직접 만든 커틀렛 고기 커틀릿에는 많은 요리법이 있습니다. 육식뿐만 아니라 특별한 첨가물과 충전재로도 다릅니다. 매운 식물 (양파, 마늘 등)뿐만 아니라 채소 (고수풀, 후추, 냄새 후추, 커민 등)에 여러 가지 향신료가 첨가됩니다. 다진 고기를 풀기 위해 가장 일반적으로 사용되는 것은 우유에 담가 진 썩은 흰 빵 조각입니다. 커틀릿이 "고무"가 아닌지 확인하기 위해 달걀 노른자 만 말판에 추가됩니다. 튀김시 접히는 단백질은 다진 고기를 그립니다. 커틀릿을 특이하게 만들려면 다른 충전재를 사용할 수 있습니다. 버터를 충전물로 사용하면 커틀릿에 더 섬세한 맛이납니다.
성분 :- 돼지 고기 안심 500 g
- 빵 부스러기 2 큰술 l.
- 양파 1 PC.
- 흰빵 100 g
- 우유 100 ml
- 버터 60 g
- 후추 검은 땅 2 핀치
- 커민 2g 건조
- 소금 1 tsp.
- 해바라기 세련된 해바라기 기름 3 tbsp. l.
- 달걀 닭 1 개.
- 1 단계 커틀릿 준비를 위해 돼지 고기, 양파, 흰 빵 조각, 우유, 버터, 땅 커민 씨앗, 후추, 식물성 기름, 빵 부스러기 및 소금의 고질적 인 육체를 섭취해야합니다.
- 2 단계 양파를 껍질을 벗기고 4 부분으로 자릅니다.
- 3 단계 : 단백질에서 노른자를 분리합니다.
- 4 단계 흰 빵 조각으로 빵 껍질을 잘라 내고 펄프가 우유에 10 분 동안 담근다.
- 5 단계 육류는 양파와 약간 눌러 진 빵과 함께 훌륭한 화격자 고기 분쇄기를 두 번 통과합니다.
- 6 단계 분유에서는 노른자 (다른 접시를 준비하는 데 단백질을 사용), 갈은 후추, 땅 커민 및 소금 만 넣으십시오.
- 7 단계 부드러운 때까지 땅을 철저히 저어.
- 8 단계 다진 고기에서 서빙 공을 굴려 빵으로 평평하게하고 버터 슬래브를 펴고 모서리를 연결하고 직사각형 커틀릿을 만듭니다.
- 9 단계 제품이 빵 부스러기를 굴립니다.
- 10 단계 굽기 전에 양측에 따뜻하게 채워진 식물성 기름에 cutlets를 튀기십시오. 테이블은 감자를 아무 형태로든 또는 삶은 파스타와 함께 제공 할 수 있으며 강판 치즈가 뿌려져 있습니다.