닭 간에서 Julienne
준비 : 30 분.
섭취량 : 냉장 닭 간 300g, 2 개의 양파, 200 g의 샹 피뇽, 2 개의 테이블. 큰 스푼 크림 석유, 단단한 치즈 70g, 사워 크림 50ml, 마요네즈 100g, 검은 후춧가루, 소금 맛.
요리 방법 :
닭 간은 실온에서 머물러 있습니다. 찬물로 신속히 헹구고 소쿠리에 버리십시오. 물을 배수시킨 다음 작은 조각으로 간을 자르십시오. 양파 껍질을 벗기고 씻어서 작은 조각으로 자른다. 샴 피뇽은 깨끗하고 젖은 냅킨으로 닦아내고 잘게 썬다. 프라이팬에서 버터를 녹여 양파를 3 분간 볶습니다. 그런 다음 닭 간을 넣고 프라이팬에 뚜껑을 덮고 3 분 동안 저어줍니다. 샴 피뇽을 넣고 5 분간 더 붙잡아 라. 후추와 소금 맛. 오븐을 200 ° C로 가열합니다. 치즈를 미세하게 빻아냅니다. 양파와 버섯 간을 내화성 형태로 튀겨서 볶습니다 (줄리앙이 식탁에 놓일 수있는 작은 곰팡이를 섭취하는 것이 좋습니다). 치즈를 위에 뿌린다. 사워 크림을 마요네즈와 가볍게 섞는다. 양파와 버섯 소스 간을 부어 15 분 동안 오븐에 넣으십시오. 준비한 접시를 오븐에서 꺼내어 즉시 제공하십시오. 그린으로 장식 할 수 있습니다. 줄리앙의 "채우기"는 특히 섬세한 것으로 밝혀졌으며 간은 이전에 고기 분쇄기를 통과 할 수있었습니다.
2 인 만찬
준비 : 25 분.
그것은 필요합니다 : 새우 400 g, 신선한 버섯 (chanterelles, sprat, 기름진) 200 g, 양파 200 g, 마요네즈 "클래식"200 테이블 4 테이블. 해바라기 기름, 파슬리 또는 딜 채소, 1 레몬, 맛의 소금 숟가락.
요리 방법 :
양파 껍질, 잘게 자르고 해바라기 기름 조각에 튀김. 신선한 버섯은 차가운 물로 잘 헹구고 수건으로 말립니다. 큰 버섯을 얇게 썰어 전체적으로 작은 버섯을 사용하십시오. 다음 남은 기름에있는 모든 버섯을 튀기십시오. 새우는 소금에 절인 물에서 5 분간 요리하고, 차게하고, 다음으로 나눕니다. 머리와 갑을 고기에서 분리합니다. 새우가 큰 경우 2-3 조각으로 자른다. 준비한 양파, 버섯 및 새우를 합친다. 마요네즈와 함께 잘 섞는다. 레몬 주스로 최고. 차가운 물로 파슬리를 씻고, 잘 말린 다음 잘게 잘 썬다. 양상추 잎에 준비한 접시를두고 다진 허브와 레몬 조각으로 장식하십시오. 식힌 식탁에 서빙하십시오. 혜택을 유지하기 위해 새우를 머리에 붙이지 않고 껍질을 벗기지 않고 익히는 것이 좋습니다.
어린 양의 아보카도
준비 : 40 분.
필요합니다 : 양고기 펄프 300g, 아보카도 2 개, 토마토 2 개, 테이블 2 개. 셀러리의 잘게 잘린 채소 숟가락, 오이 1 개, 감람 올리브 20g, 상추 1 개, 16 개. 체리 토마토, 레몬 주스 1 개, 마요네즈 1 / 2 컵, 하드 치즈 100 그램, 흰자 후추, 소금 맛.
