음식에 관한 모든 진실 : 젊고 아름답게 머물 방법


오늘날의 패러독스 : 식량의 초과로 우리 몸의 세포는 많은 유용한 물질이 결핍되어 있습니다. 음식이 높은 칼로리뿐만 아니라 맛있는 것도 확실하게하기 위해 점점 더 많은 방법이 발명되고 있습니다. 주로 튀김, 흡연, 절 임, 각종 첨가제가 함유 된 제품의 포화 등과 같은 과정에 기인합니다. 모든 국가의 식품 업계는 매년 새로운 목적을 위해 광고에 수백만 달러를 지출합니다. 그리고 그 공격적인 맹공격 하에서, 우리는 때때로 길을 잃습니다 - 무엇을 선호합니까?

풍부한 정보는 또한 모순의 풍요 로움입니다. 그러나 오늘날 과학자들은 지방, 탄수화물, 단백질, 유제품, 채소, 과일의 섭취와 관련된 기존 신화를 반박하는 만장일치의 결론에 도달했습니다. 우리는 어떤 신화에만 머물며 "악성"의 정도에 따라 그들을 놓아 두자. 그래서, 음식에 관한 모든 진실 : 가능한 한 젊고 아름답게 유지하는 방법 - 오늘의 토론 주제.

신화 № 1. 모든 지방은 해로운

종류의 아무것도! 모든 지방의 유해성에 대한 아이디어와 그것을 포기하라는 요구로 인해 "피로"가 확산되었습니다. 그녀는 또한 러시아에 도착했습니다. 그리고 우리나라에서는 많은 사람들이 식단에서 지방과 함께 섭취하는 열량의 비율을 급격하게 감소 시켰습니다. 그러나 이것이 건강 해졌습니까?

지방은 지방 용해성 비타민 A, D, E, K를 함유하고 있으며 세포막의 일부이며 콜레스테롤 교환에 참여하고 산화 환원 과정을 자극하며 피부의 성장과 건강에 관여하며 몸을 식히고 감염에 대한 저항력을 증가시킵니다. 지방 조직은 눈, 신장, 다른 연약한 기관을 "감싸줍니다". 영양사들은 매일식이 요법에서 지방 함량이 급격하게 감소하면 많은 비타민이 부족하게되고 신장, 위장이 빠져 나가기 때문에 기능이 위태롭게 될 수 있다고 경고합니다. 사실입니다. 최근 연구 결과에 따르면 견과류, 곡류, 생선, 식물성 기름 (아마씨, 올리브, 유채, 콩, 옥수수, 해바라기 등)에서 발견되는 고도 불포화 지방이 건강에 유용하다는 사실이 밝혀졌지만 전문가들은 동물성 지방을 야채로 완전히 대체하는 것을 권장하지 않습니다. 그들에는 다른 기능이있다. 또한 동물성 지방에는 콜린, 레시틴 - 항 경화 물질이 포함되어 있습니다. 수세기 동안 조상의 음식 편애에 "사용 된"우리의 상태 인 유전기구는 버터와 라드 식탁을 고려하여 필요합니다. 그건 그렇고, 소금에 절인 베이컨 (튀지 않은!) "나쁜"콜레스테롤의 수준을 줄이는 물질을 포함하고 있습니다.

찬물에 사는 건강한 생선은 연어, 참치, 고등어이며 육류에는 발견되지 않는 매우 가치있는 물질 인 오메가 -3 지방산이 들어 있습니다. 오메가 -3 지방산은 혈압을 낮추고 혈액 응고를 늦추며 "좋은"콜레스테롤 수치를 높입니다. 건강을 위해 생선 요리 (200-400 g)를 먹는 데는 적어도 일주일에 두 번하는 것이 좋습니다. 음, 오메가 -3 지방산 함량의 챔피언은 아마입니다. 누구나 고품질의 해산물을 구입할 수있는 것은 아니지만 아마 씨앗 또는 아마 인유는 누구나 이용할 수 있습니다. 하루에 한 스푼의 기름을 먹으면 많은 어려움에서 벗어나 건강을 강화할 수 있습니다.

