필요한 재료 :
- 250g
- 쇠고기 - 100 g
- 다진 돼지 고기 - 150 g
- 양파 - 1 pc.
- 당근 - 1 개
- 녹색 셀러리 또는 파슬리 - 2-3 sprigs
- 버터 - 50 g
- 올리브 오일 - 50 g
- 국물 쇠고기 - 250 ml
- 토마토 - 2-3 개 (또는 토마토 퓨레)
- 화이트 와인 (건조) - 150 ml
- 파르 메산 치즈 - 50g
- 우유 - 100 ml
- 후추 검은 땅, 육두구, 소금 - 맛.
준비 방법
스파게티 그레고리력을 만드는 가장 중요한 이유는 소스가 두껍고 향이 좋으며 페이스트가 완전히 덮여 있기 때문입니다. 숙련 된 요리사는 여러 가지 등급의 다진 고기 (돼지 고기, 쇠고기, 팬케타)를 준비 할 것을 권장합니다. 처음 두 종류의 고기를 우리 가게에서 쉽게 구입할 수 있다면 panchetta (이탈리아 베이컨)를 사면 어려움이 발생할 수 있습니다. 따라서 쇠고기와 돼지 고기 만 관리하는 것을 제안합니다.
파스타 그레고리 네스는 토마토와 드라이 와인을 만드는 방식 때문에 존재감이있어 신맛이납니다. 그것을 제거하기 위해, 우유가 사용됩니다. 가장 중요한 것은 와인을 첨가하지 않는 것입니다. 볼로 니 소스는 매우 오랜 시간 동안 조리됩니다. 2 시간 이상이면 균질 한 광택이 유지되고 잘 섞일 것입니다.
소스 아래에 넓은 붙여 넣기가 좋습니다. 볼로냐 출신의 리본, 스파게티, 심지어 라자냐도 완벽하게 결합되어 있습니다. 웹 사이트에서이 요리의 사진을 검색 할 수 있습니다. 이탈리아 파스타를 선호하는 것이 좋습니다.
사진이있는 그레고리력을위한 단계별 조리법 :
- 양파를 깨끗이 씻고 잘게 썬다. 당근은 또한 씻고, 씻어서 비벼 야합니다. 셀러리와 마늘을 자른다. 양파와 마늘을 저어서 투명 할 때까지 크림과 올리브 오일의 혼합물로 가열 된 팬에 저장하십시오. 그런 다음 셀러리와 당근을 넣은 다음 규칙적으로 저어 5 분 동안 중간 정도의 열을가합니다.
- 사소한 양의 올리브 오일을 넣은 두 번째 가열 프라이팬에 먹거리를 넣으십시오. 조리법에 베이컨을 사용하는 경우 먼저 베이컨을 튀겨야하며 그 다음에 얻어지는 먹거리를 볶아 야합니다.
- 고기가 핑크색을 잃으면 냄새에 마른 포도주를 더합니다.
- 쇠고기 국물을 부어 쇠고기 국물과 함께 프라이팬에 토마토 또는 토마토 퓌레를 넣어;
- 향신료를 추가하십시오. 우유에 우유를 부어 잘 섞는다. 때때로 저어 주면서 1 시간 동안 뚜껑 아래의 아주 작은 불에 스파게티 그레고리력을 계속 요리하십시오. 수분이 끓으면 국물이나 물을 더할 수 있습니다.
- 그 볼로네 소스가 요리 될 때까지 파스타를 "알 - 단테"상태, 즉 1-2 분 후에 끓여 라. 유리 물을 만들기 위해 소쿠리에 던져서 큰 그릇에 넣으십시오.
- 볼로 니 소스의 절반을 페이스트와 잘 섞은 후 접시에 담습니다. 나머지 소스를 얹으십시오.
그레고리력 소스가 들어간 스파게티는 뜨겁게 구워 져야합니다. 위에서부터 파머 산을 뿌리고 파쇄기에 뿌려 놓는 것이 좋습니다. 식욕을 돋우십시오!