- 밀가루 - 3-3 1/2 컵
- 건조 효모 - 2 티스푼
- 설탕 - 1/4 유리
- 소금 - 찻 숱가락 1 큰술
- 계란 3 개 세트
- 부드럽게 한 버터 - 1/4 컵
- 끓는 물 - 1/4 컵
- 상온의 물 - 1/4 컵
- 양귀비 씨앗과 참깨 - 1 티스푼 (선택 사항)
1. 작은 그릇에 물 1 큰술과 달걀 흰자위를 두르고 필요하면 냉장고에 넣으십시오. 측정 컵에 끓는 물과 버터 조각을 부어 넣습니다. 기름이 녹을 때까지 기다리십시오. 다음 실내 온도, 2 개의 전체 계란 및 잔여 계란 노른자에 물을 추가하십시오. 치고 옆으로 치워 라. 그릇에 밀가루, 설탕, 효모 및 소금 3 컵을 섞는다. 천천히 달걀 혼합물을 첨가하고 저속으로 믹서를 채찍질하십시오. 약간 끈적 거리는 반죽을 얻을 때까지 매체에 속도를 증가시키고 5-8 분 동안 털어 내기 계속하십시오. 필요한 경우, 원하는 일관성에 도달 할 때까지 한 번에 1 큰 스푼의 밀가루 반 컵을 추가하십시오. 2. 가볍게 기름을 바른 그릇에 반죽을 넣고 뚜껑을 덮고 1-1 시간 반 동안 두 번 올리십시오. 이 시간을 통해 반죽을 1-2 번 반죽하고 다시 덮고 다시 한 번 올라 가게하십시오. 두 번째 상승 후 반죽을 가볍게 가루로 빻은 표면에 놓습니다. 반죽을 두 부분으로 나눕니다. 한 부분은 약간 커야합니다. 큰 조각은 시험의 2/3이고, 더 작은 부분은 1/3이 될 것입니다. 3. 반죽의 각 조각을 3 등분으로 나눕니다. 작은 조각들을 치우십시오. 큰 조각은 길이가 40cm, 지름이 2.5cm 인 긴 묶음으로 묶어서 묶어서 3 묶음을 모두 묶고 묶음을 번갈아 짜내십시오. 4. 끈을 짜는 작업이 끝나면 하네스의 끝 부분을 다시 연결하십시오. 작은 조각의 반죽으로이 과정을 반복하여 같은 길이의 다른 낫을 만듭니다. 5. 실리콘 깔개 또는 양피지를 늘어 놓은 베이킹 시트에 조심스럽게 커다란 브레이드를 끼 웁니다. 6. 휘저어 진 단백질로 윤활유를 바릅니다. 조심스럽게 큰 편조 위에 작은 편조를 놓으십시오. 마른 수건으로 빵을 덮고 반죽이 약간 가볍게 될 때까지 올리십시오 (약 45 분). 7. 오븐을 190 도로 예열하십시오. 빵의 상단을 나머지 단백질로 윤활하십시오. 어두운 황금색까지 30 ~ 35 분 동안 구우십시오. 서빙하기 전에 완전히 식힌다.
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