요리 방법 :
요리하기 전에 양고기 펄프를 준비하고 식힌다. 아보카도 잘 씻어, 반으로 잘라내고 뼈를 제거하십시오. 그런 다음 껍질을 벗기십시오. 토마토, 오이, 양상추, 말린 것. 체리 토마토는 피부에서 껍질을 벗 깁니다. 강판에 치즈를 불 태우십시오. 삶은 고기, 토마토와 오이는 큐브, 올리브 - 소울렛, 양상추 - 상추 - 스트립으로 자릅니다. 준비한 채소를 고기와 결합시키고 셀러리의 채소를 넣고 섞는다. 아보카도의 각 절반에 대해 혼합물의 1/4 부분과 체리 토마토 4 개를 넣으십시오. 소금, 레몬 주스, 마요네즈를 부어서 강판 치즈를 뿌려 180도 오븐에서 10 분간 구워냅니다. 신선한 허브로 요리를 요리하고 테이블 위에 뜨거운 음식을 제공하십시오. 아보카도가 어두워지지 않았 으면 레몬 주스로 뿌린다. 그런 섬세한 요리와 소스는 마요네즈와 같이 가장 섬세한 것이 필요했습니다.
Okroshka "원본"
준비 : 40 분.
2 감자 괴경, 2 달걀, 삶은 치킨 필렛 150 그램, 햄 100 그램, 신선한 오이 2 개, 무우 4 개, 파 20 g, 딜 10 g, 케이 1 개가 필요합니다. 설탕 한 숟가락, 사워 크림 100ml, 테이블 1 개. 겨자 스푼, 크 바스 1.5 리터, 맛의 소금.
요리 방법 :
감자로 닦은 다음 냄비에 넣고 뜨거운 물을 부어 중불로 15 분 정도 익히십시오. 물기를 제거하고 감자가 식도록하십시오. 계란을 냄비에 넣고 차가운 물을 부어서 끓여서 10 분 동안 요리하십시오. 차가운 물줄기에서 식히십시오. 감자와 계란을 껍질을 벗기십시오. 감자를 작은 조각으로 자른다. 단백질에서 노른자를 분리하십시오. 단백질 절단. 치킨 필렛과 햄 잘게 다진. 오이와 무 세척, 말린 다음 팁을 자르고 작은 입방체로 과일을 자른다. 녹색 양파와 딜, 통과, 씻어, 건조하고 잘게 잘라. 설탕, 소금과 꼬챙이를 넣어 주스가 나타나도록하십시오. 포크와 함께 노른자위를 넣고 사워 크림과 겨자를 넣습니다. kvass의 결과 질량을 희석하십시오. 감자, 달걀 흰자, 치킨 필렛, 햄, 오이 및 무 채운 크 바스 채우기로 접시에 오로 쉬카를 섞어서 분배합니다. 크 바스 크 바스 (Kvass kvass) 자신의 준비와 함께 계절은 특히 맛있고 향이납니다.
크랜베리와 튀긴 생선
준비 : 60 분.
작은 강 물고기 (바퀴벌레, rudd, 잉어) 1kg, 크랜베리 600g, 꿀 200g, 밀가루 150g, 테이블 2 개가 필요합니다. 해바라기 기름, 후추, 소금 맛의 숟가락.
요리 방법 :
먼저 크랜베리 소스를 준비하십시오. 이를 위해 크랜베리를 잘 씻고 긁어서 꼬리와 구겨진 열매를 제거합니다. 크랜베리를 수건에두고 건조하십시오. 그런 다음 열매를 으깨서 (유리 용기를 바닥에 놓을 수 있음) 체 또는 거즈를 통해 변형시킵니다. 주스를 꿀과 결합하십시오. 생성 된 혼합물을 약한 불에 태우고 약 반 정도 증발 시키십시오. 종종 저어줍니다. 그러는 동안 강 물고기를 가져 와서 조심스럽게 비늘과 껍질에서 제거하십시오. 차가운 흐르는 물에서 씻고 종이 타월로 말립니다. 물고기, 후추 및 밀가루 롤에 소금을 추가하십시오. 이제 파삭 파삭 한 황금 빵 껍질 때까지 Olein의 해바라기 기름에 그것을 튀기십시오. 또 다른 뜨거운 튀긴 생선은 큰 접시에 올리고, 요리 한 크렌베리 그레이비를 따르십시오. 테이블에 봉사하면 크랜베리 열매로 물고기를 장식 할 수 있습니다. 양질의 해바라기 기름 - 튀긴 생선이 육즙이 풍부하고 식욕을 돋 우는다고 약속합니다. 그리고 그 물고기는 싱싱한 지각을 가지고 있고, 뜨거운 기름에 약간의 소금을 더합니다.
