우리는 케이크 "스니커즈 (Snickers)"케이크 스 니커 (snakeers)를 준비합니다. 나는 이미 몇 달 전에 나 자신의 제조법을 만들기로 결정했으나 여전히 충분한 시간이 없었다. 스니커즈 (snickers)는 인터넷상의 거의 모든 곳에서 케이크의 더 재미있는 요리법을 찾을 수있는 제과 업계에서 매우 인기가 있습니다. 그러나 나는 항상 내 자신의 것, 특히 케이크를 원한다. 그래서 저는 스니커즈 케이크 주문을 Webspoon에서 발견했기 때문에이 사건을 제기했습니다. 즉시 명령의 책상에서 그를 데려가 창조계로 나아 갔다. 내 케이크는 4 월 22 일 9 시간 후 태어났습니다. 내 손님과 싸우고 나를 사랑하게 만들었으므로 아무 것도 변경하거나 수정하지 않을 것입니다. 스 니커가 성공했다고 생각하기 때문입니다. 밑바닥 층 나는 마시멜로 레이어 위에 26cm의 모양을 사용하고 그 다음 땅콩과 함께 캐러멜로 만든 초콜릿 - 모래 케이크를 만들고 두꺼운 초콜릿 레이어와 초콜릿 장식으로 모든 것을 채웠습니다. 가장 흥미로운 점은 완성 된 케이크가 24 시간 동안 냉장고에 서 있으면 훨씬 부드럽지만 부드럽 지 않아 젖지 않아야한다는 것입니다. 추위에 노출 될 때 맛이 하나가되어 서로 보완하고 조화로운, 심지어 약간 공격적인 카라멜 - 땅콩 - 마시맬로 쵸콜렛을 만듭니다. 지금까지이 케이크는 제가 생각해 낸 것 중 가장 어렵습니다. 그러나 복잡성은 나를 두려워하지 않지만, 반대로 거친 작업 보상이 긍정적 결과를 가져오고 자부심과 영감을줍니다. Snickers 케이크의 제조법을 알려 드리며 귀하의 의견을 기다리겠습니다. 모든 요리 영감!
성분 :- 밀가루 160 g
- 계란 닭 3 개.
- 설탕 3 큰술. l.
- 버터 80 g
- 베이킹 파우더 0.5 tsp.
- 코코아 가루 4 큰술. l.
- 소금 1 핀치
- 크림 200 ml
- 설탕 150g
- 땅콩 1.5 큰술.
- 버터 80 g
- 계란 닭 3 개.
- 설탕 2 큰술. l.
- 소금 2 핀치
- Confiture light 2 큰술. l.
- 젤라틴 6 장
- 마시맬로 700 g
- 버터 50 g
- 설탕 100 g
- 응축 우유 100 g
- 설탕 바닐라 1 tsp.
- 초코 블랙 250 g
- 사워 크림 180 g
- 크림 100 ml
- 버터 50 g
- 1 단계 케이크부터 시작하자. 계란, 밀가루, 버터, 코코아 가루, 설탕, 소금 한 컵, 베이킹 파우더가 필요하다.
- 2 단계 단백질에서 노른자위를 분리합니다. 우리는 다람쥐를 넣고 냉장고에 넣어, 우리는 케이크에 대한 노른자위가 필요합니다.
- 3 단계 그릇에 베이킹 파우더 가루를 넣고 코코아와 설탕을 소금 한 조각과 함께 넣습니다.
- 4 단계 조각으로 기름을 잘라 밀가루 혼합물에 추가하십시오.
- 5 단계 믹서 또는 부서지기 쉬운 부스러기가있는 손으로 모든 재료를 자릅니다.
- 6 단계 노른자를 넣고 반죽을 공에 넣고 반죽하지 마십시오.
- 7 단계 식용 필름에 담아 45 분 동안 냉장고에 가져갑니다.
- Step 8 이번에는 카라멜을 만들어 봅시다. 이미 토스트되고 껍질을 벗긴 소금에 절인 땅콩을 준비하십시오. 크림은 25 % 이하의 지방이어야하며 35 %, 버터 및 설탕을 사용하면 훨씬 좋습니다.
- 9 단계 두꺼운 바닥이있는 스튜 냄비에 둡니다. 평균 이상의 설탕에 캐러멜이 들어 있습니다.
- 10 단계 당신이 간섭 할 수 없다는 것을 알고 싶습니다. 냄비는 마치 작은 움직임처럼 흔들리고 설탕이 갈색으로 변하는 것을 지켜봐야합니다.
- 11 단계 설탕이 조금 갈색이되면 기름을 녹여서 녹여 라.
- 12 단계 이제 크림을 저어 첨가 할 수 있습니다. 약 10-12 분 동안 요리하고, 질량은 빨리 끓인다.