신화 No. 2. 모든 단백질 원천은 서로 바꿔 쓸 수 있습니다.

육류, 가금류, 달걀, 유제품은 고급 단백질의 좋은 원천이며 야채에 대해서는 알 수 없습니다. 그럼에도 불구하고, 국내외의 영양 학자들은 육류 및 육류 제품을 가능한 한 적게 소비해야한다는 의견에 만장일치가있다. 그들은 낙농 제품, 가장 먼저 무 지방 코티지 치즈로 생선, 유제품, 과일, 채소로 고기를 대체하기 위해 최대 30 %의 단백질을 섭취하는 것이 좋습니다.

오늘날 세계는 호황을 누리고 있습니다. 이것은 지난 10 년간의 영양 연구에서 가장 예상치 못한 발견의 결과입니다. 견과류를 규칙적으로 섭취하는 사람들은 모든 종류의 질병에 덜 노출되어있는 것으로 나타났습니다. 그러나 그들은 어떻게 시체가 젊고 아름답게 머물도록 도울까요? 불포화 지방은 "나쁜"콜레스테롤의 수준을 낮추고 "좋은"수준을 높이고 혈전 형성을 막고 혈관의 긴장을 풀어주고 정상적인 혈류를 회복시킵니다.

하루에 너트 10 개, 호두 4 개가 충분합니다. 영양사는 껍질에서만 견과류를 구입하고 사용하기 직전에 청소하는 것이 좋습니다.

신화 № 3. 모든 탄수화물 유용합니다

빨리 소화되고 쉽게 흡수되는 탄수화물 (설탕, 제과, 과자, 모든 종류의 단 음료)은 혈액의 인슐린, 설탕 및 트리글리 세라이드 수준을 증가시켜 심혈관 질환 및 당뇨병을 유발합니다. 반대로 가공되지 않은 탄수화물의 섭취는 명백한 건강상의 이점을 가져옵니다.

매일 곡물에서 시리얼 한 접시를 아침 식사, 당신은 많은 질병의 가능성을 줄일 수 있습니다. 우리는 탄수화물뿐 아니라 섬유, 펙틴 및 기타 신체에 유용한 다른 물질을 포함하는 복잡한 탄수화물을 필요로합니다. 그들은 곡물에 포함되어 있습니다 - 메밀, 오트밀, 진주 보리, 쌀, 기장, 기타 제품.

신화 No. 4. 모든 과일과 야채는 똑같이 유용하다.

야채와 과일은 우리 몸의 모든 체계에 좋으며 매일 식단에 포함되어야하지만 이국적인 과일은 먹을 수만 있습니다.

최근에는 "마늘 숭배"가 여러 나라에서 나타났습니다. 신체에 미치는 영향에 대한 연구가 점점 더 많이 이루어지고 있습니다. 그 결과는 매우 인상적입니다. 매일 우리 몸에 필요합니다. 두 개의 치과 용골 만 있으면 충분합니다.

그것은 우리에게 달려있다.

우리는 맛있고 다양하게 먹고 싶다. 이 경우 우리는 음식에 대한 진실을 찾아내는 데 특히 신경을 쓰지 않습니다. 젊고 아름다운 사람들 모두가 스스로 결정합니다. 누구나 오랫동안 적극적으로 살기를 원합니다. 그것은 성취 할 수 있습니까? 이 질문에 답하기 위해 100 년짜리 아이들이 다른 나라에서 어떻게 먹고 있는지 알아 봅시다. 긴 간장은 곡물, 뿌리, 야채, 과일을 사용하며, 이들은 자랍니다. 단백질 식품에 국한된다. 사워 - 우유 제품처럼; 튀긴 음식, 기름기있는 국물, 신선한 우유, 훈제 식품, 소세지, 과자, 쿠키, 흰빵을 먹지 마십시오. 예를 들어, 50g의 훈제 소시지는 1 팩의 담배와 같은 효과가 있음을 거의 알지 못합니다. 분명히, 긴 간은 쓴 것이없는 법을 안다 : 건강하고 "달콤한"삶을 원한다면 - 더 많은 괴로움 (향신료, 쐐기풀, 쑥, 양파, 마늘 등)을 먹는다. 당신은 질병, "씁쓸한"삶을 누리고 싶습니다. 달콤하고 모든 것이 아름다운 파삭 파삭 한 패키지와 병에 채색 된 액체로 제공됩니다.

