"마가리타"의 역사가있는 피자 - 아마도 가장 단순하고 세련된 이탈리아 피자 일지라도 전설로 덮여있는 것은 아닙니다. 모든 피자 가게에서 그 역사를 볼 수 있습니다. 1889 년 이탈리아 Umberto 왕의 첫 번째 움베르토 (Umberto the First)를 방문했을 때 사비의 아내 마가리타 (Marargita)는 이탈리아 가난한 사람들이 좋아하는 요리 인 피자를 먹고 싶어했습니다. 법원 주방에서는 이탈리아 국기의 색상 인 피자를 빨간색, 흰색, 초록색으로 조리 한 현지 요리사를 초대했습니다. 피자는 아름다웠을뿐만 아니라 그 맛도 여왕을 기쁘게했다. 피자는 색채 때문에 처음으로 "애국심"이라고 불 렸지만이 요리에 대한 여왕의 호언을들은 사람들은 피자를 신속하게 "마가리타"로 바꿨습니다. 가장 큰 사람처럼 느끼고 싶다면 마르가리타를 준비하고이 피자에 고기 첨가물이 없다는 사실에도 불구하고 무관심하지 않도록하십시오. 조리법은 직경이 30cm 인 피자 2 개를 위해 설계되었습니다.
성분 :- 밀가루 3 큰술.
- 소금 1 tsp.
- 설탕 1 tsp.
- 올리브 오일 2 큰술. l.
- 누룩 11g 건조
- 물 250 ml
- 올리브 오일 2 큰술. l.
- 치즈 파르 메산 치즈 100 g
- 모짜렐라 치즈 300 g
- 토마토 200 g
- 바질 그린 프레쉬 2 g
- 토마토 소스 6 큰술. l.
- 바질 건조는 0.5 tsp.
- 오레가노 건조 0.5 tsp.
- 1 단계 반죽을 준비하려면 밀가루, 설탕, 소금, 물, 올리브 오일 및 효모 등의 음식을 섭취하십시오. 우리가 필요로하는 채우기 위해 : 토마토 소스, 말린 바질과 오레가노, 파르 메산 치즈와 모짜렐라 치즈, 토마토, 녹색 바질 잎 (다른 야채로 대체 가능).
- 2 단계 소금물과 설탕을 따뜻한 물에 녹입니다.
- 3 단계 누룩은 패키지의 지침에 따라 사용해야하며,이 경우에는 체로 쳐진 밀가루와 혼합해야합니다.
- 4 단계 첨가제가 든 수용액과 효모가 섞인 밀가루에 점차적으로 첨가하고 탄력있는 반죽을 먼저 숟가락이나 주걱으로 섞은 다음 손으로 반죽하십시오.
- 5 단계 약간의 올리브 오일을 붓고 부드러워 질 때까지 반죽을 반죽합니다. 올리브 오일은 음식 안에 들어 가지 않고 감싸는 성질을 가지고 있습니다. 반죽의 최종 단계에 추가 된 버터는 반죽을 매우 탄력있게 만듭니다.
- 6 단계 접시를 냅킨으로 덮고 2 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 반죽의 양은 현저하게 증가해야합니다.
- 7 단계 반죽을 반죽 한 다음 2 조각 (직경이 30cm 인 피자 2 개를 얻음)으로 나눕니다. 두꺼운 가장자리로 얇은 팬케이크에 손을 펴고 곰팡이 또는 베이킹 시트로 옮깁니다. 피자는 롤링 핀을 좋아하지 않는다. 그녀는 따뜻한 손을 좋아한다. 반죽이 올바르게 준비되면 장갑처럼 팔을 조일 수 있으며 깨지지는 않습니다.
- 8 단계 반죽에 올리브유를 바릅니다. 이것은 요리의 매우 중요한 요소입니다. 육즙이 많은 충전물과 접촉하게되는 반죽의 표면은 결코 젖지 않을 것이고, 피자는 특히 맛있을 것입니다.
- 9 단계 오일 꼭대기에 반죽에 토마토 소스를 채 웁니다.
- 10 단계 균일 한 층으로 전체 표면을 가리는 미세 부스러기로 파르 메산을 창살에 넣습니다. 말린 바질과 오레가노로 탑.
- 11 단계 토마토와 조각을 얇은 머그컵으로 모짜렐라에 자른다.
- 12 단계 토마토와 치즈를 놓고 색을 번갈아 가며 판타지가 말하는 패턴을 만듭니다.
- 단계 13 220 ℃에서 10-15 분 동안 피자를 베이킹한다. 모짜렐라가 빨리 싱싱한 빵 껍질을 형성하기 때문에 요리를하기 3-5 분 전에 흰색을 유지해야합니다. 모짜렐라의 신선한 조각을 추가해야합니다. 녹아 내면 즉시 피자를 꺼내야합니다. 신선한 바질 잎으로 장식하십시오 - 이탈리아 3 색이 준비되었습니다. 불행히도, 나는 녹색 바질을 살 수 없어, 그래서 나는 상추 뿌리 잎을 사용했습니다.