흰 버섯을 올바르게 동결하는 방법? 오늘날에는 여러 가지 방법이 있습니다. 각각의 방법은 고유합니다. 가장 빠르고 쉬운 방법은 버섯을 날 것으로 준비하는 것입니다. 흰 버섯을 삶은 것, 튀긴 것 또는 조림으로 냉동시키는 것도 인기가 있습니다. 가장 편리하고 실용적인 옵션은 가능한 한 모두 시도한 후에 결정할 수 있습니다.
신선한 버섯을 조리하는 방법
신선한 버섯을 전적으로 준비하는 것이 가장 좋습니다. 이 방법으로 훨씬 더 많은 수의 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 생 버섯을 냉동 시키려면 씻어서 말린 다음 냉동고에 담아 평평한 표면에 뿌리고 몇 시간 안에 별도의 패키지에 모으는 것으로 충분합니다. 다음은 그러한 프로세스의 실행에 대한보다 자세한 지침입니다.
필요한 재료 :
- 흰 버섯
- 물
단계별 지침 :
- 가장 아름답고 강한 표본 버섯을 선택하십시오. 그들은 전체를 동결시키고 나머지는 튀김 또는 끓인 형태로 만듭니다.
- ceps를 씻고 모든 쓰레기를 버리고 잘라냅니다.
- boletus를 부엌 천이나 종이 수건에 뿌립니다. 완전히 말리십시오.
- 제품을 개별 비닐 봉지의 일부분에서 건조시켜 얇게 쌓습니다. 필요한 경우 버섯을 해동하는 것이 더 쉬울 것입니다.
- 티백을 냉동실에 넣으십시오.
메모에! 젖은 흰 버섯 서리는 권장하지 않습니다. 냉동하면 물이 얼음 물집이 생기고, 제상 할 때 초과 공간을 차지하여 제품을 망칠 것입니다.
냉동 겨울 삶은 흰 버섯
익지 않은 제품을 얼려 두려워하는 사람들을 위해, 다른 방법이 권장됩니다. 겨울을위한 삶은 버섯 구매는 조금 더 오래 걸리지 만 결과적으로 버섯 요리 준비 중에 절약됩니다. 서리의이 유형을 위해, 당신은 신선한, 그러나 잃어버린 광경을 사용할 수 있고 버섯을 나누었다. 냉동실에서는 고기와 생선을 피하여 별도의 장소를 결정하는 것이 좋습니다.
필요한 재료 :
- 신선한 넉넉하다 버섯 - 1kg
- 일반 소금 - 0.5 tbsp.
- 물
단계별 지침 :
- 전체 및 깨진 흰색 버섯 잘 씻어 작은 조각으로 잘라.
- 깊은 냄비에 약간의 소금물이 끓인 다.
- 끓는 물에 boletus를 낮추고 끓는 후에 5-7 분을 요리하십시오.
- 버섯을 소쿠리에 던지십시오. 건조하는 동안 과량의 유체가 배출됩니다.
- 공작물을 300 - 500 g 배치로 작은 조각에 놓습니다. 한 번에 1 개의 사시가 사용되는 방식으로 질량을 분배하십시오. 재 냉동 된 흰색 버섯에는 맛이나 냄새가 없습니다.
- 공기를 방출하고 공작물을 냉동실에 넣습니다.
메모에! boletus 해동은 냉장고에서 권장합니다. 그런 경우의 전자 레인지는 조수가 아닙니다.
냉장고에 튀긴 버섯을 얼리는 방법
확실히, 많은 사람들은 흰 곰팡이를 튀긴 형태로 동결시킬 수 있다는 것을 몰랐습니다. 이 방법은 가장 보편적이지 않지만 다른 사람들과 동등한 위치에 있습니다. 냉동 튀김 boletus는 파이 및 피자, 감자 녹말 및 고기 롤, 라자냐 및 버섯 페이스트를 만드는데 이상적입니다.
필요한 재료 :
- 신선한 ceps - 2 kg
- 소금 - 1 tsp.
- 식물성 기름 정제 - 30 ml
단계별 지침 :
- 린스하고 말린 버섯을 작은 조각으로 자릅니다. 너무 작 으면 - 태울 것이고, 커다란 - 태우지 않을 것입니다.
- 뜨거운 프라이팬에 boletus를 적어도 20 분 프라이합니다. 모든 쥬스가 사라 졌는지, 조각이 맛이 있는지 확인하십시오.
- 요리하는 동안 버섯을 소금에 절일 수는 있지만 그렇게 할 수는 없습니다.
- 머핀으로 완성 된 제품을 꺼내고 프라이팬에 기름을 남겨 둡니다.
- 버섯을 식히고 나면 분유 한 향 주머니에 흩어집니다.
- 생선과 고기에서 멀리 떨어져 냉동실에 모든 부분을 담으십시오.
메모에! 냉동 버섯은 -18 ℃의 온도에서 보관해야합니다. 해동 된 제품은 즉시 사용해야합니다. 냉장고에 조금 서서, boletus는 망칠 것입니다.