- 완두콩 - 1 킬로그램
- 햄 - 1-2 조각 (전체 뼈, 고기가 남아있는 상태로 부러지지 않은 상태)
- 당근 - 4 개
- 감자 - 10 개 (소)
- 셀러리 - 1 조각
- 파 - 1 피스
- 마늘 - 3 개의 이빨
- 전구 - 2 개
- 만 잎 - 2 개
- 카네이션 - 2 조각
- 신선한 허브 - 1 조각 (파슬리, 샐비어, 백리향, 오레가노, 샐러리 잎.)
녹색을 묶어 라. 완두콩을 최소한 90 분 이상 담가보십시오. 밤에는 더 좋습니다. 물이 흐려지면 즉시 교체하십시오. 물을 배출하십시오. 당근을 껍질을 벗 ch다 ... ... 셀러리 ... ... 그리고 감자. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 한쪽 양파에 2 개의 베이 잎을 카네이션과 함께 붙이십시오 (자르지 마십시오). 부추를 자르십시오. 마늘 갈기. 소테 팬에서 소량의 기름에 부드러워 질 때까지 양파와 부추를 볶습니다. 다진 야채를 추가하십시오. 그리고 저어. 물을 붓는다. 흠뻑 적힌 완두콩을 씻어서 수프에 넣으십시오. 양파와 햄을 넣으십시오 (햄을 나누기 전에 필요하다면, 골수가 맛을 상하게하므로 뼈를 부수 지 마십시오). 그린을 추가하십시오. 야채가 수영하기 시작하도록 물을 더 추가하십시오. 수프가 더 오랫동안 비등 할 평균 화재를 설정하십시오. 표면에 나타나는 거품을 제거하십시오. 모든 거품이 제거되면 끓여서 약한 불을 넣고 2 시간 동안 끓으십시오. 수프에서 양파와 허브를 제거하십시오. 경골과 허벅지. 믹서 (또는 핸드 블렌더)로 수프에 야채를 섞는다. 지금은 소금과 후추로 맛을 낸다. 약간의 허브를 넣고 섞는다. 접시 위에 붓고 햄을 넣고 테이블에 담아 낸다.
분무 : 4-6