- 밀가루 - 8 컵
- 소금, 후추 - - 맛을 위해
- 계란 2 개 세트
- 따뜻한 물 - 2 잔
- 사워 크림 - 1 단계. 한 숟가락의
- 버터 밀크 - 2/3 컵
- 닭고기 forcemeat - 800 그램
- 식물성 기름 - 2 품목. 숟가락
- 전구 - 1 개
- 마늘 - 3 개의 이빨
- 신선한 파슬리 - - 맛을 위해
큰 사발에서는 계란, 물, 버터 밀크, 사우어 크림 및 소금을 섞으십시오. 버터 밀크 대신 kefir을 사용할 수 있습니다. 우리는 그것을 잘 섞는다. 생성 된 액체 혼합물에 4 컵의 밀가루를 넣습니다. 혼합하여 균질화하십시오. 또는 각 컵을 첨가 한 후 완전히 혼합하여 밀가루 3 컵을 반죽에 더합니다. 마지막으로 밀가루 한 잔을 넣고 저어 준다. 이 시점에서 반죽은 그릇 가장자리에 달라 붙지 않아야합니다 (아직 튀어 나오면 조금 더 밀가루를 섞으십시오). 반죽이 사발 가장자리에 달라 붙지 않는 즉시 손으로 5 분간 반죽합니다. 부드럽고 신축성있는 반죽을 얻어야합니다. 결과 반죽은 수건으로 덮어 30 분 동안 따뜻한 장소에 두십시오. 이제 채우기 준비를 시작하겠습니다. 프라이팬에서 소량의 식물성 기름을 데우고 잘게 썬 양파를 넣고 중간 정도의 열을 가하여 황금색 (4-5 분)까지 볶습니다. 프레스 마늘을 통해 짜내고, 다시 한 번 튀기고 열에서 꺼내십시오. 닭고기 고기를 섞으십시오. (닭고기 허벅지에서 다진 고기를 사용하는 것이 가장 뚱뚱하고 육즙이므로 고기를 사용하는 것이 바람직합니다.) 마늘, 소금 및 다진 파슬리로 튀긴 양파를 섞으십시오. 잘 섞어서 먹을 준비가되었습니다. 먹을 것을 너무 게으르지 마십시오. 이제 만두의 모델링을 직접 진행할 수 있습니다. 이렇게하려면, 큰 반죽에서 테니스 공 크기의 조각을 꺼내 밀가루 표면의 얇은 층으로 굴립니다. 라비올리 모델링을위한 특수 장치를 사용하고 있습니다. 시간을 절약 할 수 있습니다. 그러나 할아버지 방법을 사용하여 조각하고 사용할 수 있습니다. 반죽 층에서 서클을 잘라 내고 중앙에 약간의 재료를 넣고 모서리를 감싸고 찢습니다. 비슷한 방식으로, 우리는 나머지 반죽에서 펠 메니를 만들고 먹습니다. 실제로 닭고기 육류로 만든 만두가 준비되었습니다. 자갈이있는 부분은 얼 수 있고 일부는 즉시 용접 될 수 있습니다. 이렇게하려면 끓인 물에 pelmeni를 넣고 물의 표면에 부은 후 3 분간 요리하십시오. 우리는 사워 크림, 케첩, 녹은 버터를 제공합니다 - 당신이 가장 좋아하는 것과 함께. 식욕을 돋우십시오! ;)
분무 : 8