우리는 Qutaba (gutaba)의 kutabs - 고기 또는 채소 채우고, 호박이나 치즈 등 초승달 모양으로 아제 리 신선한 케이크 (버거)를 요리. 그들은 이탈리아 사람에게서 피자를 준비하는 방법이 있기 때문에 아제르바이잔에있는 kutabs를위한 조리법이 많다고 말합니다. 일단 가장 인기있는 것은 낙타와 함께 kutabs 있었는데, 석류 씨앗과 녹색과 고기와 덜 일반적이지 않습니다. 그들은 또한 일인당 5 ~ 7 개 미만의 쿠타 브가 조리되지 않는다고 말합니다. 그들은 손으로 먹고 튜브로 변합니다. 그 (것)들에게 신맛 나는 우유 음료 및 고기에, 그리고 반드시 지상 sumac를주십시오. 나는 녹색으로 kutaby를 시도하는 것이 좋습니다. 나는 가장 일반적인 유형을 취했다 : 양파, 파슬리와 딜. 고수풀, 시금치 또는 밤색뿐만 아니라 다른 유형의 초록색을 사용할 수도 있습니다. 이 채우기 버전이 평소처럼 보이지 않는 경우 그린 치즈 또는 하드 치즈를 추가하십시오. Kutabs는 실제로 매우 맛이 좋다. 그러나 잠시 후에 내가 반복하고 싶었지만 5 명이 우리를 위해 너무 많이 보였다.
성분 :- 밀가루 2 큰술.
- 물 180 ml
- 소금 0.5 tsp.
- 해바라기 세련된 기름 1 tbsp. l.
- 녹색 양파 1 묶음
- 신선한 딜 1 무리
- 파슬리 신선한 1 뭉치
- 버터 30 g
- 해바라기 기름 150 ml
- 1 단계 kutabs를 준비하려면 밀가루, 물, 소금, 버터, 파, 딜, 파슬리가 필요합니다.
- 2 단계 물, 밀가루, 소금 및 한 스푼의 기름에서 상당히 가파른 반죽을 준비하십시오. 그것을 필름으로 덮고 30 분 동안 냉장고에 두십시오.
- 3 단계 녹색 파를 작은 조각으로 자릅니다.
- 4 단계 딜과 파슬리 만 자른다.
- 5 단계 모든 종류의 채소를 섞고 녹인 버터를 넣으십시오. 후추와 땅 고수풀을 추가 할 수도 있습니다. 나는 주스를시키지 않기 위해 그린을자를 필요가 없다.
- 6 단계 반죽을 6 개로 나눕니다. 각 반죽은 1 ~ 2 mm 두께의 얇은 원판과 받침 접시의 크기로 나눕니다.
- 7 단계 동그라미의 절반에 채소를 채 웁니다.
- 8 단계 반죽의 후반 부분을 채우고 손가락으로 가장자리를 펀치하고 케이크를 붙입니다.
- 9 단계 뜨거운 기름으로 프라이팬에 kutab을 쌍으로 볶습니다.
- 10 단계 강한 화재는 필요 없으며 한쪽과 다른 쪽에서 2 분간 쿠타 브가 붉어집니다.
- 11 단계 kutabs를 접시에 뿌리고 matzoni, 요구르트 또는 kefir와 함께 제공하십시오. 얇은 싱싱한 지각, 육즙이 많은 녹색 먹거리 - 매우 맛있습니다!