- 닭 간 - 500 그람
- 버터 - 100 그람
- 마늘 - 4 개
- 골파 류 - 2 개
- 브랜디 - 40 그램
- 올리브 오일 - 2 항목. 숟가락
- 육두구, 흰 후추와 소금 - 맛을 위해
준비 : 간을 청소하고 헹굽니다. 차가운 물에 20-30 분 동안 담그십시오. 종이 타월을 착용하고 말립니다. 프라이팬에 기름을 예열하십시오. 다진 양파와 마늘을 2 분 정도 볶습니다. 간을 넣고 간이 고열이 될 때까지 튀김으로 분홍색이됩니다. 불을 끄고, 브랜디를 부어서 불에 붙이십시오 (이 기술은 불타 다름이라고합니다). 차갑게하십시오. 육두구, 흰 후추, 소금을 뿌린다. 간장을 양파와 마늘, 잘게 잘린 기름을 블렌더 또는 푸드 프로세서에 넣으십시오. 덩어리가없는 균질 한 일관성으로 저어줍니다. 접시 위에 접시를 올려 놓고 녹인 버터를 붓습니다. 그러면 접시가 어두워지는 것을 막을 수 있습니다. 원하는 경우, 로즈마리 또는 로렐 잎 가지로 장식 할 수 있습니다.
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