일본 요리의 요리법은 탁월한 다양성과 독창성으로 특징 지어집니다. 스시 또는 롤을 시도해 본 사람은 누구나 얼마나 빨리 그리고 얼마나 오랜 시간 동안 소량의 음식을 충분히 섭취 할 수 있는지 놀라게되었습니다.
우리 중 누가 일본인의 지능에 대해 들어 보지 못했습니까? 그리고 세계 평균 수명에 대한 그들의 기록은 오랫동안 하나의 단어가되었습니다. 오늘 우리는 일본 요리 덕분에 일본 문화와 건강한 라이프 스타일에 참여할 수있는 기회를 얻었습니다. 떠오르는 해의 맛있는 요리를 즐기기 위해서는 일본 음식을 올바르게 먹는 법을 배우십시오!
많은 젓가락을 먹을 수 없다.
왜 몇 조각의 쌀과 생선 조각을 먹을 수 있습니까? 그것은 모든 음식 문화에 관한 것입니다. 한 사람이 젓가락을 천천히, 작은 부분으로 먹기 때문에 먹는 동안 충만 함을 느낍니다. 결국, 음식물 섭취에 관해 뇌에 들어가는 정보는 식사 시작 후 7 분에서 8 분만에 나온다. 이 상황에서는 과식하는 것이 불가능합니다! 이것은 항상 우리에게 영양사를 말하는 것이 아닌가? 천천히 먹고 철저하게 음식을 씹는다. 그리고 일본인은 천 년 전에 이것을 추측했습니다.
비밀이 하나 더 있습니다. 롤을 간장에 넣은 다음 롤을 돌리면 극한의 곡물뿐만 아니라 쌀 덩어리 소스가 스며드는 것을 알 수 있습니다. 너가 밥 위에 들어가면 똑같은 일이 일어난다. 위액은 쌀 덩어리에 자유롭게 침투하여 완전히 소화합니다. 일본 요리에서는 반쯤 구운 야채를 사용하는 것이 일반적입니다. 따라서 그 안에있는 모든 유용한 물질은 전체적으로 보존됩니다. 소화하기 쉽고, 위장병으로 고통받는 사람들에게조차도 불쾌한 결과를 초래하지 않습니다. 일본 요리의 준비를 위해 고기는 최소한의 결합 조직으로 선택됩니다. 일본 요리의 모든 철학은 위장에 가장 쉬운 음식을 조리하는 것을 목표로합니다. 그것은 에너지와 영양분으로 몸을 더 잘 흡수하고 포화시킵니다.
가장 신선한 제품 만
일본 요리에서는 표준품을 사용할 수 없습니다. 스스로 판단하십시오. 물고기가 완벽하게 신선하지 않으면 즉시 느껴질 것입니다. 요리사는 공작물을 만들지 않습니다. 냉장고에서 제품을 꺼내 즉시 테이블 위에 놓습니다. 질문은 자연 스럽습니다. 바다가 멀리 떨어져 있기 때문에 어떤 종류의 신선한 생선을 우리 나라에서 말할 수 있습니까? 사실 일본 요리의 요리법에서 주부들은 깊은 냉동 생선을 사용할 수 있습니다. 무엇이 많은 이점을 제공합니다. 첫째, 맛의 특성에 따라 해동 한 후 생선은 신선한 생선과 실질적으로 다르지 않습니다. 두 번째로 기생충은 섭씨 27도에서 10 분 이내에 죽습니다. 깊은 동결은 더 낮은 온도의 영향 - 47 ° C를 의미합니다. 그래서 안전하게 생선을 먹을 수 있습니다. 생선은 절대 안전합니다. 하나 더 뉘앙스. 물고기는 순수한 단백질로 끈적 거리는 것을 의미합니다. 초밥을 만드는 순간부터 식사를 시작할 때까지 몇 분 동안은 공중에있는 미생물이 물고기에 붙을 수 있습니다. 병원성 미생물이 인체에 뿌리 내리지 않도록하기 위해서는 고추 냉이와 간장, 절인 생강이 필요합니다. 그들은 몸을 소독합니다. 장 스틱은 무섭지 않습니다.
인생에 대한 사랑
보통 사람들은 롤을 시도하면서 스시 바를 개발하기 시작합니다. 이것은 이해할 수 있습니다. 생선을 즉시 먹기 시작하는 것이 쉽지 않습니다. 그리고 밥, 해조류, 생선 등 조금씩 구르십시오. 그런 다음 일본 요리를 좋아하는 사람들은 일반적으로 초밥으로, 이후에는 생선회로 바뀝니다. "첫 입에서"일본 요리를 사랑하려면 훈제 장어를 곁들인 롤 "황금 용"요리에서 일본 요리와의 친분을 기념하는 것이 좋습니다. 전통적인 유럽식 요리를 즐기십시오.
스시 초밥을 간장으로 만드는 방법을 기억하십시오. 젓가락 한 조각을 가지고 물고기와 함께 찍어 먹습니다. 소금과 같은 방식으로 간장을 취급하십시오. 즉, 오이에 소금을 뿌려야한다면, 전체 야채를 소금 셀러에 넣지 않을 것입니다! 그리고 주저없이 트레이닝 스틱을 요청하십시오. 식사 중에 편안해야합니다.
쌀을 올바르게 준비하십시오.
대부분의 일본 요리법에서는 밥이 사용됩니다. 따라서 일본어로 올바르게 작성하는 방법을 알려 드리겠습니다. 일본인은 특별한 방식으로 쌀을 요리하므로 보통 부서지기 쉬운 쌀이나 으깬 감자에 비해 훨씬 유용합니다.
둥글게 밥을 선택하십시오. 차가운 물로 10 분간 완전히 씻어 내면 음식물이 사라지고 물이 맑아집니다. 밥을 30 분 동안 그대로 두십시오. 물에서 1 : 1 비율로 요리하십시오. 차가운 물에 쌀을 넣으십시오. 패브릭을 사용하여 냄비의 바닥을 라이닝하여 밥을 태우지 않도록 할 수 있습니다.
뚜껑을 닫고 고열로 끓으십시오. 그런 다음 평균적으로 2-3 분 동안 요리하고 작은 불로 15 분 동안 요리합니다. 밀폐 된 뚜껑 아래에서 끓여 15 분 동안 끓여야합니다. 그것을 제거하지 마십시오! 아래쪽은 완벽하게 조리 된 쌀을 요리하는 방법으로 얻어지며, 맨 위에서 반쯤 구워집니다. 그러나 두려워하지 마십시오. 최고 밥은 "도달 할 것이다", 뚜껑의 밑에서 시들해질 것이다. 스팀 쌀을 사용하여 시리얼, 반찬, 샐러드를 준비하십시오.