거의 요리, 튀김, 케이크, 과자, 제과, 맥주, 달콤한 채색 음료가 필요없는 반제품. ... 이것은 오늘날 마을 사람들과 농민의 매일의 식단에 있습니다. 음, 어쩌면 마을의 상황은 다소 다르지만별로는 아닙니다.

1991 년 이래 많은 국가에서 건강을위한 식품의 유용성에 대한 대규모 연구를 수행해 왔습니다. 그런 제품의 목록에있는 첫 번째 줄은 양배추, 사탕무, 당근, 토마토, 아마 씨, 마늘, 양파, 물냉이, 셀러리, 사과, 블루 베리, 크랜베리, 나무 딸기, 치료되지 않은 곡물입니다. 우리가 가진이 모든 것. 물론 음식 선호도를 포기하는 것은 쉽지 않지만 건강한 생활 습관을 위해 식습관과 습관을 재고해야합니다.

매일의 팁

우리는 매일 선택할 제품, 선택할 제품, 요리 방법. 다음은 영양사의 권고 사항이며주의해야합니다.

1. 국내 제품을 선호하십시오. 러시아에서는 식품, 빠른 소화가 가능한 탄수화물, 방부제, 염료, 풍미 증강제 등에서 지방 함량에 대한보다 엄격한 기준이 적용됩니다. 믿어 라. 그리고 확인하는 것을 잊지 마라.

2. 튀기려면? 스튜? 요리? 김이 나는가요? 각 집주인은 맛의 감각, 전통 및 습관으로 인해이 질문에 대한 답변을 얻습니다. 그리고 비록 당신이 pischalik이라 할지라도, 그들이 말했듯이, 경험상 점차적으로 튀김을 거부합니다. 과학자들은 튀긴 음식에 아크릴 아마이드가 함유되어 있다는 것을 발견했습니다. 아크릴 아마이드는 신체의 유전 적 기계를 손상시킬 수있는 물질입니다. 글쎄, 그리고 튀김 음식을 전혀 거절 할 수 없다면 - 튀김 시간을 줄이고, 굽기와 튀김을 피하십시오.

3. 모든 식사는 생 야채에서 야채 샐러드로 시작해야합니다. 이 주제에는 수백 가지 조리법이 있습니다. 그러나 말할 가치가있는 한 가지. 프랑스, 벨기에, 네덜란드, 다른 유럽 국가에서는 "비트 뿌리 원통형"미용 및 건강 샐러드가 단호하게 영양 문화에 접어 들었습니다. 그것의 기초는 부엽 뿌리 종류이다 Cilindra, 당근, 신 사과, 아마씨 또는 올리브 기름. 봄과 여름에는 야생 식물에 snyt, mokritsa, raspberry, 건포도, 사과, 체리 등이 추가됩니다. 가을과 겨울에 - 곡식, 견과류, 건포도, 말린 살구, 자두, 사과 또는 포도 식초, 레몬 주스, 꿀 손에. 그런 샐러드의 칼로리는 적지 ​​만 많은 유용한 물질이 있습니다.

4. 두 번째 아침 식사, 간식이 필요한 경우 간식은 야채와 과일에 가장 좋습니다. 그들을 데리고 일하러 가십시오. 장소는별로 도움이되지 않을 것이고, 그 혜택은 많은 것을 가져올 것입니다.

5. 천천히 씹으십시오 - 당신은 오래 살 수 있습니다. 모두는 이것을 알고 있습니다. 그럼에도 불구하고 달리기에있는 음식은 우리 중 많은 사람들의 습관입니다. 그리고 그것으로 당신은 단지 싸울 필요가 있습니다!

수년 동안 건강, 정신 및 신체 활동을 유지하기 위해 이러한 권장 사항을 따르는 것이 좋습니다.