- 신선한 효모 - 50 그람
- 물 - 250 밀리리터
- 버터 - 400 그램 (기름은 실온에서, 반죽을 위해 250 그램, 충전을 위해 50 그램, 기성품의 페이스트리를 윤활하기 위해 100 그램이어야합니다.)
- 설탕 - 350 밀리리터 (반죽의 경우 100 ml, 충전의 경우 50 ml, 완성 된 생과자를 뿌리기위한 200 ml)
- 계란 2 개 세트
- 밀가루 - 775 그램
- 빵집 분말 - 2 티스푼
- 소금 - 찻 숱가락 1 개
- 마 지빤 - 50 그램
- 빌베리 잼 - 50 밀리리터
물을 37 ℃의 온도로 가열합니다. 효모가 그릇에 짓 눌린 후 따뜻한 물을 부어서 녹일 때까지 저어줍니다. 별도의 그릇에 설탕과 기름을 합친다. 그것으로 큰 그릇을 가지고, 계란에 박자, 설탕과 버터를 추가, 점차적으로 밀가루, 베이킹 파우더와 소금을 추가하십시오. 잘 섞어 약 10 분 동안 손으로 반죽을 반죽하거나 푸드 프로세서를 사용하여 5 분 동안 반죽을 반죽하십시오. 그 후 약 40 분 동안 시험을 기다리십시오. 채우기 위해, 마지 판, 설탕, 버터가 섞여 있어야합니다. 반죽을 두 조각으로 나눕니다. 40x60cm 길이의 직사각형에 펼쳐 놓고 직사각형의 절반을 마 지판 혼합물의 절반만큼 펼칩니다. 검은 딸기 잼이 위로 있습니다. 채우지 않은 반죽이 채워진면이 닫히도록 반죽을 반으로 접습니다. 짧은면을 따라 반죽을 2 - 3cm 정도의 폭으로 자르십시오. 각 조각은 자유 가장자리에서 시작하여 약 1cm 정도 접은 상태로 놓고 중간에 반죽을 자릅니다. 나선형이 드러나는 방식으로 각 스트립을 접습니다. 각 나선의 끝을 연결하여 원을 형성하십시오. 오븐을 200C로 가열하고 약 8 ~ 10 분 동안 케이크를 굽습니다. 부드러운 버터 치즈 코티지 치즈와 설탕을 뿌려주세요.
분무 : 4 - 6