수제 빵 크 바스이 오크 로시를 준비하려면 크 바스 농축액으로 만든 크 바스 (kvass) 산업용 생산물이나 크 바스를 복용하지 마십시오. 백인 okroshechnym이라고하는 더 많은 산성 크 바스가 필요합니다. 고전적인 기술에 따르면, 그것은 호밀 가루가 첨가 된 호밀 및 보리 맥아에서 제조됩니다. 이 과정은 그다지 복잡하지 않기 때문에, 설탕이 최소한으로 첨가 된 호밀 빵 부스러기로 만든 okroshechny kvass의 더 간단한 레시피를 사용할 수 있습니다.
성분 :- 호밀 빵 500 g
- 물 3500 ml
- 설탕 75 g
- 효모, 신선한, 15 g
- 1 단계 kvass를 요리하려면 호밀 빵, 물, 설탕 및 효모가 필요합니다.
- 2 단계 빵 조각을 입방체로 자르고 오븐에서 갈색을냅니다.
- 3 단계 3 리터 용량의 병에 크래커를 넣고 뜨거운 물 (80 ° C) 2 리터를 붓고 따뜻한 장소에 뚜껑 아래에 1.5 시간 동안 두십시오.
- 4 단계 주입을 부어서 주입하고 1.5 리터의 뜨거운 물로 빵 덩어리를 다시 부은 다음 따뜻한 장소에 2 시간 동안 두십시오.
- 5 단계 효모를 소량의 따뜻한 물에 녹입니다.
- 6 단계 배수, 배수, 첫 번째 주입 (약 2.7 리터되어야)과 혼합 두 번째 주입, 설탕을 부어, 완전히 녹을 때까지 저어, 희석 효모를 추가하고 섞는다. 맥즙의 온도는 약 25-27 ℃이어야한다. 청자는 12 시간 동안 발효를 위해 따뜻한 장소에 두어야합니다.
- 7 단계 결과 kvass 다시 배수, 병, 코르크와 냉장고에 6 시간 동안 장소에 부어. 크 바스는 거의 사용할 준비가되었습니다. 냉장 보관하십시오. okroshki 요리에 사용합니다.