가능한 한 차를 만드는 법, 물에서 대화를 시작합시다. 중국에서는 차 고향에서 샘물이이 과정에 이상적이라고 여겨집니다. 그러나 우물물이 이것에 가장 적합하지 않습니다. 차 강은 중간에 있습니다. 또한 물의 강성을 고려해야합니다. 가능한 한 차를 유용하게 만들기 위해서는 경수를 부드럽게해야합니다. 많은 시간에 정제 필터가 이러한 목적에 적합합니다. 염소 냄새가 사라질 때까지 보통의 수돗물로 수 시간 동안 방치하면 물을 완화 할 수 있습니다.
특별히 준비된 물에는 소금, 금속 및 기타 유해한 불순물이 없습니다. 건조한 양조와 관련하여 "적절한"물의 작용이 활발해져 모든 유용한 물질이 글자 그대로 흡수되어 획득 된 주입 물로 포화됩니다. 끓는 물이 100 도의 온도에 도달하면 찻잎이 구성 요소로 분해되어 차 부케가 파괴된다는 것을 기억해야합니다. 주전자에는 장시간 끓여서 중수가 축적됩니다. 이러한 물은 차의 품질에 악영향을 끼치며 우리 몸에 해를 끼칩니다. 차를 만들기 위해 물은 한 번만 삶습니다. 물이 반복적 인 끓임에 적합하지 않게됩니다.
동쪽에는 16 단계의 끓는 물이 있습니다. 그들 각각은이 일이나 그 조작을 수행하는 신호로서뿐만 아니라 그 이름도 가지고 있습니다. 예를 들면 : "게의 눈", "크리스탈 비즈", "물고기의 눈"등. 우리 지역에서는 양조 차의 전통이 너무 세련되지 않습니다. 그러므로 우리에게 더 쉽게 접근 할 수있는 방법은 화재로부터 "하얀 열쇠"로 끓는대로 즉시 물을 제거 할 필요가 있다는 것입니다. 거품이 바닥에서 떨어지면 흰색으로 변합니다. 이 순간은 귀에 의해 결정될 수 있습니다. 차를 유용하게 만들고 싶다면, 종기를 쏟아 부어서는 안됩니다.
우리에게 차는 몽고를 통해 중국에서 온 것이고, 그것은 중국에서 조리되었습니다. 이 이국적인 음료를 처음 마시는 사람은 차르 피오르 (Tsar Feodor)였습니다. 그는 1638 년에 몽골 알티 칸 (Altynkhan)의 차 4 봉지로 받았다. 그러나 차를 양조하는 방법은 시간이 지남에 따라 바뀌 었습니다. 경제가 이러한 변화의 이유입니다. 1790 년 세계에서 사람당 5.6 그램의 차만 재배되었습니다. 그것은 한 티 파티에 충분했습니다. 그 당시 차는 매우 비쌌습니다. 이 때문에 그들은 중국의 규칙에 따르지 않고 차를 끓이기 시작했지만 끓는 물로 희석되기 시작했다. 사모바르는 단지이 목적을 위해 발명되었습니다. 그리고 오늘날 우리는 그런 차를 마셔야합니다.
차 마시는 전통이 보존 된 국가에서는 차가 필요한 양만큼 양조됩니다. 그리고 그것을 끓는 물로 희석하지 마십시오. 그것을 주전자에 넣으십시오. 주전자는 금속제가 아니어야하며 도자기이어야합니다. 도자기 주전자는 토기보다 낫습니다. 질감면에서는 유리가 부드럽습니다. 마른 주전자에 미리 데우고 1 컵에 1 티스푼 씩 차 160-180 ml를 붓습니다. 그리고 2/3가 끓는 물로 채워집니다. 뚜껑을 닫고 린넨 냅킨으로 감싸서 주전자 끝과 뚜껑을 닫습니다. 이것은 증기로 증발 할 수있는 방향족 물질을 보존하기 위해 수행됩니다. 차를 마셔서는 안되기 때문에 주전자를 싸지 마십시오.
차가 제대로 양조되면 거품이 표면에 나타납니다. 그것은 마법의 차 맛을 형성하는 모든 물질의 대부분입니다. 이 포말은 주전자의 벽에 남아 있지 않도록 스푼으로 저어 주시고 컵에 부어 주셔야합니다.
중국의 차 재배업자들에 따르면, 오랜 양조 차가 "독 방울뱀"으로 바뀌었다. 양조가 길어서 건강에 해로운 음료. 녹차는 5-8 분 동안 양조되어야하고, 홍차는 3 분 5 초 (엘리트 등급)까지 5 분 동안 고집해야합니다. 장시간 지속되는 찻잎을 사용할 수 없으므로 요리 된 차는 가능한 한 유용하지 않습니다.
오른쪽 차는 유용한 물질의 저장고이며, 절묘한 향기를 자극하고 에너지를 공급합니다. 티 파티를 즐기십시오!