달콤한 "번개"- 초콜릿으로 섬세한 커스터드 eclairs. Eclairs는 세계의 모든 부분에서 성인과 어린이의 가장 인기 있고 좋아하는 패스트리 중 하나입니다. 커스터드와 크림에서 eclairs를 준비하고 흰색 또는 갈색 초콜릿 글레이즈로 상단을 만듭니다. 그건 그렇고, 프랑스어에서 "eclair"라는 단어는 "번개"로 번역됩니다. 아마도이 디저트에 특별한 이름을 붙인 것은 유약의 광택이었습니다. 하지만, 아마도 커스터드 케이크가 식탁에서 꺼내 자마자 즉시 접시에서 증발되기 때문에 발생했을 가능성이 큽니다. 맛있고 부드럽습니다. 커스터드 eclairs의 근원에 관하여 조금 알려진다. 프랑스에서 eclairs에 대한 첫 번째 언급이 19 세기 후반에 등장한 이래로이 나라는 고국이라고 여겨지고 있으며 조리법의 창안은 왕실 요리사 인 Marie Antoine Karem의 요리사가 담당했습니다. 이제이 조리법은 전 세계에 알려져 있고 사랑 받았습니다. 독일인들은 "hare paw", "love bone"또는 "coffee bar"와 같이 자신 만의 방식으로 커스터드 케이크를 부릅니다. 그리고 미국에서는 eclairs를 먹기위한 직사각형 도넛이라고도합니다. 양조 한 케이크 (eclairs)에 단지 1 개 부족 - 고열량. 그러나 때때로 당신은 그것에 대해 잊을 수 있고 멋진 맛을 누릴 수 있습니다.
성분 :- 밀가루 1 큰술.
- 계란 닭 3 개.
- 버터 100 g
- 끓인 물 0.2 l
- 소금 1 tsp.
- 응축 우유 500g
- 월넛 150 g
- 라이트 건포도 100 g
- 코코아 가루 2 tsp.
- 사워 크림 2 큰술. l.
- 설탕 가루 30g
- 버터 50 g
- 1 단계 양조 된 eclairs를 준비하려면 : 계란, 밀가루, 버터 및 응축 우유, 건포도 및 호두를 채 웁니다.
- 2 단계 냄비에 물을 부어 1 tsp를 넣으십시오. 소금, 버터를 넣고 끓인다.
- 3 단계 체로 쳐진 밀가루를 넣습니다.
- 4 ~ 3 분 동안 불을 끄지 않고 덩어리가 사라질 때까지 저어 준다.
- 5 단계 70 ℃로 식혀 단 하나의 알을 넣으십시오 - 덩어리가없는 균일 한 질량이어야합니다.
- 6 단계 베이킹 시트에 버터를 바르고 코넷이나 과자 주머니를 통해 반죽에 반죽을 넣습니다.
- 7 단계 예열 된 오븐에서 최대 180 ° C 동안 30 분간 구우십시오.
- 8 단계 충전물을 준비하십시오 - 응축 된 우유, 호두, 씻어서 말린 건포도를 섞으십시오.
- 9 단계 각 eclair에 절개를하십시오. 충진을 위해 구멍이 얻어진다.
- 10 단계 과자 장수 가방이나 두꺼운 종이 봉지를 통해 케이크에 충전물을 넣으십시오.
- 11 단계 케이크 eclairs를 장식하려면 사워 크림, 코코아, 설탕 가루에 천천히 달콤한 믹스를 준비하고 마지막에 버터를 넣으십시오.
- 12 단계 매우 얇은 구멍이있는 가방이나 가방을 통해 감미료와 함께 eclairs에 물을주십시오.