- 크림 30-33 % - 80 밀리리터
- 초콜렛 어둠 70-80 % 코코아 - 75 그람
- 흰자위 - 1 개
- 노른자 알 - 1 개
- 코냑 - 30 밀리리터
1. 우리는 수조에서 초콜릿을 따뜻하게합니다. 지금 녹은 초콜렛에 약간 코냑을 따르고, 그것을 섞으십시오. 이 제조법에서는 코냑이 가장 적합합니다. 왜냐하면 다른 술을 사용하면 초콜릿이 말려 질 수 있기 때문입니다. 2. 열에서 녹은 초콜렛을 제거하고 그것에 노른자를 첨가하고, 혼합물을 철저하게 터십시오. 3. 초콜렛 혼합물을 조금 식게하십시오. 하드 봉우리 때까지 채찍 크림과 초콜릿 질량에 아주 부드럽게 추가하십시오. 당신이 초콜렛 혼합물을 냉각하게 충분한 시간을주지 않는 경우에, 휘저어 진 크림은 "수영 할"수있다 조심하십시오. 4. 달걀 흰자위를 털고 조심스럽게 초콜릿 혼합물에 넣고 두 세트로합니다. 무스는 시계 방향으로 가장자리에서 중심쪽으로 반죽됩니다. 단지 털로 털어 내지 마십시오! 디저트를 제공 할 형태로 초콜릿 무스를 펼칩니다. 우리는 냉장고에서 3 ~ 4 시간 동안 시계를 청소합니다. 5. 무스를 제공하기 전에 가루 설탕, 초콜릿 칩 또는 휘핑 크림으로 장식하십시오.
분무 : 2