- 13 단계 캐러멜이 충분히 점성을 갖지만 너무 많지 않으면 땅콩을 넣고 열에서 꺼내서 잘 섞어 라. 멋지게 남겨 둡시다. 캐러멜은 매우 오래 냉각됩니다.
- Step 14 이제 반죽이 충분히 굳어졌습니다. 3 개의 대형 강판에 직접 형태로, 베이킹 페이퍼가 줄 지어 있고 기름으로 벽에 기름칠되었습니다. 우리는 바닥 전체를 시험하여 닫습니다.
- 15 단계 예열 된 오븐에서 180 ° C로 25-30 분간 굽습니다.
- 16 단계 이제 마시맬로를 준비하십시오. 우리는 냉장고에서 단백질을 가져 와서 소금과 함께 끈적 거릴 때까지 털어냅니다. 점차적으로 설탕을 도입하고 거품이 광택이 나기까지 털어 내기.
- 단계 17 냉수에 5 분간 담근 젤라틴 웨이퍼를 오븐이나 수조에 넣거나 1 스푼의 끓는 물을 가하여 섞습니다.
- 18 단계 즉시 얇은 물방울이 단백질에 쏟아져 약 5 분 동안 고속으로 더 멀리 털어 내게됩니다.
- 19 단계 그러면 우리는 채찍질을 멈추지 않고 confiture를 중단 할 것입니다.
- 20 단계 마시맬로는 이렇게 보일 것입니다. 무게가 증가합니다.
- 21 단계 이제 가장 마시맬로 층으로 진행하여 준비한 마시멜로, 버터, 응축 우유, 바닐라 설탕, 설탕을 섭취하십시오.
- Step 22 중간 열에 버터를 녹인다.
- 23 단계 설탕을 즉시 첨가하십시오.
- 24 단계 그런 다음 응축 된 우유. 철저히 섞는다.
- 25 단계 바닐라 설탕을 넣고 끊임없이 저어주세요.
- 26 단계 1-2 분 후에 질량이 두꺼워지며, 이는 일관성입니다.
- Step 27이 단계에서, 접시에서 꺼내어 모든 것을 마시맬로로 섞는다. 아주 조심스럽게, 그 질량은 균질 한 크림처럼되었습니다.
- 28 단계 마시맬로 크림은 이렇게 보일 것입니다.
- 29 단계 케이크를 모으기 시작합니다. 옥수수는 양식에서 꺼내고 종이는 제거해야합니다. 다음 케이크를 모양에 돌려 보내 거든, 다만 반지를 이용하십시오. 두 경우 모두, 우리는 곰팡이에 경화시키기 위해 액체 크림을 부을 것이므로 링에 케이크가 필요합니다.
- 30 단계 반지에있는 케이크 위에 마시맬로 덩어리를 부어 라. 완전히 고형화 될 때까지 냉장고에 넣습니다. 냉동실에서 더 잘하면 모든 것이 빨라질 것입니다.
- 31 단계 경화 된 마시맬로 위에 우리는 땅콩이 든 미온 된 카라멜조차 놓습니다. 완전히 냉각 될 때까지 냉장고에서 다시. 차가워지면 캐러멜이 모양을 유지하지만 단단하지 않고 칼로 자르기 쉽습니다.
- 32 단계 냉장고의 캐러멜이 유약을 준비하는 동안. 초콜렛을 사워 크림과 크림에 녹여서 항상 잘 섭취하십시오.
- 33 단계 초콜렛이 거의 녹 으면 버터를 넣고 3 ~ 4 분 더 교반하십시오. 상온으로 식히십시오. 속도를 위해, 우리는 얼음물에 팬을 넣고 저어 준다.
- 34 단계 그런 다음, 유약의 절반 이상이 냉동 캐러멜 위에 쏟아집니다.
- 35 단계 모양을 여러 방향으로 저어 주면서 유약이 모든 땅콩을 골고루 덮도록하십시오. 강화 될 때까지 냉장고에서 다시 제거합니다. 주의 :이 유약은 초콜릿처럼 얼지 않고, 부드럽고 피곤하지만 흐름은 없습니다.
- 36 단계 반지에서 케이크를 꺼냅니다. 남은 유약을 유약에 뿌리고, 예상대로 강하게 얼어 붙이면 물이 잘 흘러 나올 때까지 조금씩 물을 데워줍니다. 명확성을 위해 우리는 화격자를 훑어보고 종이를 놓는 것을 잊지 않았습니다. 다시, 흔들리는 움직임은 유약이 퍼지게합니다.
- 37 단계 그리고 냉장고에서 다시 30 분간 오래하지 말고 유약 표면 위로 주걱을 두드렸다. 나는이 그림을 얻었다.
- 38 단계 나는 또한 케이크에 땅콩을 흩어 놓고 붙였다. 케이크 스니커즈 준비 완료! 식욕을 돋우십시오!