단순 피자 오랫동안 피자 반죽을 찾고있었습니다. 이것은 바로 구성과 맛 모두에서 왔으며 기술은 간단합니다. 그녀는 소시지와 치즈만을 주문했기 때문에이 피자를 특히 내 딸을 위해 준비했습니다. 버섯, 달콤한 후추 등이 없었습니다! 순서는 실행되고 저녁 동안 먹게됩니다. 피자가 성공하고, 요리를하려고 자유롭게!
성분 :- 밀가루 350 g
- 올리브 오일 50 ml
- 누룩 7g 건조
- 물 250 ml
- 설탕 3g
- 소금 1 핀치
- 소시지 cervelat 350 g
- 토마토 500 g
- 치즈 250 g
- 건조한 1 tsp.
- 오레가노 건조한 1 tsp.
- 1 단계 먼저, 반죽을 준비합니다. 밀가루는 반드시 체질되어야하며, 이것은 가루가 산소로 포화되도록하고 여분의 불순물은 제거 될 것입니다.
- 2 단계 소금, 설탕, 건조 효모를 체질 된 밀가루에 넣으십시오. 설탕은 효모가 강하게하는 것을 도울 것입니다.
- 3 단계 조심스럽게 따뜻한 물을 밀가루에 붓는다. 물은 약 37-39 도가되어야합니다. 체온보다 조금 더 따뜻해 지도록 손을 잡습니다. 그것이 더 뜨거우면 효모가 죽을 수도 있고, 추울 수도 있습니다 - 그들은 일어나지 않을 것입니다.
- 4 단계 부드럽게 반죽을 손으로 저어줍니다.
- 5 단계 올리브 오일을 넣고 부드러워 질 때까지 반죽을 반죽합니다. 깨끗한 수건으로 덮고 40 분 동안 따뜻한 장소에 두어 상승시킵니다. 반죽 후 30 분간 그대로 두십시오.
- 6 단계 반죽이 적당하지만 반죽을 준비 할 수 있습니다. 잘 익은, 수분이 많은 토마토 나는 조각으로 자르고, 피부를 분리했다 (피부에 정밀한 강판에 문지름). 생성 된 덩어리를 체에 통과시켜 종자를 분리하고 액체 젤리의 밀도까지 끓였다.
- 7 단계 결국, 나는 약 180 그램의 토마토 페이스트를 얻었습니다.
- 8 단계 또한 채우기 위해 얇게 자르며 치즈를 분쇄해야합니다.
- 9 단계 완성 된 반죽에서 직경 약 25cm의 피자 3 개를 얻습니다. 반죽은 3 부분으로 나뉩니다. 각각은 약간 평평하게 한 식물성 기름 편평한 모양에 배부된다. 토마토의 1/3을 윤활하십시오.
- 10 단계 오레가노를 뿌린다 (이것은 매우 의무적 인 향신료이며, 피자의 특별한 맛과 향을 준다). 조미료를 뿌리고 치즈와 말린 딜을 뿌린다.
- 11 단계 준비된 피자는 미리 예열 된 230 ° C에 넣고 정확히 10 분 정도 구워야합니다. 같은 방법으로 피자 2 개를 더 준비합니다.