스페인어로 된 쇠고기
준비 : 80 분.
필요합니다 : 쇠고기 펄프 600 g, 테이블 2 개. 레몬 주스 숟가락, 마늘 2 정향, 작은 감자 400 g, 테이블 6 개. 올리브 오일 숟가락, 칠리 페퍼 2 포, 케첩 150 g, 육수 200 ml, 그린 실란트 10 g, 딜 채소 20 g, 검은 후춧가루, 맛의 소금.
요리 방법 :
고기를 씻어서 말리고 잘게 자른다. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하십시오. 고기 약간 살짝 구워 소금, 후추로 맛을 내고 레몬 주스를 뿌리고 마늘을 발라 내고 음식물을 감싼 후 냉장고에 20 분 정도 담근다. 감자를 씻고 껍질을 벗기고 각 결절을 반으로 자릅니다. 칠리 페퍼, 씻어, 건조, 종자와 핵심을 제거하고 잘게 잘라. 프라이팬에서 3 개의 테이블을 준비하십시오. 올리브 오일 숟가락으로 양면에 7 분 동안 고기를 볶고 접시 위에 놓습니다. 같은 냄비에 칠리를 넣고 3 분 동안 볶습니다. 케첩을 넣고 국물에 부어 소금, 후춧가루를 뿌려 5 분 동안 요리하십시오. 실 란 트로 그린을 씻어서 말리고, 자르고 소스에 첨가하십시오. 소스에 고기를 넣고 15 분 동안 작은 불에 뚜껑을하여 끓으십시오. 다른 냄비에 남아있는 올리브 오일을 가열하고 갈색을 칠 때까지 감자를 볶습니다. 소금 맛. 딜 (Dill green), 건조하고 잘게 자른다. 준비가 고기 감자와 함께 접시에 확산 소스와 딜의 채소와 뿌리. 고기는 식품 필름에 포장하고 냉장고에 20 분 동안 보관하지 않으면 부드럽고 부드럽습니다.하지만 밤에는.
박제 배
준비 : 140 min.
큰 배 4 개, roquefort 치즈 120g, 밀가루 1/2 컵, 계란 2 개, 빵 부스러기 1/2 컵, 해바라기 기름 400g, 테이블 4 개. 나무 딸기 잼의 숟가락.
요리 방법 :
배를 완전히 헹구고 수건으로 말립니다. 그런 다음 줄기를 남기고 반으로 깨끗이 깔끔하게 자릅니다. 이제 씨앗으로 코어를 제거하십시오. 전체 치즈를 4 등분하십시오. 치즈 한 조각은 반 배에 놓여지고, 나머지 반은 덮여 전체 과일을 만듭니다. 포크로 알을 볶습니다. 밀가루와 빵 부스러기를 다른 판에 뿌리십시오. 배를 감싸기 위해서는 먼저 구타 난에 각각 담근 다음 밀가루에 넣고 마지막으로 배를 빵 부스러기에 굴려 라. 깊은 프라이팬에서 해바라기 기름을 잘 따뜻하게합니다. 조심스럽게 뜨거운 기름에 큰 숟가락으로 각 배를 담그고 황금 갈색까지 볶습니다. 배에 판을 놓고 반으로 나누고 나무 딸기 잼을 부어 라. 빵가루를 더 잘 유지하고 무너지기 위해서 해바라기 기름을 약간 첨가해야합니다. 그리고 짧은 시간 동안 빵가루 입힌 배는 냉장고에 보관됩니다.