게 막대기의 역사
언제 그들은 게 막대기를 생각해 냈습니까? 누가 막대기를 고안 했는가? 게 막대기는 일본인이 발명했다. 그들은 항상 흥미롭고 새로운 것을 많이 발명한다. 그리고이 전체적인 "참신함"은 전 세계가 사용하며 "글쎄, 그게 다야!"라고 외쳤다. 일반적으로, 일본인들은 게 막대기를 오랫동안 또는 오히려 12 세기 초반에 발명했습니다. 그때, 일본 물고기는 "수미미 (surimi)"라고 불리는 흰 다진 고기를 만들기 시작했습니다. 그 당시 반제품 인 소시지, 코로 박스 (koloboks)가이 하얀 먹거리에서 준비되었습니다. 그런 다음 이들 반제품을 양조하고 구운 다음 일본 조미료를 넣고 볶습니다. 사람들 사이에서 가장 꽉 찬 생선 구이 - "카마 보코"를 사랑했습니다.
시간이 지남에 따라 일본인은이 제품을 수출하려고 시도했지만 시장 "혁신"은 받아 들여지지 않았습니다. 서양 국가의 사람들은 수미미 볼이 비누 맛으로 고무와 더 비슷해 보이며 강아지조차도 그것을 사용하지 않을 것이라고 말했다.
그러나 1970 년대의 20 세기에 모든 것이 급격히 변했습니다. 수경에서 나온 제품은 전체 문명 세계와 사랑에 빠졌습니다. 성공적인 성공의 비결은 무엇입니까? 그리고 성공은 그 당시 많은 나라의 식품 산업에서 카카오 씨 화제, 염료, 풍미 증진제 및 과학적 성취의 다른 과일과 같은 식품 첨가물이 널리 사용되기 시작했다는 것입니다. 이 기간 동안, 스파링 사람들에게 이해할 수있는 수미 제품은 오늘날 우리에게 알려진 이국적인 "게"스틱으로 다시 태어났습니다 (모조 게 고기).
크랩 스틱은 유럽, 미국, 러시아, 일본에서 널리 사용되고 있으며, 이전과 마찬가지로 모든 것이 같은 방향으로 진행되었습니다. 수분으로 만든 모든 제품의 게 팔로 쉐 일부가 10 % 만 차지합니다.
크레용 스틱이 준비된 것에서부터
12 세기에 수미미를 준비하기 위해보다 환경 친화적 인 고품질의 물고기가 사용되었습니다. 현재, 가장 좋은 어류 종은 surimidated가 아니며, 대개는 준비를 위해 흰 다리 새우, 예를 들어 파란 우는 소리, 거머리, pollock, 농어새, hake가있다. 생선 필레를 먼저 씻어서 갈아서 과도한 수분을 제거한 다음 원심 분리기를 통과시킵니다. 그 결과 가볍고, 설탕, 전분 및 소금이 첨가됩니다. 그것은 수미로 밝혀졌습니다. 러시아 음식 산업 기업 자체가 드물게 수미를 생산하고, 해외에서 살기를 선호한다는 점은 주목할 가치가있다. 미국, 캐나다, 아르헨티나 등에서 이미 직접 게 막대기를 준비하고있다.
수 림에는 계란 흰자, 식물성 기름, 전분, 식물성 단백질, 안정제, 향료, 정제수, 증점제, 매력적인 적색을위한 염료 (예 : 카라 민 또는 카라기난) 및 풍미 증강 물질이 첨가됩니다. 따라서 어류 생선 제품은 최고 45 %에 불과하지만 대부분 생선 제품의 25 % 이하를 함유하고 있으며 이는 보통 비율로 간주됩니다. 일반적으로 성분의 비율은 제품 포장에 명시되어 있지 않지만, 구입하기 전에 제품의 내용을 읽는 것이 좋습니다.
현재 대부분의 소비자는 제품 구성 목록에있는 성분이 제품의 주요 부분을 처음으로 형성한다는 것을 알고 있습니다. 결과적으로, 제품의 제품이 첫 번째 제품이 "수미"라면,이 제품이 수용 가능한 품질이며 안전하게 구입할 수 있다고 결론 내릴 수 있습니다. "수미"가 두 번째로 나열되는 경우 제품의 물고기 수를 최소화합니다. 이 단어가 전혀 목록에 없다면, 각각 물고기도 콩 단백질, 전분 및 다양한 대체물 만 존재합니다. 이 경우, 그러한 막대기를 사지 않는 것이 좋습니다.
식품 첨가물에 관해서. 오늘날 음식이 없으면 아무 것도 할 수 없으며 게 막대기도 예외는 아닙니다. 그러나 지금까지 러시아에서는 다른 나라의 오랫동안 금지 된 보충제가 허용됩니다. 그것은 E420, E450, E171, E160과 같은 해로운 첨가물에 관한 것입니다. 이러한 첨가제는 만성 질환뿐만 아니라 알레르기를 일으킬 수 있습니다. 러시아에서는 이러한 첨가제가 적극적으로 사용되지만 EU 국가에서는 금지됩니다.
많은 전문가와 제조업체는 유해한 화학 첨가제가 적은 양의 유해 물질로 인해 발생하지 않는다는 사실을 소비자에게 납득 시키려고 노력합니다. 아마도, 특히 많은 물질을 함유 한 매장에서 제품을 정기적으로 구입하고 다른 재료를 대체하는 게 막대기를 구입하지 않으면 거의 모든 샐러드를 추가 할 수 있습니다.
어쨌든, 각 소비자는 구매할 제품을 결정하지만 크랩 스틱을 사기 전에 이것을 고려하십시오. 제품의 미생물 오염은 화학 첨가물의 함량보다 훨씬 위험합니다. 특히 당사가 기술 한 제품이 열처리 대상이 아니라고 판단 할 경우 더욱 그렇습니다. 따라서 인기있는 제조업체의 진공 포장에서 제품을 구입하는 것이 가장 좋지만 값싼 옵션은 피해야합니다.
게 막대기 선택
게 막대기 구입 비용은 얼마입니까? 주의는 외관에 첫째로 지불되어야한다 : 게 막대기는 아름답고 청초해야하고, 신축성이 있어야하고, 육즙이 많아야하고, 게살과 닮아야하며 식욕을 돋구는 모양이어야한다. 이 막대기에는 아무 가치도 없기 때문에 맛이 없기 때문에, 얼고, 마르고 그리고 구매에 탄력성 스틱이없는 것은 가치가 없습니다. t0가 영하 18도 아래로 떨어지는 냉장고에서 막대기도 사지 마십시오.
크랩 스틱을 다시 얼리지 않아야합니다. 포장에 눈이나 얼음이 묻어 있으면 제품이 반복적으로 얼 었음을 나타냅니다. 포장에는 제조사, 보관 조건 및 유통 기한에 대한 정보가 있어야하며 한쪽에있는 막대기는 신중하고 고르게 골라야합니다.
그래서, 게 막대기는 유용한 제품으로 불릴 수 없습니다. 왜냐하면 모든 미네랄, 비타민 및 유용한 지방은 신맛을 요리 할 때 손실되기 때문입니다. 제품에는 오직 물고기 단백질 만 있습니다.