보르시 - 가장 유명한 민속 요리 중 하나입니다. 우크라이나에서는 붉은 색, 녹색 및 희박한 세 종류의 보르 슈를 준비했습니다. 빨간색 - 양배추, 부랴크, 당근, 파슬리, 그리고 19 세기 후반부터 감자로 준비했습니다. 휴일에 borsch는 평일에 고기 국물에 요리되었습니다 - 라드, 마늘, 양파와 함께. 녹색 borsch (봄) 크 바스 양조입니다. 그것은 또한 쐐기풀, loboda, 사탕무의 새 잎, 삶은 계란, 사워 크림 또는 축축한 치즈를 추가했습니다. 육류와 지방이 없으면서 해바라기 기름만을 사용하는 포스트 양조 린 보르시에서는 맛이 첨가 된 버섯, 신선한 토스트 또는 삶은 생선을 향상시킵니다. 이 국가 및 매우 좋아하는 요리는 매일뿐만 아니라 크리스마스, 결혼식, 세례식, 장례식에도 준비되어 있습니다.
성분 :- 잉어 500g
- 양배추 400 g
- 양파 1 PC.
- 감자 3 개.
- 당근 2 개.
- 사탕무 1 PC.
- 콩 화이트 드라이 100g
- 마늘 2 정향
- 토마토 주스 500 ml
- 녹색 양파 1 묶음
- 파슬리 신선한 1 뭉치
- 신선한 딜 1 무리
- 해바라기 세련된 해바라기 기름 6 tbsp. l.
- 후추 검은 땅 2 핀치
- 소금 2 핀치
- 베이 리프 2 개.
- 밀가루 4 큰술. l.
- 1 단계 요리를위한 주요 제품 : 잉어, 감자, 양배추, 사탕무, 토마토 주스, 콩, 당근, 양파.
- 2 단계 콩을 씻고 2-3 시간 동안 뜨거운 물을 부은 다음 물을 배수합니다. 냄비에 콩을 넣고 찬물 3 리터를 부어 반쯤 조리 할 때까지 요리하십시오.
- 3 단계 사탕 무우를 씻어서 스트립으로 자릅니다.
- 4 단계 당근과 양파 껍질을 벗 깁니다.
- 5 단계 다음에 사탕무를 기름에 담아 콩에 넣고 15 분 동안 요리합니다.
- 6 단계 다음으로 당근과 양파가 지나가고 냄비에 넣고 15 분 더 익힌다.
- 7 단계 감자를 껍질을 벗기고 잘라냅니다. 냄비에 넣고 20 분간 요리하십시오.
- 8 단계 비늘에서 제거하고 잉어 껍질을 벗겨 건조한 후 가루로 구르고 해바라기 기름으로 익을 때까지 볶습니다.
- 9 단계 다음으로 잉어에서 모든 뼈를 제거합니다.
- 10 단계 프라이팬에 생선을 넣으십시오. 해바라기 기름을 넣고 살짝 튀긴 다음 토마토를 넣고 15-20 분 동안 끓인다. 그런 다음 냄비에 넣습니다.
- 11 단계 양배추를 분쇄하고 팬에 넣고 5 분간 요리하십시오.
- 12 단계 파슬리, 딜, 베이 리프, 파, 잘게 잘린 마늘, 갈은 후추를 양배추 뒤에 넣는다.
- 13 단계 준비 맛있는 소금 보르시.