Viennese apple strudel 비엔나 애플 슈트 르 델 여름을 주제로 계속해서 신선한 과일과 열매를 최대한 많이 조리하고 싶습니다. 오늘 우리는 오스트리아 빵 굽는 사람이 자랑스럽게 생각하는 비엔나 (Vienna)의 디저트 인 Apple Strudel을 준비했습니다. 프랑스와 이탈리아의 과자 장인들도 그 방식대로 스터델을 바꾸는 자유를 잡지 못합니다. 슈투 델의 가장 유명한 다양성은 사과입니다. 또한 코티지 치즈, 배, 양귀비, 블루 베리, 자두, 견과류, 버찌, 만다린 및 다른 많은 충전재가있는 슈트 루 델이 있습니다. 솔직히, "당신이 신문을 읽을 수있다"고 말하면서, 매우 섬세한 반죽을 만드는 것이 무서웠습니다. 특히 (아마도 두려움이었습니다). 그러나 실제로는 모든 것이 더 단순 해졌고 그 결과는 기뻤습니다. 제안 된 양의 밀가루에서, 그것은 매우 2로 밝혀졌습니다! 큰 슈타델. 그래서 많은 시간을 필요로하지 않는다면, 재료를 반으로 나누거나, 반죽을 반으로 고정 시키십시오. 다음 번에야 기다릴 것입니다.
성분 :- 밀가루 400 g
- 계란 닭 2 개.
- 물 끓인 150 ml
- 레몬 주스 1 tbsp. l.
- 소금 1 핀치
- 버터 200 g
- 애플 7 개.
- 검은 건포도 200g
- 빵 부스러기 7 tbsp. l.
- 설탕 6 큰술. l.
- 1 단계 사과 슈트 루 델을 준비하려면 사과, 건포도, 설탕, 빵가루 (땅콩 가지 쿠키를 대신 할 수 있음), 밀가루, 계란, 따뜻한 물, 레몬 주스, 무취 식물성 기름을 섭취하십시오.
- 2 단계 그릇에 밀가루를 얹고 소금, 계란, 레몬 주스를 넣어 잘 섞는다.
- 3 단계 그런 다음 물을 조금 붓습니다. 반죽을 손에 섞으면 부드럽고 탄력 있고 손에 달라 붙지 않아야합니다.
- 4 단계 반죽을 8 조각으로 나눕니다. 버터를 녹여 라. 버터와 함께 케이크와 버터에 편평한 손 조각.
- 5 단계 그런 다음 두 개의 롤빵을 연결하여 위에 놓습니다. 4 가지 베이크 제품이 나옵니다. 그들을 접시에 옮기고, 음식 필름으로 덮고 2 시간 동안 냉장하십시오.
- 6 단계 채우기를하십시오. 사과는 껍질을 벗기고 씨를 뿌리 자고, 건포도, 설탕, 빵 부스러기로 섞는다.
- 7 단계 2 시간 후 냉장고에서 반죽을 꺼냅니다. 로젠지를 버터로 다시 윤활하고 2 개의 덩어리가 있기 위하여 서로에 두십시오.
- 8 단계 이제 가능한 한 얇게 밀가루를 뿌려 테이블 위에 각 케이크를 하나씩 굴립니다. 한 롤빵에서 한 롤을 얻을 것입니다. 녹은 버터에 윤활유를 바릅니다. 빵 부스러기를 뿌려 라.
- 9 단계 채우기를 준비합니다. 여기에 약간의 비밀이 있습니다. 충전물은 서로 짧은 거리에 스트립 형태로 배치 될 수 있습니다. 이는 슈 투델 균열의 가능성을 피하기 위해서입니다.
- 10 단계 롤에 넣고 빵 굽기 용 베이킹 시트에 올려 놓고 베이킹과 기름칠을합니다.
- 11 단계 180 ° C에서 40 분간 베이크 한 후 130 ° C로 온도를 낮추고 25 분 동안 베이킹하면 스 트루 델이 내부와 외부 모두 잘 파이프됩니다. 베이킹하는 동안, 슈투 델은 녹은 버터로 3 번 기름칠을해야합니다.