요구르트의 돼지 고기는 특히 섬세하고 부드럽고 맛있습니다. 매리 네이드는 고기에 즐거운 향기를주고, 조미료의 향신료를 제거하고, 즐거운 뒷맛을 남깁니다. 요구르트의 돼지 고기로 만든 Shish 케밥은 조리법이 많은 성분을 필요로하지 않기 때문에 준비하기 쉽습니다.
성공적인 shish 케밥에 대한 중요한 포인트는 바로 고기입니다. 돼지 고기는 신선해야하며 불쾌한 냄새를 맡지 마십시오. 이상적으로 어린 동물의 고기를 사면 가치가 있습니다. 손가락으로 돼지 고기 조각을 누릅니다. 움푹 들어간 곳이 몇 초 안에 회복되지 않으면, 고기는 아마 오래되었다. 두 번째 중요한 점은 돼지 고기를 선택하는 것입니다. 목이나 안심을 멈추는 것이 가장 좋습니다. 이 매리 네이드에서는 특별한 맛과 시체의 다른 부분을 줄 것입니다.
필요한 재료 :
- 돼지 고기 - 2kg
- 양파 - 5 개
- 케 피어 - 1 리터
- 바질 - 여러 가지
- 미네랄 워터 - 100 ml
- 토마토 - 4 개
- 향신료 (고 수, 샐비어, 생강, 아니 스)
- 소금.
준비 방법
요리하기 전에, 돼지 고기의 케 피어 (kefir)에있는 shish 케밥은 냉장고에서 잘 끓여야한다는 것을 고려해야합니다. 고기와 양파는 주스를 이슬비, 조미료, 마리 네이드로 만들어야합니다. 따라서 요리 시작은 자연으로 출발하기 적어도 10 시간 전입니다. 그것은 저녁에 마리 네이드를하는 것이 가장 좋습니다.
단계별 요리 :
- 우리는 흐르는 물로 고기를 씻는다. 우리는 종이 타월에 대해 토론합니다. 3-5 센티미터의 동일한 사각형 모양의 조각으로 잘라. 에나멜 또는 유리 용기에 넣으십시오.
- 우리는 양파를 닦고 물 아래에서 씻어 낸다. 우리는 큰 조각으로 자른다. 우리는 shish 케밥의 juiciness가 그것에 달려 있기 때문에, 양파를 후회하지 않습니다. 하나의 양파는 매우 정교하게자를 수 있고 고기 분쇄기에서 스크롤하여 더 많은 주스를 만들 수 있습니다. 대량의 토마토를 헹구고 잘랐다. 우리는 모든 재료를 고기와 함께 용기에 보냅니다.
- 바질을 잘게 자르고, 향신료와 소금을 첨가하십시오. 손으로 고기를 잘 섞고 소금과 조미료를 분쇄하십시오. 다음 kefir 및 광수를 따르십시오;
- 식품 필름으로 덮여 냉장고에 보냈습니다.
- 우리는 냉장고에서 나옵니다. 프라이팬하기 전에, 다시 한번 작은 podsalivayem 고기. 꼬챙이에 고기, 양파, 토마토 등을 차례로 끈다. 구이의 과정에서 케 피어 마리 네이드 (kefir marinade)에서 돼지 고기로 shish 케밥을 마실 수 있습니다.
shish 케밥이 준비되었음을 알기 위해 슬라이스를 자릅니다. 빨간 주스가 그것에서 따를 경우, 고기는 조금 더 갈색입니다. 주스가 투명하면 kefir의 돼지 고기에서 shish 케밥을 준비하고 바베큐에서 제거 할 수 있습니다.
야외 레크리에이션 애호가를위한 실용 조언. 불을 위해 장작을 선택할 때는 포플러, 아스펜, 산 애쉬 및 쓰주를 피하십시오. 이 나무는 매우 즐거운 향기를 가지지 않을 수 있으며, 이는 고기에 흡수됩니다. 테이블에는 돼지 고기의 shish 케밥에 파, 무, 신선한 오이, 피망 및 소스를 곁들였습니다.