박을 창살에 넣으십시오. 2. 프라이팬을 약한 열로 가열하십시오. 식물성 기름과 잘게 썬 양파를 넣으십시오. 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. 곡물이 거의 완전히 투명해질 때까지 (중앙에 작은 흰색 얼룩이 있음) 불을 중불로 늘리고 쌀을 넣고 끊임없이 약동하여 2 ~ 4 분 동안 끓인다. 3. 와인을 붓고 요리를하고, 액체가 흡수 될 때까지 계속 저어줍니다. 1cm (약 2 컵) 정도 씩 쌀을 덮을만큼 충분한 물을 넣고 소금 1 / 2 찻 숱가락을 가하여 대부분의 액체가 흡수 될 때까지 저어 준다. 필요한 경우 한 번에 1/2 컵의 물을 추가하십시오. 4. 밥을 요리 한 후 15 분 후에 그것을 시도하기 시작하십시오. 약간 바삭 바삭하지만 준비가 끝나면 호박과 호박을 넣고 저어주세요. 맛과 요리를위한 소금, 필요에 따라 한 번에 1/2 컵씩 물을 계속 저어 주면서 첨가하십시오. 몇 분마다 쌀을 시험해보십시오. 밥이 부드러 우면 불을 끄십시오. 5. 리조토가 건조 해 보인다면 약간의 물을 넣으십시오. 버터와 약간 강판에 담긴 치즈를 저어주세요. 6. 리조또의 레몬에서 주스를 짜내고 필요하면 소금을 넣으십시오. 커버하고 5 분 동안 요리하십시오. 7. 봉사하기 전에 리조토에 치즈를 뿌리고 올리브 오일을 뿌린다.
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