그렇습니다. 일반적으로 모든 해변 국가는 부러울뿐만 아니라 건강도 다릅니다. 해양 물고기는 또한 정상적인 신진 대사에 필요한 요오드, 망간, 구리, 아연, 철, 인 화합물이 풍부합니다. 그것은 정상적인 성장과 뼈의 형성에 필요한 많은 비타민 D를 가지고 있습니다. 물고기는 확실히 뇌와 신경계의 좋은 작용을 위해 필수적이며 인체에 다른 유용한 특성을 가지고 있습니다. 소아와 비만인의 경우 대구, 도깨비, 넙치 등의 희박한 생선이 유용하지만 심혈관 질환의 예방에는 정어리, 청어, 연어 등 지방종이 더 효과적입니다.
최고의 청어, 정어리, 연어는 어디 있습니까?
정어리 어딨어?
정어리는 지중해와 대서양이지만 세계에서 최고는 "프랑스"입니다. 정어리 기준은 2 세의 개체로, 이번에는 플랑크톤과 새우를 20cm 크기로 먹습니다. 봄에는 정어리가 주로 잡히지 만 지방이 많은 고기에 관심이있는 사람들은 가을 잡기를 점점 더 쫓고 있습니다 . 정어리는 튀김, 통조림, 갓 소금물에 절여서 먹을 수 있습니다. 프랑스에서 통조림으로 만들어진 정어리가 만들어 졌다고 생각됩니다 : 가볍게 튀긴 후 향신료와 올리브 오일이 추가됩니다. 화이트 와인과 레몬을 곁들인 정어리와 토마토 소스와 향신료를 보존하는 것도 가능합니다. 통조림. 정어리는 보통 별도의 요리로 제공되지만 야채 캐 비어로 보충 할 수도 있습니다. 토마토와 삶은 감자를 곁들인 정어리는 아주 맛있습니다.
노르웨이어은
시간이 바뀌고 오래 전에 이상적인 청어의 개념이 "Ivasi"라는 단어와 관련이 있었지만, 오늘날 최고의 청어는 노르웨이 사람입니다. 언제나 어디서나 모든 것 인 것처럼 보이지만, 청어의 종류, 특별한 시간과 수확의 방식은 독특합니다. 노르웨이의 우리 지역에서는이 물고기가 100 년 전에 나왔습니다. 배럴을 소금으로 처리 한 후 사용할 준비가되었습니다. 맛있고 친환경적입니다. 가장 맛있는 - 9-10 월경에 잡힌 것입니다. 그리고 어업 시즌의 시작은 국경일로 축하됩니다.
덴마크와 네덜란드가 청어의 고국이라고 할 수있는 권리가 있다고 주장한다면 노르웨이에서 준비되고 보존되었다는 것이었다. 이제 세계 최고의 청어 개량 중 하나 인 신선한 냉동 청어 "마티유"가 준비되었습니다. 이 특별한 생선 진미의 준비를 위해 오랫동안 maatjessharing (문자 그대로 "소녀 청어")라고 불리는 3 년짜리, 여전히 "무가당"청어가 사용되었습니다. 그 가치는 잡기가 끝난 후 20 분 만에 그대로 수확된다는 것입니다. 노르웨이의 트롤 어선은 곧바로 식물을 헤엄 쳐 헤엄 깁니다. 그리고 즉시 컨베이어로 이송됩니다. 청결한 표준을 충족시키지 못하는 청어는 자동으로 폐기되고 더 이상 처리되지 않습니다. 그래서 공장이 짧아 질수록 훌륭한 결과가 얻어집니다. 신선한 청어 필레는 플라스틱 용기에 담겨서 염수로 채워지고 즉시 30C의 온도에서 얼게됩니다. 첨가제와 방부제가 없습니다! 이 양식에서는 소비자에게 전달됩니다.
일부 미식가는 우리가 가장 좋아하는 청어 "under coat"가 청어에 대한 신성 모독이라고 믿습니다.이 vinaigrette에서 청어의 진정한 맛은 사라졌습니다. 스칸디나비아 국가에서는 진짜 애인이 빵과 양파없이 그것을 먹습니다. 단순히 꼬리에 의해 필렛을 벗겨 내고 머리를 뒤로 젖히는 것입니다. 지금까지 노르웨이의 어부들은 덴마크 인과 네덜란드 인의 이웃 미식가들의 신선한 진미를 공급하고 있습니다. 그리고 청어가 충분하지만, 이것은 특히 영광입니다. 우리가 곧 우리에게 다가 갈 수 있기를 바랍니다.
내 친구, 연어!
춥고 맑은 바닷물이 흐르는 노르웨이의 피요르드 해안선은 다른 조제식 물고기 인 연어를 번식시키는 이상적인 천국입니다. 그것을 잡는 것은 물고기가 3 킬로그램에서 6 킬로그램의 무게에 도달 한 후에 시작됩니다. 연어는 쉽게 열처리를받습니다. 그리고 요리 만하는 것이 아닙니다.
사과와 청어 노르웨이
너는 다음을 필요로 할텐데 : 150g 필레 소금에 절이는 청어; 2 개의 녹색 사과; Z 달걀; 마요네즈 50g; 0,5 양파의 머리; 소금 맛.
해야 할 일 :
약 2-3 시간 전에 청어 필레를 우유 나 차에 담근다. 사과는 반으로 자르고 펄프의 핵심 부분을 제거하십시오 - 껍질과 5-7 mm 두께의 층이 있어야합니다. 신선한 필레는 냅킨으로 약간 건조하고 작은 조각으로 자릅니다. 열심히 삶은 계란 두 개와 사과 펄프가 칼로 잘게 자르고, 마요네즈로 섞는다. 다진 고기로 사과 절반을 채 웁니다. 잘게 삶은 달걀로 잘게 썬다.