- 돼지 고기 안심 - 900 그램
- 활 - 1 조각
- 화이트 마른 와인 - 100 밀리리터
- 닭고기 국물 - 200 밀리리터
- 크림 - 200 밀리리터
- 말린 겨자 - 1 티스푼
- 겨자 소스 - 1 작은 술
안심은 잘 씻어서 불필요한 지방과 호일을 잘라냅니다. 우리는 약 3cm 두께의 조각으로 잘라 냈다. 조각은 건조해야합니다. 그러므로 우리는 종이 타월로 남아있는 물을 제거합니다. 소금과 후추로 마찰 조각. 두꺼운 벽으로 뒤덮인 프라이팬에 기름을 부어서 돼지 고기를 볶습니다. 빵 껍질이 형성 될 때까지 양쪽에서 튀 깁니다. 이 작업에는 약 5 분이 소요됩니다. 조각을 볶습니다. 격판 덮개에 퍼지기 위하여 준비하십시오. 똑같은 프라이팬에서 고기가 튀겨지면 잘게 잘린 양파를 반투명 할 때까지 볶습니다. 최대로 불을 강화하고 와인을 부어 끊임없이 저어주세요. 우리는 와인이 거의 완전히 증발 할 때까지 요리를합니다. 그런 다음 고기 조각을 프라이팬에 넣고 국물을 채우고 불을 줄이며 뚜껑을 덮고 약 15 분 동안 끓입니다. 고기가 꺼진 후, 우리는 그것을 꺼내 판에 올려 놓고 호일로 덮습니다. 이제 맛있는 겨자 소스를 조리 해 봅시다. 우리는 마른 머스타드를 가져 간다. :) 마른 겨자와 겨자 소스, 크림의 찻 숟가락에 프라이팬에 넣고 잘 섞는다. 쿡 때까지 두껍게. 소스가 액체가된다면, 한 스푼의 밀가루를 넣으라고 권합니다. 접시에 으깬 감자, 고기 한 조각과 신선하게 조리 된 소스를 놓습니다. 완료!
분무 : 5-6