철갑 상어는 영양 가치가 높은 "엘리트"품종에 속합니다. 철갑 상어 고기는 필수 아미노산, 단백질, 비타민 및 미세 요소의 전체 복합체를 포함합니다. 특히 철갑 상어에 소중히 여겨지는 글루탐산은 진정한 "왕실"의 맛을 선사합니다. 또한, 높은 함량의 오메가 -3 산은 신진 대사에 유익한 효과를 가지며 뇌와 심장의 작용을 향상시킵니다.
철갑 상어의 요리는 축제 테이블에 풍부하고 세련된 표정을 선사하는 섬세함입니다. 이 희귀하고 맛있는 물고기를 요리하기위한 많은 요리법이 있습니다 - 철갑 상어의 어느 부분에서나 진짜 요리 걸작을 준비 할 수 있습니다. 오븐에서 철갑 상어를 완전히 요리하는 법? 철갑 상어의 철갑 상어 요리법은 수행하기에 충분히 쉽고 심지어 요리사조차도 "초보자"가 할 수 있습니다.
철저히 오븐에서 구운 철갑 상어 : 사진과 함께 고전적인 조리법
이 놀랍도록 맛있는 요리를 준비하려면 사용 가능한 제품 세트가 필요합니다. 물론, 메인 "네일 프로그램"은 신선한 철갑 상어 일 것이고, 나머지 재료는 각 주인장의 "쓰레기통"에서 발견 될 것입니다. 모든 독창적 인 사람은 간단합니다! 조리법은 5 - 6 인분을 기준으로 설계되었습니다.
필요한 재료 목록 :
- 철갑 상어 - 체중 1kg
- 달걀 - 4 개.
- 빵 부스러기 - 100 g
- 야채와 채소 - 샐러드, 오이, 불가리아어 후추, 파슬리, 딜
- 사워 크림 - 150 ml
- 버터와 올리브 기름 - 2 tbsp. l.
- 식초 발사믹 또는 로즈마리 - 1,5 tbsp.
- 레몬 - 1 PC.
- 호두 너트 메그 - 10 g
- 소금과 후추
오븐에서 구운 철갑 상어 요리 방법 - 요리 단계 :
- 요리하기 전에 차가운 물로 철저히 헹구십시오. 손에 고무 장갑을 끼 웁니다 - 철갑 상어의 몸에 가시가있는 성장이 있습니다.
- 씻은 물고기는 저울의 성장과는 반대 방향으로 칼을 움직여야 비늘을 제거해야합니다. 그런 다음 부드럽게 뱃살을 열고 캐비어 (있는 경우)와 모든 내부를 꺼내야합니다. 아가미를 잊지 말고 삭제하십시오. 우리는 깨끗한 물로 물고기 시체를 여러 번 씻어냅니다.
- 철갑 상어의 몸에서 껍질과 등뼈를 끓는 물로 제거하십시오 (먼저 물 위에 냄비를 올려 놓아야합니다). 우리의 시체를 깨끗이 씻어 낸 후 끓는 물에 2 ~ 2 초 정도 담그십시오. 뜨거운 "글꼴"에서 철갑 상어를 신속하게 제거하고 다시 냉수에 담그십시오. 이러한 "수분"절차 덕분에 모든 외장 하드 커버를 쉽게 제거 할 수 있습니다. 생선 철갑 상어 시체는 소금으로 문지르고 약 1 시간 동안 방치합니다 -이 시간 동안 물고기는 주스를 방출합니다. 물고기가 "주장하는"동안, 당신은 워밍업을 190도까지 올릴 수 있습니다.
- 우리는 미래의 구운 철갑 상어를위한 달걀 사워 크림 소스를 준비하고 있습니다. 단단한 삶은 계란의 노른자를 가지고 그릇이나 그릇에 포크를 자른다. 소스에는 또한 사워 크림, 육두구 (빵), 빵 부스러기, 버터 및 식초가 포함됩니다. 이 성분을 으깬 노른자에 넣고 부드럽게 섞을 때까지 철저히 섞습니다.
- 베이킹 시트의 표면은 식물성 기름으로 기름을 바르고 베이킹 페이퍼로 덮어야합니다. 준비한 생선을 위에 놓고 소스, 올리브 오일 및 레몬 주스 0.5 개를 부어 구운 것입니다. 오븐에서 철갑 상어의 준비는 20 ~ 30 분이 소요됩니다.
- 상추 잎이 줄 지어있는 커다란 접시에 구운 "왕새우"를 얹어 놓습니다. 채소와 움큼의 장식으로 식욕을 돋 우는 성분을 첨가해야합니다. 우리 철갑 상어가 준비되었습니다!
체리 토마토와 오렌지로 오븐에서 구운 철갑 상어 : 사진과 함께 단계별 조리법
진짜 미식가의 가치가있는이 요리는 정교하게 귀족적인 취향을 정복 할 것입니다. 철갑 상어 고기 자체는 매우 온화하지만 향신료와 채소는 훌륭한 조합으로 밝혀졌습니다. 우리 처방은 철갑 상어의 무게에 따라 15 - 20 인분을 기준으로 고안되었습니다. 더 작은 물고기가있는 경우에, 성분의 수를 감소 시키십시오.
레시피 성분 :
- 철갑 상어 - 물고기 무게 3 - 4 kg
- 체리 토마토 - 10 개.
- 오이 - 2 - 3 개.
- 검은 올리브 - 10 개.
- 레몬 - 2 개.
- 오렌지 - 2 개.
- 상추 잎 - 400 g
- 와인 화이트 드라이 - 최대 150g
- 식물성 기름
- 소금과 향료
오븐에서 철갑 상어를 요리하는 법 - 단계별 지침 :
- 우리는 물고기를 깨끗이 자르고 잘랐으며, 특히 내부를 깨끗이 씻었습니다. 우리는 소금으로 문질러서 몇 분 동안 떠납니다. 흐르는 물로 헹구고 티슈 나 수건으로 말립니다.
- 우리는 열처리를 위해 철갑 상어의 시체를 요리합니다. 소금, 후추, 향료로 문질러서 레몬 주스를 뿌리고 식물성 기름으로 뿌립니다.
- 베이킹 트레이의 바닥에 포일 (2-3 층)을 올려 놓아야합니다. 준비된 생선은 호일 위에 올려 놓고 백포도주에 "부어"밀봉합니다. 오븐에서 철갑 상어를 구우려면 타이머를 7 ~ 10 분 동안 켜야합니다. 시간이 지나면 우리는 물고기를 꺼내 호일을 열고 다시 구운 다음 - 맛있는 구운 빵 껍질이 나타납니다.
- 갓 준비한 철갑 상어와 봉사 요리 그린 샐러드, 레몬, 체리 토마토와 오이 장식되어 있습니다.
오븐에서 구운 사워 크림에있는 샴 피뇽과 철갑 상어 - 사진과 조리법
완벽한 제품 조합 덕분에 풍부한 맛을 얻을 수 있습니다. 그리고 무슨 향기! 이 요리는 베이킹이 슬리브에서 이루어 지므로 유용한 맛의 품질을 완벽하게 보존합니다. 이 조리법을 사용하면 빠르고 맛있는 요리를 요리 할 수 있으며 축제 테이블에서 손님을 기쁘게 할 수 있습니다.
성분 :
- 평균 철갑 상어
- 사워 크림 - 300 g
- 샴 피뇽 - 200 g
- 양파 - 2 개.
- 식물성 기름
- 소금과 향료
- 베이킹 용 요리 슬리브
레서피의 단계별 설명 :
- 사전 청소 및 씻어 생선 수건을 닦으십시오.
- 식물성 기름, 레몬 주스, 소금, 향료, 향수 나는 허브 및 식초 두 방울을 섞으십시오. 결과물 인 마리 네이드로 철갑 상어에 기름을 바르고 1-2 시간 정도 시원한 곳에 보관하십시오.
- 샴 피뇽은 물로 세차를하고 부분적으로 잘라 낸다. 프라이팬에서 파삭 파삭 한 껍질을 얻을 때까지 양파로 버섯을 가볍게 볶습니다.
- 이제 우리는 철갑 상어, 양파와 버섯 혼합물을 소매에 넣고 사탕에 레몬 주스를 채 웁니다. 우리는 20 ~ 30 분 동안 180도 가열 된 오븐에서 철갑 상어를 요리합니다. 봉사 할 때 강판 치즈를 뿌리고 채소로 장식 할 수 있습니다.
오븐에서 전체 철갑 상어를 요리하는 법, 비디오
구운 철갑 상어는 다양한 충전재로 채워질 수 있습니다. 버섯, 양파, 당근, 절인 오이 - 환상이 알 수 있습니다! 모든 성분은 섞이고, 작은 마요네즈 또는 사워 크림을 첨가하고 물고기를 채운다. 간단하고 맛있는!